Girlboss Status Workweek Lunch Recipes dari Candice Kumai

Bahan-bahan
Untuk ubi jalar:
2 ubi jalar besar
2 sdm pasta miso merah
1 sdm Mirin
2 sdm minyak kelapa yang tidak dimurnikan
1 sdt Kunyit

Untuk salad:
1 Bunch Bunch, cincang halus
1 cangkir quinoa yang dimasak
1 Mentimun Persia Kecil atau Kyūri Jepang, dipotong menjadi setengah bulan tipis

Untuk saus miso oranye:
1/4 cangkir jus jeruk yang baru diperas
1 sdt kulit oranye
1 sdm mengurangi kecap natrium tamari
2 sdm pasta miso putih
2 sdm cuka beras
2 sdm mirin
1 sdt Kunyit

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Dalam panci sedang, masak quinoa sampai sedikit kurang matang. Matikan panas, sisihkan.

2. Menggunakan pisau tajam, potong ubi jalar Anda menjadi kubus satu inci. Pastikan untuk tidak membuat kubus ubi jalar Anda terlalu kecil karena akan menyusut saat dipanggang!

3. Lapisi loyang dengan kertas perkamen atau aluminium foil dan semprot dengan semprotan memasak. Tambahkan ubi jalar dadu Anda, pasta miso, mirin dan dua sendok makan minyak kelapa yang tidak dimurnikan dan kunyit. Melemparkan untuk melapisi.

4. Panggang ubi jalar selama sekitar 40 menit, aduk setengah untuk memastikan memasak bahkan.

5. Dalam mangkuk besar, tambahkan bahan saus Anda, aduk rata untuk digabungkan. Tambahkan quinoa Anda, kangkung cincang dan mentimun. Aduk untuk melapisi dengan baik saat berpakaian.

6. Dalam mangkuk porsi atau piring pilihan Anda, tambahkan quinoa dan salad kale Anda dan atasnya dengan ubi panggang dan biji wijen hancur.

Selasa: Brokoli Pedas Rabe dengan bawang putih dan serpihan cabai

Melayani 2

Bahan-bahan
1 1/2 sdm minyak zaitun ekstra-virgin
1/4 bawang kuning, cincang halus
1 1/2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 Bunch Broccoli Rabe, dipotong menjadi 1 1/2-inci di diagonal
1 Six-oz. Paket Tahu Organik Paket Paket (perusahaan atau perusahaan tambahan) dipotong menjadi kubus 3/4-inci
1/2 sdt serpihan cabai merah yang dihancurkan, kurang lebih sesuai preferensi yang Anda inginkan
1/2 cangkir freekeh yang dimasak, farro, atau biji -bijian yang Anda miliki
1/2 sdt Saus kedelai Tamari-Sodium Tamari
1 sdt jus lemon segar

1. Dalam wajan tumis besar, hangat satu sendok makan minyak zaitun virgin ekstra di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak di atas api sedang-rendah sampai wangi, sekitar lima menit. Tambahkan brokoli rabe, tingkatkan panas ke sedang, dan masak selama sekitar dua menit.

2. Tambahkan tahu ke dalam wajan dan masak selama dua menit lagi. Tambahkan serpihan cabai dan freekeh atau farro yang dimasak dan aduk untuk melapisi. Masak selama tiga menit untuk menghangatkan seluruh.

3. Keluarkan wajan dari api dan aduk minyak zaitun ekstra-virgin, kecap, dan jus lemon. Sajikan panas dan jadikan makanan lengkap dengan menambahkan lebih banyak tahu, atau sajikan bersama salmon panggang.

Rabu: Salad Hijiki dan Alpukat Green

Melayani 2

Bahan-bahan
Untuk salad:
1 cangkir basah kuyup/racun hijiki, dikeringkan (kombinasikan: 5 sdm hijiki rumput laut kering dengan air 3/4 cangkir)
3 cangkir quinoa yang dimasak
2 alpukat matang, potong menjadi 1/2 inci kubus
1 15 ons. bisa kacang adzuki, dibilas dan dikeringkan
2 cangkir arugula yang dikemas atau kangkung cincang halus

Untuk saus:
3 Tbsp Saus Kedelai Tamari Tamari
1/4 cangkir + 2 sdm cuka beras atau cuka sari apel tanpa filter mentah
2 sdm minyak wijen panggang

1. Dalam mangkuk sedang, rendam dan menyusun kembali cangkir seperempat plus satu sendok makan hijiki kering dalam air cangkir tiga perempat selama sekitar 15 menit. Kuras semua cairan berlebih.

2. Dalam mangkuk besar, kocok saus kedelai sari tamari yang dikurangi, nasi atau cuka sari apel tanpa filter mentah, dan minyak wijen panggang. Tambahkan hijiki yang dilarutkan, quinoa, kacang adzuki, dan arugula ke dalam saus dan aduk untuk melapisi. Top dengan kubus alpukat dan segera sajikan.

Kamis: Tofu Curry and Greens Bowl

Melayani 2

Bahan-bahan
Untuk salad:
3 ons. Tahu organik gurah yang dipanggang (perusahaan atau perusahaan ekstra), dadu
1 1/2 tangkai seledri dengan daun, daun dipesan, batang yang dipotong dadu halus
1/4 bawang merah, dadu halus
1 1/4 cangkir daun kangkung lacinato, robek halus
1/4 cangkir cranberry kering
1/4 cangkir kenari mentah, dihancurkan
1/4 garam laut Tesp (opsional)

Untuk saus:
1 sdm dijon mustard
1 sdm mayones minyak zaitun
1/2 sdm jus lemon segar
1/2 sdm bubuk kari

1. Pertama, buat saus: dalam mangkuk besar, kocok bersama mustard, mayones, jus lemon, dan bubuk kari sampai tercampur rata.

2. Tambahkan tahu potong dadu dan aduk saus untuk melapisi.

3. Lipat seledri potong dadu, bawang merah, dan kangkung ke dalam campuran kari tahu. Tambahkan cranberry kering, kenari, dan garam laut (jika menggunakan). Atas dengan daun seledri yang dipesan dan sajikan.

Jumat: Salad Kaesar Miso Kale

Melayani 2

Bahan-bahan
Untuk salad:
1 Bunch Bunch Lacinato atau Curly Kale Cincang halus, kangkung dipijat dengan baik
1 telinga jagung putih mentah, dicukur dari Cobb (sekitar 1/2 cangkir)
1/2 lobak daikon, dikupas, dibelah dua dan diiris tipis menjadi setengah bulan
2 Alpukat, dibagi dua, diadu, dikupas dan dipotong menjadi kubus 3/4 inci
2 sdm gomashio, (biji wijen panggang hancur) atau biji rami

Untuk saus miso caesar:
1/4 cangkir pasta tahini
1/4 cangkir pasta miso merah atau putih organik
1/4 cangkir cuka beras
1 sdt madu atau sirup maple

Topping (semua opsional):
Biji wijen panggang
Furikake
Nori
Biji rami

1. Dalam mangkuk pengaduk sedang, tambahkan bahan untuk saus, aduk rata untuk menggabungkan.

2. Tambahkan kangkung lacinato cincang halus, jagung putih mentah, dan lobak daikon dan aduk rata untuk dikombinasikan saat berpakaian.

3. Untuk disajikan, piring salad Anda ke dalam mangkuk porsi dan atasnya dengan alpukat potong dadu dan biji wijen panggang atau biji rami.

Inilah cara mengubah tahun Anda dalam lebih banyak cara, termasuk menjaga jalur sepanjang tahun.