'Saya seorang barista, dan ini adalah rasio kopi terhadap air yang tepat untuk diikuti untuk membuat secangkir kopi berkualitas terbaik'
Saat menyeduh kopi sendiri atau di toko, rasio dan konsentrasi Han bervariasi tergantung pada panggang. "Pada kenyataannya, kebanyakan orang menemukan rasio ini-yang kira-kira 1:18 gram kopi: air-untuk menghasilkan secangkir kopi yang terasa lemah," kata Han. Sebaliknya, dia memilih konsentrasi yang sedikit lebih tinggi sebagai aturan praktis. “Dalam kebanyakan kasus, saya akan mengatakan rasio 1:16 adalah titik awal yang baik."
Yang mengatakan, itu terutama tergantung pada jenis panggang yang bekerja sama dengan Anda. “Jika Anda menyukai kopi Anda sedikit lebih kuat, atau jika kopi Anda dipanggang di sisi yang lebih gelap, 1:15 akan bekerja dengan baik, dan 1:14 jika itu adalah kopi panggang yang benar -benar gelap,” kata Han. Di sisi lain, daging panggang yang lebih ringan dapat dibuat (dan rasa manfaat saya bijaksana) saat dibuat dengan lebih banyak air. “Kopi panggang ringan seringkali dapat memperoleh manfaat dari sedikit lebih banyak air, dalam hal ini Anda bisa mulai dengan 1:17 dan menyesuaikan dari sana,” kata Han.
Pada akhirnya, itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda, dan cara terbaik untuk mengetahuinya adalah dengan melakukan beberapa percobaan uji rasa di rumah dan mencatat pengamatan Anda.
Rasio Emas Kopi-ke Air Barista:
- Rasio Emas Umum 1:16
- Kopi yang lebih kuat/daging panggang gelap 1:15
- Panggang yang sangat gelap 1:14
- Panggang ringan 1:17
*Diukur dalam gram kopi ke air.
Beberapa pertimbangan tambahan yang perlu diingat saat mencari tahu rasio pembuatan bir yang sempurna
Pertama dan terutama, jangan lupa untuk mencatat temuan Anda saat bermain dengan berbagai jenis daging panggang, rasio kopi-ke-air, dan konsentrasi di rumah. (Suhu dan metode pembuatan bir juga!) Banyak barista menjaga buku catatan kecil berguna untuk mengingat rasio pembuatan bir ideal mereka tergantung pada pemilihan hari. Ini membuat mereplikasi secangkir java yang sempurna berulang kali berjalan -jalan di taman; Tidak ada permainan tebakan yang diperlukan.
Setelah Anda mengasah rasio terbaik, Han mengatakan bahwa itu dapat diterapkan pada beberapa metode pembuatan bir yang berbeda, termasuk brews gaya imersi (seperti Prancis Press), tuangkan, atau mesin Auto-Drip. Dia juga ingin Anda ingat bahwa meskipun Anda mungkin terbiasa memasak dengan sistem kekaisaran (saya.e. sendok makan), Han merekomendasikan untuk mengubah pengukuran Anda ke sistem metrik (i.e. gram) Saat bekerja dengan kopi. Ini karena mengukur berdasarkan berat, yang bertentangan dengan volume, cenderung lebih akurat Dan konsisten dalam hal biji kopi.
Dan FYI: Bahkan jika Anda tidak memiliki skala kopi digital yang berguna (meskipun mungkin sepadan dengan investasi), Anda pasti masih bisa membuatnya berhasil. “Sulit untuk merekomendasikan rasio dalam sendok makan, karena jumlah kopi dapat sangat bervariasi tergantung pada seberapa lezat kopi yang ditumbuk. Tapi rata -rata, satu sendok makan kopi bubuk-sangat kira-kira lima gram. Dengan pemikiran ini, Anda bisa menggunakan rasio satu sendok makan kopi untuk setiap 2.5 ons air, ”kata Han.
Seorang ahli diet terdaftar membagikan manfaat minum kopi:
Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.
