Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang memasak dengan ghee

Ghee telah menjadi bahan pokok memasak Ayurvedic selama berabad -abad. Tapi baru -baru ini, ada saat di antara selebritis (seperti Lo Bosworth, yang menggunakan mentega yang diklarifikasi alih -alih minyak goreng lainnya) dan penyembah kesehatan yang tidak terobsesi dengan doshas atau chakra. (Kopi anti peluru dengan ghee dan kolagen, siapa pun?) Namun masih ada kebingungan tentang apa itu ghee, belum lagi cara memanfaatkan kekuatannya.

Ghee adalah reduksi mentega yang dibuat dengan merebus [beberapa mengatakan mendidih] mentega dan kemudian menyaringnya melalui saringan, ”kata Raquel Tavares Gunsagar, pendiri The Popular

Ghee juga memiliki titik asap tinggi (titik di mana lemak pecah dan menjadi asap) saat Anda memasak dengannya. Yang, kejutan, tidak benar untuk banyak minyak. Beberapa jauh lebih mudah untuk merokok (secara tidak sengaja), dan itu mengubah profil asam lemak mereka. Gunsagar mengatakan mereka menjadi tengik dan pada dasarnya berubah menjadi lemak terhidrogenasi (alias berita buruk). Asap dari minyak goreng juga ditemukan berpotensi karsinogenik (berita buruk ganda).

Bagaimana Anda memasak dengan mentega yang diklarifikasi?

Mudah: Gunakan saja untuk mengganti mentega atau minyak dalam masakan normal Anda. Hart mencatat bahwa ghee memiliki rasa mentega yang lebih intens daripada mentega biasa (yang masuk akal mengingat airnya hilang) sehingga Anda dapat menggunakan setengah jumlahnya tanpa mengorbankan rasa.

Anda juga dapat mengaduknya ke dalam kopi atau menyebarkannya dengan roti panggang (seperti yang disukai Hart). Beberapa orang hanya mengambil satu sendok teh di pagi hari. (Mungkin menggunakannya sebagai pemburu dengan suntikan cuka sari apel Anda. Bersulang!)

Sangat mudah untuk membuat ghee sendiri-di-here caranya sendiri. Kemudian, coba gunakan secara topikal untuk mendapatkan warna kulit yang bersinar.