'Saya seorang RD, dan ini adalah 4 makanan anti-inflamasi, kaya protein yang akan saya panggang musim panas ini'

Terakhir, seluruh ikan juga seorang superstar di atas panggangan. Kakap merah, branzino, bass laut, dan ikan trout adalah pilihan yang bagus saat mencari ikan utuh. Isi ikan utuh dengan rempah -rempah dan jeruk dan gerimis dengan minyak zaitun, panggang bersama dengan beberapa sayuran segar, dan makan malam baik -baik saja di jalan. Kiat: Jika memanggang ikan utuh, keranjang panggangan seperti ini benar -benar berguna.

2. Kerang

Kerang sering jatuh di bawah radar ketika datang ke pemanggang, tetapi jujur ​​salah satu makanan favorit saya untuk dipanggang-terutama di musim panas, ketika terasa lebih musiman. Di mana saya tinggal di Maine, ekor lobster dan tiram di atas panggangan tampak agak biasa, tetapi saya menyadari ini bukan kasus untuk semua orang! Yang hebat adalah kerang yang lebih mudah diakses secara universal, seperti udang, sama lezatnya.

Perlu diingat bahwa kerang itu ramping, sehingga tidak memiliki banyak lemak yang dilakukan daging merah; Itu membuatnya mudah untuk terlalu matang. Memasaknya Shell-on akan membantu mempertahankan banyak rasa dan jus. Merendamnya sebelumnya juga membantu mengunci rasa. Saya suka hanya memasak seluruh kerang, ditusuk ke kebab dengan beberapa sayuran, atau ditumbuk ke dalam patty (seperti burger udang beku yang luar biasa ini dari del Pacifico Seafoods). Cumi -cumi dan gurita juga sempurna untuk dipanggang karena teksturnya yang gemuk. Kerang tidak hanya super bergizi, tetapi juga memanggang hanya dalam beberapa menit, sehingga bisa membuat makanan malam yang cepat dan cepat.

Pergi ke pasar ikan lokal sangat ideal untuk produk segar, tetapi jika Anda tidak memiliki akses ke satu dekat atau Anda ingin menyimpan freezer Anda, lihat opsi dari Secret Island Salmon, Sizzlefish, Alaska Salmon Company, dan Island Creek Oysters -setikan pemasok ini menawarkan pilihan memanggang yang bagus untuk pengiriman rumah.

3. Burger nabati

Veggie Burgers mendapatkan peningkatan serius sejak Boca Burger Days. Favorit saya untuk digunakan di atas panggangan sekarang adalah burger rumput laut Akua. Bagian terbaiknya adalah protein nabati membentuk karsinogen secara signifikan lebih sedikit daripada protein hewani dan mereka dikemas dengan nutrisi: serat, banyak vitamin dan mineral, dan antioksidan. Plus, mereka lebih baik untuk planet ini. Untuk mencegah lengket, gosok dengan sedikit minyak netral dan masak langsung dari paket saat masih beku, 2-3 menit per sisi dengan api besar. Sejauh burger nabati lainnya, saya memilih mereka yang merupakan campuran kacang dan biji-bijian; Untuk peningkatan protein tambahan, cari varietas yang dibuat dengan protein kacang polong.

4. Tahu dan tempe

Tahu dan tempe keduanya dapat digunakan di atas panggangan, tetapi saya cenderung lebih suka tempe karena kandungan nutrisi keseluruhannya, bagaimana ia menahan bentuknya selama pemanggang, dan rasanya. Tahu terbuat dari susu kedelai yang terkoagulasi yang telah ditekan dan tersedia dalam tekstur sutra, lunak, tegas, dan ekstra tegas. Tempe, di sisi lain, terbuat dari kacang kedelai fermentasi yang dipadatkan ke dalam kue padat yang kuat dan sering dicampur dengan biji -bijian, kacang lainnya, dan perasa lainnya. Karena keduanya terbuat dari kedelai, keduanya tinggi protein dan kesehatan jantung. Namun, Tempe memberikan paket nutrisi yang lebih terkonsentrasi; Ini memiliki dua kali lipat protein, lebih dari tiga kali serat, dan lebih banyak zat besi dan kalium. (Tahu mengandung sedikit lebih banyak kalsium.)

Saat memanggang tempe, direndam selama beberapa jam atau semalam dalam rendaman cair pilihan Anda. Saat siap untuk dipanggang, tempatkan dalam satu lapisan dan panggangan di kedua sisi selama sekitar 4-5 menit per sisi, menyikat dengan sisa bumbu saat memasak. Dan jika tahu adalah kemacetan Anda, pastikan Anda memilih tekstur ekstra tegas dan direndam sebelumnya sehingga tidak berantakan di atas panggangan. Bonus Anda: Anda akan menikmati lebih banyak rasa.