Seorang ahli diet terdaftar menimbang debat minyak canola vs minyak zaitun

Minyak canola juga tinggi asam lemak omega-6, yang baik untuk kesehatan jantung. Tapi Smith mengatakan minyak canola memiliki sedikit nutrisi. "Masalah dengan minyak canola adalah sangat tinggi dalam lemak tak jenuh ganda omega-6 (PUFA). Diet tinggi lemak omega-6 ini akan menyebabkan peradangan sistemik dalam tubuh, yang merupakan kesamaan yang mendasari semua penyakit kronis modern, termasuk penyakit jantung dan diabetes, "katanya. Kuncinya adalah mengonsumsi lebih banyak asam lemak omega-3 daripada asam lemak omega-6, sehingga terlalu banyak mengonsumsi minyak canola sebenarnya dapat bekerja melawan Anda, dalam hal kesehatan jantung.

2. Sebagian besar minyak canola dimodifikasi secara genetik.

"Persentase minyak canola yang sangat tinggi dimodifikasi secara genetik, dan sangat diproses dengan pelarut industri," kata Smith. Untuk maksudnya, sekitar 93 persen dari canola yang ditanam di U.S. berasal dari biji yang dimodifikasi secara genetik. Diskusi tentang apakah makanan yang dimodifikasi secara genetik buruk bagi Anda adalah perdebatan panas di dunia kesehatan. Sementara sebagian besar studi ilmiah belum menemukan hubungan yang jelas antara mengonsumsi makanan atau tanaman yang dimodifikasi secara genetik dan hasil kesehatan yang buruk, banyak pemakan sehat masih memilih untuk menjauhi mereka. Sisi apa pun dari debat yang Anda jatuh, ada baiknya mengetahui hal itu, lebih mungkin daripada tidak, minyak canola yang Anda konsumsi secara genetik dimodifikasi secara genetik.

3. Mengkonsumsi minyak canola dapat membantu menurunkan kolesterol.

Minyak canola tinggi fitosterol, yang membantu menyerap kolesterol dalam tubuh, oleh karena itu mengurangi kadar kolesterol secara keseluruhan. Sebuah studi lama yang diterbitkan di Jurnal Nutrisi Klinis Eropa menunjukkan bahwa peserta yang mengonsumsi 75 gram minyak canola sehari selama tiga hari memiliki kolesterol yang lebih rendah di akhir persidangan daripada peserta yang mengonsumsi 75 gram minyak zaitun. Namun, penelitian ini hanya melihat sembilan peserta manusia dan untuk waktu yang sangat singkat, jadi tidak jelas apakah efek itu berlaku untuk populasi yang lebih besar dan jika mereka adalah efek jangka panjang.

4. Konsumsi minyak canola yang tinggi dapat berdampak negatif memori.

Para peneliti telah menemukan bahwa ketika tikus dengan gejala penyakit Alzheimer mengkonsumsi minyak kanola per hari selama periode enam bulan, itu berdampak negatif memori dan kemampuan belajar mereka. Penting untuk diingat bahwa ini hanyalah satu studi, dan itu dilakukan pada tikus dan bukan manusia, tetapi implikasinya bisa menjadi bendera merah tentang bagaimana mengonsumsi minyak canola setiap hari untuk jangka waktu yang lama mempengaruhi otak.

Untuk apa minyak canola digunakan?

Alasan mengapa minyak canola digunakan begitu luas dalam memasak, memanggang, dan produksi makanan adalah karena memiliki rasa yang ringan dan relatif netral dan dapat menahan titik asap tinggi (artinya Anda bisa memasaknya dengan panas super tinggi tanpa merokok atau terbakar). Itu juga relatif murah. Ini dapat digunakan untuk menumis, memanggang, dan menggoreng. Ini juga banyak digunakan dalam memanggang sebagai lemak untuk kelembaban dan tekstur.

Sekarang setelah Anda memiliki semua fakta tentang minyak canola, mari kita lanjutkan debat minyak canola vs minyak zaitun dengan menabrak pro dan kontra dari minyak zaitun.

Pro nutrisi dan kontra dari minyak zaitun

1. Minyak zaitun terkait dengan penurunan peradangan.

"Minyak zaitun adalah minyak anti-inflamasi, sedangkan minyak canola dikenal pro-inflamasi," kata Smith. Ini karena, dia menjelaskan, minyak zaitun tinggi antioksidan, yang melawan radikal bebas di dalam tubuh. "Minyak zaitun mengandung antioksidan yang kuat, terutama asam oleocanthal dan oleat, yang dapat membantu mengurangi penanda inflamasi dalam tubuh seperti CRP (protein C-reaktif)," katanya.

