Bagaimana kecintaan Instagram terhadap foto makanan telah membentuk bagaimana koki mendekati memasak mereka

Brachetti mengatakan itu kepadanya, kualitas dan rasanya adalah yang paling penting, tetapi bagaimana setiap hidangan terlihat saat berlapis penting juga. "Pengalaman makan dimulai dengan mata Anda dan seseorang lebih suka hidangan yang indah dan penuh warna," katanya, menambahkan bahwa ini memainkan peran apakah seseorang akhirnya mengambil foto makanan mereka atau tidak.

Roti alpukat tidak masuk akal untuk dimakan, tetapi menyenangkan untuk Instagram.

Sementara pelapisan makanan adalah kesempatan bagi koki untuk menjadi kreatif, Brachetti tahu bahwa banyak pelanggan datang mengharapkan hidangan untuk terlihat dengan cara tertentu, berdasarkan apa yang mereka lihat di media sosial. Juga, menu mereka memiliki foto semua hidangan mereka, yang juga menetapkan harapan. Karena itu, semua hidangan mereka dilapisi dengan cara mereka digambarkan dalam foto.

Mereka juga telah menguasai pembelian alpukat mereka, memastikan setiap alpukat yang mereka gunakan berwarna hijau cerah dan tidak kuning atau coklat. (Bagus untuk rasa Dan estetika.) "Itu adalah pengalaman belajar dan membutuhkan waktu bagi kami untuk mencari tahu, tetapi sekarang kami memiliki sistem di tempat di mana alpukat datang dalam empat hari sebelum mereka benar -benar digunakan; dibutuhkan empat hari duduk di 65 ° F untuk mencapai Kecerahan yang sempurna itu, "kata Brachetti. Jangan biarkan siapa pun memberi tahu Anda bahwa alpukat matang bukanlah bentuk seni.

Brachetti mengatakan ketika dia melihat -lihat alpukat dan melihat orang mengambil foto, itu membuatnya bahagia. "Pelanggan kami adalah satu -satunya alasan restoran itu ada, jadi membuat mereka bahagia adalah yang paling penting," katanya. "Pelanggan adalah duta besar pertama kami. Semakin banyak mereka berbagi pengalaman, apakah itu dengan gambar makanan atau memberi tahu teman -teman mereka, semakin banyak kata itu menyebar."Dan bagi banyak orang, kesan pertama yang sangat penting itu terjadi di Instagram, bukan IRL.

"Instagram luar biasa untuk usaha kecil"

Camilla Guevara, pemilik bersama dan koki eksekutif Juicebox Cafe di Seattle, Washington, mengatakan melihat pelanggan mengambil foto makanan mereka membuatnya bahagia juga. "Beberapa restoran mewah mungkin tidak suka orang mengambil foto, tapi kami tempat yang santai dan sangat berfokus pada masyarakat," katanya. "Jika seseorang ingin mengambil foto sebagai cara untuk mengatakan, 'Lihatlah makanan luar biasa yang saya makan' dan cara untuk memulai percakapan di komunitas, kami baik -baik saja dengan itu."Dia juga mengatakan, sebagai koki, itu memberinya rasa prestasi. "Saya biasanya lelah pada akhir hari dan itu keren melihat seseorang memposting foto makanan, menulis sesuatu yang menyenangkan tentang hal itu. saya suka itu!" dia berkata.

Sementara, seperti Brachetti, Guevara mengatakan kualitas dan rasanya adalah yang paling penting, dia mengatakan bahwa kadang -kadang kecantikan bahan akan menginspirasi dia untuk memikirkan cara untuk digunakan di menu. "Menggunakan pewarna alami, seperti jus bit atau kunyit, adalah cara untuk menggunakan bahan yang rasanya enak dan juga memberikan warna cerah," katanya. "Kami telah menemukan lebih banyak cara untuk menggunakan jus bit atau acar bit karena warna merah muda. Spirulina adalah bahan lain yang kami mulai gunakan lebih banyak di smoothie kami karena ini sangat kaya sehingga orang tertarik, "katanya.

Untuk restoran kecil seperti miliknya, foto Instagram berfungsi sebagai alat pemasaran yang menurut Guevara membantu membuat orang di pintu. "Instagram luar biasa untuk usaha kecil dalam arti membantu menyampaikan berita tentang apa yang ada di menu," katanya.

Menolak godaan foto OP

Tentu saja beberapa makanan secara inheren lebih ramah foto daripada yang lain. Sementara tempat-tempat cepat-kasual yang sehat dapat dilengkapi dengan wallpaper berpola, tanda-tanda neon, dan meja marmer, sebagian besar bar olahraga dan pub telah menahan tekanan untuk bermain bersama.

Mark O'Connor, mitra pelaksana di pub Irlandia Philly, tidak merasa perlu mengubah tarif pub standar, seperti burger, salad caesar, dan piring -piring hummus, menjadi op foto ops. "Makanan kita bukan nor seandainya itu pernah trendi," katanya. "Kami telah menyajikan makanan gaya nyaman dengan harga yang wajar. Orang -orang makan lebih sehat sehingga kami mengikuti tren itu sementara pada saat yang sama menjaga favorit kami yang abadi. Penampilan makanan penting untuk setiap restoran tetapi kami kurang cenderung memposting foto makanan."Yang mengatakan, jika O'Connor melihat orang -orang di pub mengambil foto makanan mereka, dia tidak punya masalah dengan itu; tujuan utamanya adalah bahwa pelanggan bersenang -senang.

Di Instagram mereka sendiri, pub Irlandia Philly lebih fokus pada memproyeksikan getaran mereka, menggunakan humor daripada foto makanan. "Kami ingin menunjukkan kepada orang -orang yang bersenang -senang. Itu telah menjadi fokus kami selama hampir empat dekade, "kata O'Connor.

Secara umum, pelapisan dan presentasi makanan selalu menjadi bagian dari pengalaman bersantap; Ingin menyajikan makanan yang terlihat cantik bukanlah hal baru. Tetapi mengetahui bahwa ciptaan seseorang mungkin berakhir dengan terpampang di media sosial-dan dapat digunakan sebagai cara untuk membuat lebih banyak orang di pintu-seems menjadi sesuatu yang sangat banyak di pikiran koki.

Jadi silakan dan ambil foto makanan Anda, teman. Dengan penandaan yang diperlukan, tentu saja.

Inilah rasanya menjadi blogger makanan sehat yang memposting foto di reg. Dan jika Anda begitu berlebihan mawar alpukat, lihat buah artistik dan ukiran sayuran literal ini.