Berikan bit yang membosankan Anda bersinar dengan resep bourguignon 'daging sapi' vegan ini
1. Dalam cangkir pengukur tinggi, tutupi jamur porcini kering dengan sekitar 2 gelas air mendidih. Diamkan sampai lunak, sekitar 10 menit. Pilih jamur dan potong kasar. Cadangan cairan perendaman.
2. Dalam panci sedang, campurkan bit, 3/4 gelas air, dan sejumput garam. Didihkan, lalu tutup wajan dan masak selama sekitar 15 menit, empuk.
3. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur segar, sebarkan dalam satu lapisan, dan masak, aduk panci hanya sekali atau dua kali, sampai jamur empuk dan sedikit bakar sedikit. Angkat dari api.
4. Dalam oven Belanda, panaskan sisa 1 sdm minyak zaitun di atas api sedang, lalu tambahkan seledri, wortel, bawang, daun salam, dan 1/4 sendok teh garam. (Catatan: Anda dapat memulik seledri, wortel, dan bawang bersama dalam food processor sampai ground seragam ini menghemat sedikit waktu persiapan, dan tekstur sayuran yang lebih halus membantu mengentalkan saus sedikit.) Masak selama sekitar 5 menit, sampai mulai melunak.
5. Aduk bawang putih dan pasta tomat dan goreng selama sekitar satu menit. Kemudian tambahkan tepung, aduk ke lapisan, diikuti oleh lentil, jamur porcini, anggur, bullion, dan 1 1/2 cangkir cairan porcini yang dipesan. Didihkan, lalu lebih rendah untuk didihkan, tutup, dan masak selama sekitar 18 menit, sampai lentil empuk.
6. Lipat jamur dan bit yang membakar (bersama dengan cairan di bagian bawah panci). Rasakan garam. Didihkan selama beberapa menit untuk memanaskan secara menyeluruh, lalu sajikan panas, di atas nasi, polenta, kentang tumbuk. Hiasi dengan peterseli cincang.
Artikel ini awalnya diterbitkan pada 6 April 2020. Itu diperbarui pada 19 Februari 2020.
Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.
