Bakers sehat suka menggunakan gula kelapa sebagai pemanis alternatif, tetapi apakah itu sehat?

Gula kelapa memiliki dampak yang lebih kecil pada kadar glukosa darah Anda daripada gula putih biasa karena mengandung mineral yang membantu memperlambat penyerapan. "Gula kelapa memiliki sedikit besi, seng, kalsium, kalium, dan asam lemak rantai pendek," katanya. Dan maksud kami kecil. Misalnya, tergantung pada merek apa yang Anda pilih, satu sendok teh gula kelapa mengandung sekitar 10 miligram kalsium-yang hanya 1 persen dari 1.000 miligram orang dewasa kalsium yang disarankan untuk dimakan per hari. Jadi, sementara itu menyenangkan, itu tidak akan membuat atau menghancurkan nutrisi Anda untuk hari itu.

Dengan semua yang dikatakan, Galloway tidak merekomendasikan Gula Kelapa Bertahan di Reg. "Sebagai ahli diet, saya merasa tidak nyaman menyebut gula 'sehat', tetapi itu adalah pilihan yang lebih baik daripada gula tebu," kata Galloway. "Saya tidak akan merekomendasikan mengonsumsi gula kelapa dengan maksud mendapatkan nutrisi apa pun. Tapi setidaknya Anda tahu ketika Anda mencari opsi pemanis yang memiliki setidaknya sejumlah kecil nilai gizi, versus gula tebu, yang tidak memiliki tidak ada."

Kapan Menggunakannya

Meskipun gula kelapa mungkin bukan makanan super berikutnya dalam waktu dekat, itu bukan pilihan yang buruk saat Anda mencari pemanis. Galloway mengatakan bahwa beberapa manfaat memasak dan memanggang dengan gula kelapa adalah bahwa itu adalah pertukaran satu-ke-satu dengan gula tebu, dan, tidak seperti sirup maple atau madu, teksturnya membuatnya mudah digunakan sebagai pertukaran lurus ke depan.

"Sesuatu yang perlu diingat adalah bahwa rasanya tidak terasa seperti kelapa," katanya. "Rasanya lebih mirip dengan gula merah."Karena warnanya coklat, dia juga mengatakan untuk mengingat bahwa itu dapat mengubah warna dari apa yang Anda buat. "Jika Anda menggunakannya untuk membuat kue gula, ketahuilah bahwa mereka akan keluar coklat, bukan putih," katanya.

Seperti apa pun, dia mengatakan menggunakan gula kelapa dapat mengambil sedikit trial and error. "Anda mungkin menemukan bahwa itu hanya perlu sedikit lebih banyak kelembaban atau waktunya sedikit berbeda, jadi jaga lebih dekat dari biasanya pada oven atau kompor," katanya. Secara umum, dia bilang itu pengganti gula yang bagus untuk dicoba. "Jika Anda menggunakannya alih -alih gula tebu, Anda memperlakukan tubuh Anda sedikit lebih baik," katanya. "Mineral jejak itu kecil, tapi itu penting untuk sesuatu!"

Mencari cara kreatif untuk menggunakan gula kelapa? Lihat resep kue chip cokelat sehat yang lezat ini yang menampilkan Sugar du Jour: