8 peretasan makanan mengejutkan yang membuat kami lebih baik koki pada tahun 2021

2. Masak dengan minyak zaitun untuk melindungi kesehatan jantung Anda

Ada dunia masak yang sangat luas, tetapi menurut American Heart Association (AHA), minyak zaitun adalah yang terbaik untuk ticker Anda. Mengapa? Minyak zaitun memiliki konsentrasi tinggi asam lemak tak jenuh tunggal, jenis lemak yang sehat yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. "Selain dari minyak zaitun yang menyehatkan jantung, ekstra-virgin memberikan antioksidan yang melawan peradangan yang disebabkan oleh stres harian normal, kebiasaan diet, dan paparan lingkungan," tambah Lisa Moskovitz, RD, CDN, CEO NY Nutrition Group dan penulis dari Rencana Makan Sehat Inti 3. "Peradangan berlebih dapat mengganggu sistem kekebalan tubuh, sistem pencernaan, harmoni hormon, dan metabolisme."

Pelajari lebih lanjut tentang manfaat minyak zaitun:

3. Setiap orang harus memiliki setidaknya tiga pisau: pisau berpasangan, pisau koki, dan pisau roti

Sulit untuk memasak makanan yang sehat dan memuaskan jika peralatan Anda tidak setara. Itulah mengapa konsultan koki dan kuliner Adriana Urbina, pemenang tiga kali dari Food Network's Dicincang, Mengatakan Anda membutuhkan trifecta pisau: pisau pasangan (untuk dicat dan cincang bahan -bahan kecil, seperti bawang putih), pisau koki klasik (untuk dicat sayuran, memotong daging, atau memotong bumbu), dan pisau roti. "Terlepas dari namanya, jenis pisau ini sebenarnya dapat digunakan dengan lebih dari sekadar mengiris roti kerak, dan itu akan memberi istirahat pada pisau koki Anda," kata Urbina sebelumnya Baik+bagus. "Anda bisa mengiris tomat, jeruk, kue, dan banyak lagi!"

4. Air Frying Your Eggs adalah perbatasan baru

Jadi, Anda ingin setumpuk telur rebus, dan Anda menginginkannya Sekarang? Tidak masalah. Jika Anda memiliki penggorengan udara, cukup panaskan hingga 270 derajat, tambahkan beberapa telur ke nampan, dan masak selama 10 hingga 14 menit (tergantung pada seberapa berair yang Anda inginkan dari kuning itu). Pastikan Anda memiliki pemandian es yang siap untuk mereka saat timer berbunyi (itu adalah hal yang sopan untuk dilakukan).

5. Microwave jeruk Anda untuk memeras setiap tetes jus terakhir

Peras limau dan lemon adalah latihan tangan, pergelangan tangan, dan lengan bawah, sejauh yang saya ketahui. Tetapi jika Anda merasa seperti, ahem, buah dari persalinan Anda tidak membuahkan hasil dalam jumlah jus yang cukup, cukup masukkan jeruk Anda ke dalam microwave, dengan serius. "Microwave melembutkan selaput berserat di jeruk, membuatnya lebih mudah untuk melepaskan cairan dari mereka," Kelly Jones, RD, mengatakan sebelumnya Baik+bagus. Jika Anda tidak memiliki microwave, cobalah menggulung jeruk Anda di atas meja sebelum mengirisnya terbuka untuk mencapai efek yang sama.

6. Bekukan ubi jalar Anda untuk membuatnya lebih lembut

"Freezing sweet potatoes before baking them results in a nice and charred exterior and the most fluffy inside, because freezing the potatoes allows their flesh to macerate from the inside out," celebrity chef and cookbook author Katie Chin shared with us this yeae. "Karena kulit kentang tidak tertusuk, suhu pemanggangan tinggi karamel gula, tetapi kulit melindungi gula dari pembakaran. Saat kentang dipanggang, gula karamel akan meresap dari mereka, dan uap yang terperangkap secara alami akan memisahkan kulit dari daging."Saya pikir kita semua bisa setuju bahwa ubi jalar karamel terdengar seperti mimpi makan malam yang menjadi kenyataan.

7. Jangan mulai memasak bawang putih Anda segera setelah Anda memotongnya

Saya tahu, saya tahu: Setelah Anda memotong bawang putih Anda, Anda siap untuk melemparkannya ke dalam wajan dan melanjutkan malam Anda. Namun, ada alasan ilmu makanan mengapa Anda harus memberikan bawang putih 10 menit untuk bersantai terlebih dahulu. Menurut posting Instagram oleh Gastroenterologist dan Serat berbahan bakar Penulis Will Bulsiewicz, MD, bawang putih mengandung alliinase yang mengubah alliin (sulfoksida dalam bawang putih segar) menjadi senyawa yang disebut allicin, yang memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur. Ketika Anda meninggalkan bawang putih Anda selama 10 menit itu, Anda memberikan banyak waktu untuk menjalani proses ini (dan menuai manfaat paling besar ketika saatnya makan).

8. Buat telur orak -arik yang paling lembut menggunakan jus lemon

Anda mungkin meskipun porsi ilmu makanan dari artikel ini sudah berakhir, tetapi Anda, teman saya, keliru. Menurut Makenzie Bryson Jackson, MS, seorang ilmuwan makanan, memeras lemon ke telur Anda saat Anda mencambuknya menciptakan konsistensi seperti awan karena dua alasan. "Mencambuk telur sebelumnya dengan asam seperti jus lemon dapat menciptakan struktur yang lebih kaku yang menahan gelembung udara," katanya. Gelembung -gelembung itu menciptakan tekstur yang lebih enak dan memuaskan untuk telur Anda. Selain itu, lemon membuat telur matang lebih lambat. "Air dalam jus mencairkan protein telur itu, jadi mereka tidak secepat dikumpulkan," Jackson menjelaskan. "Mereka memasak lebih lambat karena ada lebih banyak air untuk menguap, dan air menciptakan uap saat memasak, menciptakan tekstur yang lebih lembut dan lebih lembut."

Apa yang ingin Anda ketahui ahli diet tentang telur:

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.