Healthwashing ada di sini untuk mengacaukan rencana makan kami yang bermaksud baik, apa yang perlu Anda ketahui

Catch-22 label makanan

Menurut Dana Hunnes, PhD, ahli gizi senior MPH-A di Ronald Reagan UCLA Medical Center dan asisten profesor tambahan di UCLA Fielding School of Public Health-ini-pemosisian merek yang berfokus pada kesehatan dan bahan ini menjadi semakin umum sebagai kesejahteraan kesehatan dan kesehatan ini menjadi semakin umum seperti kesejahteraan kesehatan dan kesejahteraan. Gerakan tumbuh di Amerika. "Merek makanan olahan tahu bahwa orang bekerja menuju kesehatan yang lebih baik dan ingin menghabiskan uang untuk makanan yang lebih sehat yang meningkatkan kesehatan yang lebih baik ini," katanya.

Sebagai bagian dari ini, merek makanan dan minuman mengikat setiap kesempatan untuk menyelaraskan dengan kesehatan. "Hal sirup jagung adalah bagian dari tren yang lebih besar dari makanan label bersih," kata Kara Nielsen, wakil presiden tren dan pemasaran di konsultan makanan dan minuman CCD Helmsman . "Karena makanan besar terus membersihkan labelnya, ini adalah [strategi pemasaran] yang sangat umum: membandingkan diri Anda dengan pesaing Anda dengan mengatakan, Hei, lihat, kami hanya memiliki lima bahan, atau Kami menyingkirkan lemak trans dan jadi kami adalah pilihan yang lebih baik. Itu bagian dari seluruh pola pikir terhadap makanan olahan besar dan semua yang dibungkus dalam gagasan bahan komoditas murah yang tidak diinginkan oleh banyak konsumen lagi. Banyak dari klaim ini menarik untuk set nilai baru, terutama di kalangan milenium yang mencari makanan yang dibuat dengan cara yang berbeda-dengan lebih banyak perawatan, dengan transparansi."

"Sayangnya, banyak merek mempromosikan kesehatan yang lebih baik dalam produk mereka, sementara seringkali tidak benar -benar membuat kita lebih sehat dengan cara yang berarti."-Dana Hunnes, PhD, MPH

Transparansi, bukan membuat klaim kesehatan, adalah nama permainan untuk Bud Light, kata Goeler. "Membiarkan orang tahu produk apa yang ada dalam bir adalah hal yang paling kritis. Jika Anda akan minum bir, Anda jelas tahu apa yang akan Anda konsumsi saat Anda memiliki lampu kuncup, "kata Goeler. Dia menambahkan bahwa pada akhirnya tergantung pada konsumen untuk memutuskan bagaimana perasaan mereka tentang bahan-bahan seperti sirup jagung, pengawet, dan rasa buatan yang tidak ada yang, katanya, digunakan dalam cahaya tunas.

Begini masalahnya: dalam banyak kasus, gerakan yang dilakukan untuk "membersihkan" makanan olahan tidak cukup untuk memberi tip pada skala ke arah yang lebih sehat. "Sayangnya, banyak merek mempromosikan kesehatan yang lebih baik dalam produk mereka, sementara sering tidak benar -benar membuat kita lebih sehat dengan cara yang berarti," kata Hunnes. Dia menunjukkan bahwa itu biasa bagi merek untuk menyatakan bahwa produk mereka dibuat dengan "pemanis alami" seperti gula tebu, daripada sirup jagung fruktosa tinggi. Tetapi pada akhirnya, baik sirup jagung fruktosa tinggi dan gula mempengaruhi tubuh dengan cara yang hampir sama, dan satu secara inheren tidak lebih sehat dari yang lain. "Jadi, sebagian besar, ini adalah pemasaran bulu," katanya.

Makan makanan yang tidak terlalu sehat dengan satu nutrisi yang lebih baik untuk Anda tidak akan berdampak signifikan terhadap kesehatan Anda secara keseluruhan, kata Marion Nestle, PhD, MPH, seorang profesor di Departemen Nutrisi, Studi Makanan, dan Kesehatan Masyarakat di Universitas New York. "Diet itu kompleks. Mereka termasuk banyak makanan yang berbeda dan bervariasi dari hari ke hari dan orang ke orang, "kata Nestle, penulis Kebenaran yang tidak enak: Bagaimana perusahaan makanan memiringkan ilmu tentang apa yang kita makan. "Jika Anda memikirkannya, tidak masuk akal untuk berpikir bahwa satu makanan atau nutrisi akan membuat banyak perbedaan untuk beragam diet."Hunnes setuju dengan sentimen ini. "Fokus pada satu hal yang 'sehat' tentang suatu produk sambil mengabaikan sisa dari kurangnya kesehatan membingungkan konsumen dan memberi mereka perasaan bahwa mereka melakukan hal yang baik untuk tubuh mereka ketika, pada kenyataannya, mereka mungkin melakukan lebih banyak kerusakan daripada kebaikan ," dia berkata.

