Inilah putusan tentang jika nasi sehat, termasuk coklat versus putih

Nasi Jasmine dan Beras Basmati adalah temuan toko kelontong umum dengan profil rasa yang berbeda, dan masing -masing datang dalam nasi merah dan versi nasi putih. Varietas padi populer lainnya sebenarnya memiliki manfaat kesehatan yang unik (dan terkadang superior) dibandingkan dengan barang "biasa".

Salah satu pilihan terbaik adalah beras hitam (melampaui beras merah di departemen manfaat kesehatan), kata Kroplin. "Biasanya disebut 'nasi terlarang,' itu adalah beras yang paling bergizi dalam keluarga nasi-serat tinggi, antioksidan, protein, dan zat besi," katanya. "Namun, ini adalah kalori tertinggi, jadi kontrol porsi harus dipertimbangkan dengan cermat."

Beras merah adalah pilihan lain. "Ini memiliki warna yang unik karena kandungan anthocyanin, yang juga memberikan dorongan besar antioksidan," kata Bannan.

Varietas padi biasa lainnya sebenarnya bukan beras. "Nasi liar adalah salah satu [pilihan] yang paling bergizi-itu sebenarnya adalah rumput semi-akuatik yang berasal dari Amerika Utara," kata Bannan. "Ini tinggi protein, rendah lemak dan natrium, sumber serat yang baik, dan menyediakan vitamin dan mineral."Jadi, sementara itu bukan nasi secara teknis, itu terlihat sangat seperti itu, dan memiliki beberapa manfaat serupa.

Secara keseluruhan, ada banyak hal yang disukai tentang kebanyakan jenis nasi (termasuk nasi putih, percaya atau tidak). Tetapi ada juga beberapa kelemahan untuk diingat-bahkan nasi merah tidak sempurna. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang pro dan kontra Rice.

Tonton video di bawah ini untuk melihat cara membuat bubur sarapan nasi liar yang hangat:

Manfaat beras

1. Beras adalah sumber energi yang cepat.

Kecuali jika Anda seorang pengikut diet ketogenik, karbohidrat adalah hal yang baik-pedoman makanan untuk orang Amerika mengatakan bahwa makronutrien harus membentuk sekitar 45 hingga 65 persen dari kalori harian Anda (dan mereka menyarankan bahwa setidaknya setengahnya harus berupa biji-bijian utuh utuh , seperti nasi merah, kata Kroplin). Karbohidrat adalah sumber bahan bakar utama tubuh Anda, dan saat nasi dipecah menjadi gula dan memasuki aliran darah Anda (seperti yang dilakukan semua karbohidrat), glukosa di dalam sel Anda untuk meningkatkan aktivitas Anda.

Beras merah dicerna lebih lambat karena kandungan seratnya, sedangkan nasi putih akan melonjak gula darah Anda lebih cepat. Meskipun itu umumnya bukan hal yang hebat, nasi putih sebenarnya bisa menjadi pilihan yang lebih baik bagi atlet yang membutuhkan sumber bahan bakar yang mudah dicerna sebelum balapan atau acara.

2. Beras umumnya aman untuk orang dengan kepekaan makanan.

"Nasi adalah yang paling tidak alergi dari semua biji -bijian," kata Bannan, yang menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang memiliki sensitivitas makanan atau alergi (atau bahkan hanya mencurigai mereka mungkin). Ini secara alami bebas gluten (meskipun mereka yang menderita penyakit celiac harus membaca label untuk memastikan itu diproses di fasilitas ramah-GF), dan sampai sekarang, setiap beras yang dapat Anda beli juga bebas GMO.

3. Beras merah adalah sumber serat yang bagus.

Sementara lambung dilucuti dari nasi putih, beras merah adalah sumber serat yang sangat baik, yang membantu menurunkan peradangan, meningkatkan kesehatan usus, dan meningkatkan metabolisme. Faktanya, kandungan serat ini mungkin berterima kasih (setidaknya sebagian) untuk beberapa manfaat kesehatan dari beras merah secara keseluruhan. "Penelitian menunjukkan beras merah membantu mengurangi risiko penyakit kronis dan kanker tertentu, dan berperan dalam manajemen berat badan," kata Bannan.