2. Itu bagus untuk hatimu.

Minyak zaitun tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang mendukung kesehatan jantung, dan karena kandungan lemak tak jenuh ganda cukup rendah, kurang kontroversial terhadap minyak jantung daripada canola. Faktanya, satu studi terhadap 7.216 pria dan wanita dengan risiko kardiovaskular tinggi menemukan bahwa mengonsumsi minyak zaitun secara teratur menurunkan risiko peserta untuk penyakit kardiovaskular dengan 48 persen kekalahan.

3. Minyak zaitun dapat membantu meningkatkan memori.

Para peneliti membandingkan efek memberikan mentega, minyak zaitun ekstra-virgin, dan minyak kelapa dengan tikus dengan penuaan otak yang dipercepat selama enam minggu. Para peneliti menemukan bahwa konsumsi minyak zaitun terkait ditingkatkan Memori (kebalikan dari studi memori minyak canola canola yang disebutkan di atas). Ini kemungkinan karena antioksidan yang kuat itu, yang menguntungkan seluruh tubuh (bukan hanya jantung), termasuk otak. Asam lemak dalam minyak zaitun juga terkait dengan peningkatan kesehatan otak, alasan lain mengapa itu bisa baik untuk memori. Sekali lagi, ini hanyalah studi tikus jangka pendek, jadi tidak jelas bagaimana temuannya diterjemahkan menjadi manusia tetapi masih sangat menjanjikan.

4. Ini dapat membantu menurunkan risiko diabetes tipe 2.

Konsumsi minyak zaitun dapat membantu melindungi terhadap diabetes tipe 2. Satu laporan, yang memperhitungkan 15.784 orang dari empat studi berbeda, menemukan bahwa konsumsi minyak zaitun reguler dikaitkan dengan mengurangi risiko hingga 16 persen, meskipun manfaatnya berbeda tergantung pada kesehatan kelompok yang diteliti. (Hasil yang lebih dramatis ditemukan pada orang dengan diabetes tipe 2 daripada pada kelompok kontrol.)

Tonton video ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang minyak zaitun:

Untuk apa minyak zaitun digunakan?

Meskipun tidak ada kerugian nutrisi untuk minyak zaitun, ia memiliki beberapa kontra dalam hal keserbagunaan. Ini memiliki reputasi untuk memiliki titik asap rendah, meskipun itu telah diperdebatkan dalam beberapa tahun terakhir. Secara umum, ini adalah minyak goreng yang bekerja dengan baik untuk tumis serta untuk menambah makanan yang sudah dimasak, seperti pasta, ayam, dan sayuran panggang. Ini juga menjadi dasar yang bagus untuk saus salad; Cukup campur dengan herbal apa pun yang Anda sukai. (Cobalah minyak zaitun kunyit David Bougeric untuk yang tinggi dalam manfaat anti-inflamasi tinggi.)

Minyak Canola vs. Minyak Zaitun: Mana yang lebih sehat?

Karena mereka digunakan dengan cara yang berbeda, Anda mungkin ingin menyimpan minyak canola dan minyak zaitun di dapur Anda. Dalam kedua kasus, Smith merekomendasikan untuk membeli minyak organik, jika anggaran Anda memungkinkan, yang akan mengurangi jumlah bahan kimia (termasuk pestisida), canola atau tanaman zaitun telah disemprotkan.

Mempertimbangkan profil nutrisi dari masing -masing minyak, Anda mungkin bisa menebak SMITH mana yang lebih mendukung: ya, minyak zaitun. "Saya akan menyarankan memilih minyak zaitun hampir setiap saat," katanya. "Minyak canola memiliki titik asap tinggi, itulah sebabnya sering digunakan saat menggoreng atau memasak makanan dengan api besar, tetapi ada banyak pilihan yang lebih baik, seperti minyak alpukat. Minyak canola juga selalu menjadi pilihan yang lebih murah, tetapi menghabiskan sedikit uang tambahan untuk sesuatu seperti minyak zaitun selalu menjadi rekomendasi saya."

Namun, jika Anda menggunakan sendok makan satu atau dua minyak canola dalam masakan Anda, jangan berkeringat. Diulang ulang bahwa ia masih memiliki manfaat yang menyehatkan jantung saat dikonsumsi, seperti halnya banyak hal, dalam jumlah sedang.

Bagian ini awalnya diterbitkan pada 18 Juli 2020. Itu diperbarui pada 23 Juli 2020.