'Saya seorang psikiater, dan ini adalah satu makanan yang harus Anda makan lebih banyak untuk meningkatkan kesehatan otak Anda'

Meskipun jelas bahwa telur penuh dengan nutrisi yang menguntungkan otak, Anda mungkin bertanya -tanya tentang kolesterol. Apakah makan telur secara teratur untuk menguntungkan otak berarti mengorbankan kesehatan jantung Anda dalam proses? Dr. Ramsey mengatakan bahwa koneksi ilmiah belum terbukti cukup kuat untuk mengkhawatirkannya. Faktanya, sebuah studi ilmiah yang diterbitkan di The American Journal of Clinical Nutrition Itu memperhitungkan 177.000 orang di 50 negara yang berbeda menemukan bahwa orang yang makan tujuh atau lebih telur seminggu memiliki kesehatan kardiovaskular yang lebih baik dan peradangan yang lebih rendah daripada mereka yang makan kurang dari satu telur seminggu.

Dr. Ramsey mengatakan bahwa salah satu cara favoritnya untuk mengonsumsi telur adalah dengan membuat frittata yang dibuat dengan bahan-bahan yang sehat otak lainnya termasuk minyak zaitun dan sayuran kaya antioksidan. Baru -baru ini di kelas memasak virtualnya, Dapur Kesehatan Mental, Chef Emily Berner mengajarkan cara membuat Kuku Sabzi, A Persia Herb Frittata. Lihat resep di bawah ini sehingga Anda dapat mencobanya sendiri-dan menuai semua manfaat kesehatan otak dalam prosesnya.

Resep Kuku Sabzi (Persia Herb Frittata with Greens)

Menyajikan 6

Bahan-bahan
2 tandan bayam (sekitar 5 gelas), cincang
1 daun bawang besar, hanya bagian putih, diiris dan dicuci dengan baik
1/4 cangkir minyak zaitun ekstra perawan
1 sdt garam, terbagi
6 sdm mentega tawar, dibagi
4 cangkir ketumbar cincang, daun dan batang empuk
2 cangkir dill cincang, daun dan batang empuk
9 telur

1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.

2. Panaskan wajan 10- 12-inci cast-iron atau antilengket di atas api sedang. Tambahkan minyak yang cukup untuk melapisi bagian bawah wajan (sekitar dua sendok makan). Tambahkan bayam dan masak sampai layu. Angkat bayam dari wajan dan sisihkan agar dingin dalam mangkuk.

3. Tambahkan setengah mentega ke dalam wajan dan saat mulai busa, tambahkan daun bawang dengan setengah garam. Masak sampai lunak dan tembus cahaya, sekitar lima hingga 10 menit.

4. Peras bayam dan buang cairannya. Potong dan tambahkan ke mangkuk dengan ketumbar dan dill.

5. Saat daun bawang selesai dimasak, tambahkan ke bayam. Tambahkan sisa garam, dan biarkan dingin.

6. Tambahkan telur, satu per satu, sampai campuran hampir tidak terikat bersama.

7. Bersihkan wajan Anda, dan panaskan dengan api besar. Tambahkan sisa mentega dan minyak zaitun, dan saat mentega mulai busa, tuangkan campuran telur ke dalam wajan.

8. Selama dua menit pertama memasak, gunakan spatula karet untuk menarik tepi campuran ke tengah saat mereka mengatur. Kemudian, kurangi panasnya dan biarkan matang. Butuh beberapa saat bagi pusat untuk ditetapkan, sekitar 10 menit.

9. Tempatkan wajan di dalam oven dan panggang sampai tengah diatur sepenuhnya, sekitar 10 menit lebih lama.

10. Setelah selesai, biarkan dingin selama beberapa menit, dan balikkan ke piring.

Dapatkan Ide Resep yang Lebih Sehat di Well+Good's Cook With Us Facebook.