Tapi tidak ada jalan lain di sekitar ini dari perspektif merek, kata Nielsen, karena perusahaan perlu mengikuti persaingan dalam taruhan klaim kesehatan. Ambil label "Made with Whole Grains", yang sekarang ada di hampir setiap cracker dan kotak sereal di toko kelontong khas. (Termasuk yang merupakan bom garam dan gula yang lurus.) "Konsumen telah dilatih akhir -akhir ini untuk mulai mencari hal -hal ini," katanya. "Jika sebuah perusahaan memiliki biji -bijian yang enak dan mereka tidak menaruh stempel di atasnya, akankah mereka dilewati? Merek harus mengatakannya sehingga mereka bisa mendapatkan kredit untuk itu dan bersaing."

Cara menyaring kebisingan pemasaran

Agar adil, memberi label makanan dengan istilah kesehatan yang sedang tren bisa sangat berguna. Dalam hal sesuatu seperti label "bebas gluten" pada sekotak sereal-yang beberapa orang dapat secara otomatis bergaul dengan manfaat kesehatan, meskipun banyak ahli mengatakan gluten tidak buruk bagi sebagian besar dari kita-itu diperlukan bagi mereka yang sebenarnya Mengerjakan memiliki kondisi seperti penyakit celiac yang menghalangi mereka untuk makan gluten. "Konsumen yang harus bebas gluten diajarkan bahwa ada semua hal yang mengandung gluten tersembunyi," kata Nielsen. "Jadi dengan mengatakan, Hei, sungguh, tidak ada gluten, Anda menjangkau konsumen yang ingin memastikan ganda."Sangat membantu.

Ditambah lagi, jika Anda membuat keputusan sadar untuk makan atau minum sesuatu yang tidak terlalu bergizi-seperti saya pribadi percaya bahwa kita semua harus sesekali, bahasa ini dapat membantu membimbing Anda ke a agak pilihan yang lebih sehat. "Seseorang yang menyukai keripik kentang dan akan memakannya mungkin senang bahwa [merek] dibuat dengan minyak kelapa alih -alih minyak kedelai terhidrogenasi," kata Nielsen. Hal yang sama berlaku untuk minuman keras, katanya. "Ada pasar yang sangat bagus untuk kerajinan dan semangat yang lebih bersih. Hanya karena alkohol, itu tidak berarti itu tidak pantas memiliki label yang bersih."

Jika Anda ingin menghindari tanpa disadari ditipu untuk berpikir suatu produk sehat jika tidak, para ahli memiliki beberapa saran. Pertama, kata Hunnes, Anda harus memberikan perhatian khusus pada klaim yang dibuat di lorong sereal dan snack, karena kategori -kategori ini adalah pelanggar yang sangat mengerikan. "Saya telah melihat banyak kali di bagian depan kotak sereal, 'tinggi kalsium, mendukung kesehatan tulang.'Namun, sereal mungkin memiliki 12 gram gula per porsi, atau sebanyak orang dewasa dalam sehari, dan kami melayani ini untuk anak -anak kami, ”katanya. "Berfokus pada nutrisi reduktif ini-satu-gives nutrisi spesifik produk makanan aura kesehatan, padahal pada kenyataannya, itu adalah manisan sereal yang dibuat agar terlihat lebih sehat."Inilah sebabnya mengapa penting untuk benar -benar melihat dan menafsirkan data nutrisi di bagian belakang paket, kata Nestle, termasuk tambahan gula, garam, warna, dan rasa.

Tip utama Hunnes dan Nestle untuk menavigasi toko kelontong sederhana: makan kebanyakan makanan utuh. Saat Anda makan sesuatu yang diproses, mereka menambahkan, itu harus menjadi sesuatu dengan daftar sarang-bahan pendek yang merekomendasikan lima bahan atau lebih sedikit dibuat dari makanan nyata yang bertentangan dengan bahan kimia yang tidak dapat dipronsipkan. "Misalnya, saus pasta harus berupa kombinasi minyak, tomat, paprika, bawang, bawang putih, oregano, dan semua barang basil yang akan Anda kenal jika Anda membuat saus sendiri," kata Hunnes. "Mungkin tidak menambahkan vitamin dan mineral, tapi itu karena tidak perlu. Ini memiliki banyak nutrisi yang sudah terbawa ke bahan-bahan yang merupakan bagian dari diet sehat."

Akhirnya, pastikan untuk menggunakan akal sehat dan berpikir kritis tentang klaim kesehatan atau nutrisi yang terciprat ke dalam sebuah paket. Seperti yang ditunjukkan Nielsen, "Semua makanan ingin Anda membelinya. Kami sedang dipasarkan sepanjang waktu."

Bisakah bagian freezer menjadi gasp!-Bagian tersehat baru dari toko kelontong? Tidak peduli lorong mana Anda berbelanja, pastikan Anda tidak membuat kesalahan membaca label umum ini.