4. Nasi adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik.

Beras memiliki lebih dari 15 vitamin dan mineral, kata Bannan. "Beberapa nutrisi bergizi yang mengandung nasi merah adalah vitamin B, fosfor, selenium, dan magnesium, dan hanya satu cangkir nasi merah yang dimasak dapat memenuhi sebagian besar kebutuhan mangan harian," kata Kroplin.

Sementara beras merah secara alami lebih tinggi pada nutrisi ini, nasi putih sering diperkaya dengan mereka di sepanjang jalan (seperti vitamin B dan zat besi). Jadi, saat telah diproses, nasi putih tidak selalu batal nutrisi.

Kekurangan beras

1. Tingkat arsenik yang terukur telah ditemukan dalam beras.

"Ada penelitian terbaru yang menunjukkan bahwa beras dapat mengandung kadar arsenik, terutama pada beras merah karena menumpuk di lapisan luar beras," kata Kroplin. "Studi Laporan Konsumen menemukan tingkat arsenik yang terukur di semua 60 varietas padi yang diuji."

Arsenik adalah karsinogen beracun, dan paparan telah dikaitkan dengan beberapa jenis kanker (di antara masalah kesehatan utama lainnya). Sayangnya, tidak ada peraturan FDA tentang berapa banyak arsenik yang diizinkan dalam makanan, jadi penting untuk memperhatikan berapa banyak nasi yang Anda makan dan dari mana asalnya, kata Kroplin.

"Saya akan menyarankan membeli beras merah terutama dari California, India, atau Pakistan, di mana tingkat arsenik ditemukan sepertiga lebih sedikit [dari tempat lain]," katanya. Cobalah untuk menghindari beras dari Arkansas, Louisiana, dan Texas, yang memiliki beberapa tingkat arsenik tertinggi, tambahnya.

2. Nasi merah dapat mengurangi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap nutrisi lain.

"Nasi merah mengandung asam fitat 'antinutrien'," kata Bannan. Asam fitat, atau fitat, adalah senyawa antioksidan yang ditemukan dalam makanan nabati. Ini dianggap sebagai antinutrien karena penelitian telah menemukan bahwa ia dapat menghalangi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap nutrisi seperti kalsium, zat besi, dan seng (di antara vitamin dan mineral lainnya).

Karena asam fitat ditemukan dalam dedak, ini hanya masalah dengan beras merah-so nasi putih tidak mengandung antinutrien.

3. Beras memiliki indeks glikemik yang relatif tinggi.

Sedangkan energi yang didapat tubuh Anda dari nasi adalah hal yang baik, ada sisi gelap untuk itu. Beras memiliki indeks glikemik yang tinggi, artinya melonjak gula darah Anda dengan cepat, yang dapat menyebabkan kecelakaan (isyarat: kelelahan, sakit kepala, dan keinginan).

Ini adalah masalah yang lebih besar dengan nasi putih, karena tidak mengandung banyak serat untuk memperlambat lonjakan ini. "Nasi [coklat] terdiri dari karbohidrat kompleks yang lebih lambat dicerna daripada gula sederhana, memungkinkan tubuh mempertahankan tingkat energi jangka panjang yang lebih konsisten," kata Bannan.

Jadi, apakah nasi sehat?

Pada akhirnya, nasi benar-benar dapat memiliki tempat dalam rencana makan yang seimbang. Sementara nasi putih tidak selalu buruk, baik Bannan dan Kroplin merekomendasikan untuk mencari beras merah di atas nasi putih berkat kandungan seratnya dan profil nutrisi yang lebih baik.

Yang mengatakan, perlu diingat seberapa sering Anda makan nasi merah-sementara itu aman dalam konsumsi sedang, kata Kroplin, kadar arsenik pasti harus menjadi pertimbangan. Dan jika Anda mencari sumber bahan bakar yang mudah dicerna (atau Anda khawatir tentang antinutrien), jangan takut untuk memilih nasi putih sesekali.

Awalnya diterbitkan 8 Oktober 2018. Diperbarui 18 Desember 2020.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.