Memiliki alergi makanan? Banyak orang berpikir mereka melakukannya, tetapi mereka tidak melakukannya

Sensitivitas makanan biasanya merupakan respons pencernaan. (Intoleransi adalah istilah lain yang digunakan secara bergantian dengan sensitivitas.) "Secara umum, gejalanya kurang parah daripada reaksi alergi," kata Janeiro, menambahkan bahwa ini tidak berarti mereka tidak menyenangkan dari itu. Sementara alergi makanan terkait dengan sistem kekebalan tubuh, Janeiro mengatakan bahwa kepekaan makanan bervariasi. "Individu yang tidak toleran laktosa, misalnya, tidak membuat laktase yang cukup, yang merupakan enzim pencernaan yang diperlukan untuk memecah laktosa," katanya. Beberapa makanan menyebabkan peradangan pada usus dengan menembus lapisan usus, yang dapat menyebabkan kondisi seperti IBS atau penyakit Crohn. "Sementara banyak intoleransi makanan dan reaksi sensitivitas terletak di usus, ada pengecualian," kata Janeiro. "Orang-orang dengan asma yang merasa peka terhadap sulfit mungkin mendapati diri mereka mengalami serangan asma setelah mengonsumsi makanan yang mengandung sulfit dari menghirup gas sulfur dioksida yang dilepaskan oleh makanan atau minuman saat mereka mengkonsumsinya."

Janeiro mencatat bahwa penyakit celiac, sedangkan mirip dengan alergi makanan sejati karena melibatkan sistem autoimun, unik karena sistem kekebalan tubuh merusak vili usus kecil setelah mengkonsumsi sedikit gluten. Ini dapat menyebabkan berbagai gejala, seperti diare, mulas, ruam kulit, kelelahan, dan kekurangan gizi, antara lain. Lebih lanjut, tidak seperti reaksi alergi, gejala sensitivitas mungkin terjadi segera atau mungkin terjadi selanjutnya pada hari berikutnya, membuatnya sulit untuk menunjukkan pelakunya.

Begitulah pengujiannya

Untuk mencari tahu apakah Anda memiliki penyakit, Janeiro mengatakan sangat penting untuk berbicara dengan dokter Anda dan meminta rujukan ke ahli alergi untuk pengujian. Pengujian alergi makanan terlihat sangat berbeda tergantung pada spesialis dan individu, tetapi sering kali merupakan tes darah yang mencari penanda yang sangat spesifik. (Delapan alergi makanan paling umum di U.S. adalah gandum, susu, kedelai, telur, kerang, ikan, kacang pohon, dan kacang tanah.) Jika alergi diidentifikasi, Anda dapat berkonsultasi dengan ahli diet, ahli gizi, atau pelatih kesehatan untuk mengerjakan rencana untuk menjalani kehidupan terbaik Anda sambil tetap aman.

Jika semua tes darah Anda kembali negatif, maka kemungkinan besar Anda memiliki sensitivitas. Seorang ahli gizi atau ahli gizi terdaftar dapat membantu Anda menentukan pelakunya, biasanya dengan memulai Anda pada diet eliminasi dan memperkenalkan kembali kelompok makanan dalam upaya untuk menemukan penyebab gangguan gastrointestinal. "Ini dilakukan dengan sangat lambat, bahan oleh bahan," kata Janeiro.

Tidak seperti tes alergi makanan, yang menentukan hasil positif atau negatif, Janiero menjelaskan bahwa sensitivitas makanan diukur pada skala. "Dengan susu, misalnya, beberapa orang bisa mentolerir sedikit susu, tetapi tidak banyak."Janeiro menekankan pentingnya bekerja dengan seorang profesional terlatih untuk mengetahui tingkat toleransi Anda untuk menghindari pemotongan makanan yang tidak perlu, sehingga membahayakan nutrisi Anda secara keseluruhan.

Bagaimana hidup dengan alergi makanan atau sensitivitas makanan

Sebagai seseorang yang alergi terhadap kacang pohon dan peka terhadap gluten, Janeiro tahu secara langsung bagaimana rasanya didiagnosis. Dia menekankan pentingnya mengetahui perbedaan bagi industri makanan dan pekerja restoran, tetapi juga untuk orang lain di meja. "Itu membuat saya marah ketika seseorang yang tidak suka makanan membesar -besarkannya kepada pelayan, mengatakan mereka alergi," katanya. "Jika pelayan berpikir semua orang mengatakan mereka alergi ketika mereka tidak menyukai sesuatu, mereka cenderung menganggapnya serius."

Alergi makanan Janeiro sangat serius sehingga sisa -sisa kacang kecil bisa membahayakan nyawanya. Tapi itu tidak menghentikannya makan di restoran. "Anda harus berkomunikasi dengan sangat jelas kepada pelayan betapa seriusnya itu," katanya, menambahkan bahwa ini bukan waktu untuk khawatir tentang apa yang dipikirkan orang. "Saya sudah berada di restoran tempat mereka akan membuat salad saya dan lupa untuk meninggalkan kacang. Saya akan melihat seseorang di dapur memilih mereka sebelum memberikannya kepada pelayan untuk menyerahkan kepada saya. Dan saya sudah meminta mereka untuk membuat saya salad yang sama sekali baru."

Jika Anda memiliki sensitivitas makanan, Anda juga harus secara langsung. Mengapa hidup dengan masalah pencernaan yang tidak nyaman karena Anda gugup tentang apa yang mungkin dipikirkan pelayan? Anda bisa bersikap baik dan di muka, tetapi jika mereka salah, Anda tidak perlu takut meminta mereka untuk memperbaikinya.

Seperti halnya hampir semua hal lain dalam hidup, ketika datang ke makanan, pengetahuan adalah kuncinya. Setelah Anda melakukan pekerjaan detektif Anda dan memiliki diagnosis yang tepat, Anda dapat mengambil langkah aktif untuk menghindari apa yang membuat Anda tidak masuk dalam bahan-bahan yang sama lezatnya.

Jika Anda bertanya -tanya apakah mungkin untuk melampaui alergi makanan, inilah putusannya. Dan inilah jawaban apakah Anda dapat mengembangkan alergi baru di kemudian hari.