Brew Cold Vs. Es kopi yang lebih sehat?

Selama berabad -abad, es kopi berkuasa itu A.M. minuman pilihan untuk hari musim panas yang lengket. Tapi beberapa tahun yang lalu, pemain baru yang halus datang ke tempat kejadian tanpa rasa datar yang encer dari daging panggang Prancis tradisional di atas batu. Identitas pendatang baru ini: Cold Brew, tentu saja.

Saat ini, es kopi menjadi semakin jarang di kedai kopi, menabrak tagihan karena minuman dingin terus mendapatkan popularitas. Tapi apa perbedaan antara keduanya, tepatnya?

Menurut Jim Munson, pendiri dan CEO perusahaan pemanggang Brooklyn yang disetujui Gwyneth Paltrow, ini semua tentang waktu dan suhu pembuatan bir. "Di masa lalu, kopi es hanya panas, kopi yang diseduh di atas es," katanya. "Beberapa orang akan mendinginkannya terlebih dahulu dan kemudian menambahkan es. Orang lain akan menyeduh panasnya dua kali."

Buatan dingin, di sisi lain, tidak melibatkan panas tinggi atau teknologi pembuatan bir hampir instan. Sebaliknya, bubuk kopi ditimbun dalam toples yang penuh dengan suhu ruang air atau lebih dingin untuk 24 jam. "Bir Dingin umumnya dibuat dengan rasio [kopi-ke-air] yang jauh lebih tinggi, untuk mengimbangi tingkat ekstraksi yang lebih rendah pada suhu yang lebih rendah," kata Munson "waktu ekstraksi yang lebih lama, suhu yang lebih rendah, dan kekuatan pembuatan yang lebih tinggi ... [Buat ] Profil rasa yang lebih lembut dan lebih kaya, dengan kepahitan yang jauh lebih sedikit."

Kopi yang diseduh dingin mungkin memiliki keasaman yang lebih kecil daripada rekannya yang panas ... tetapi jika Anda menonton asupan kafein, es kopi mungkin merupakan taruhan yang lebih baik.

Ada juga beberapa perbedaan halus dalam manfaat kesehatan antara keduanya. Kopi Dingin Dingin-Jenis yang Tidak Pernah Menyentuh Air Panas-Makhluk Kurang Keasaman Dari Rekannya. Ini tidak hanya membuatnya terasa lebih enak, tetapi beberapa orang merasa lebih mudah pada pencernaan mereka. Namun jika Anda menonton asupan kafein, es kopi es mungkin merupakan taruhan yang lebih baik, karena sering kali memiliki sedikit kafein daripada minuman dingin yang terkonsentrasi. Misalnya, kopi es Starbucks 16 ons memiliki sekitar 165mg kafein, sedangkan minuman dingin 16 ons di 205mg-namun, sekali lagi, setiap cangkir akan sedikit berbeda.

Tapi mungkin yang lebih penting, kedua opsi mengemas tunjangan yang sama dengan yang diasosiasikan oleh para ilmuwan dengan kopi secara umum, berpotensi mengurangi risiko diabetes, penyakit jantung, Parkinson, kanker rahim, dan asam urat, serta memberi kami antioksidan antioksidan. Jadi jika Anda pernah dihadapkan dengan kedua opsi pada menu toko kopi, ketahuilah bahwa tidak ada yang secara dramatis lebih baik atau lebih buruk daripada yang lain-dan pertimbangkan untuk memfokuskan lebih banyak energi Anda pada cangkir vs vs. Sebaliknya, debat mug yang dapat digunakan kembali.

Kopi es dapat dipuji untuk Renaissance-setidaknya, jika tren Java Jepang ini lepas landas di Amerika Serikat. Bukan peminum kopi? Lihatlah brokoli brew, alt-latte terbaru untuk mencapai adegan kesehatan.