3 Mitos Seorang ahli keamanan makanan ingin menghilangkan makan buah dan sayuran

Ringkasan tahunan USDA merilis ringkasan tahunan Program Data Pestisida (PDP), yang menguji lebih dari 100 komoditas-termasuk buah-buahan dan sayuran, tetapi juga susu, daging, unggas, biji-bijian, ikan, beras, dan keamanan makanan yang khusus untuk kadar pestisida khusus untuk kadar pestisida dengan air pestisida. Ringkasan tahunan PDP 2019 menemukan bahwa hampir 99 persen dari hampir 10.000 sampel makanan segar, beku, dan olahan berisi residu pestisida di bawah ambang batas EPA untuk perhatian. Sementara itu, ringkasan tahunan PDP 2020 menunjukkan bahwa lebih dari 99 persen sampel yang diuji memiliki residu pestisida di bawah tolok ukur yang sama ini.

Dengan kata lain, jika Anda menikmati makan kulit buah dan sayuran, yakinlah bahwa aman untuk melakukannya.

Pelajari lebih lanjut tentang pestisida, produksi, dan daftar selusin kotor dari ahli diet dalam video ini:

Mitos #2: Jauh lebih aman untuk memakan kulit organik produk organik

Mitos lain yang dr. Sims ingin membersihkan adalah gagasan bahwa produk organik sepenuhnya bebas dari pestisida, dan dengan demikian kulitnya secara inheren lebih aman untuk dimakan. "Ini tidak terlalu terjadi. Produk konvensional dan organik ditanam dengan penggunaan pestisida, ”DR. Kata Sims. (Untuk referensi, penelitian menunjukkan bahwa yang terakhir dapat mengandung jumlah pestisida dan bahan kimia lainnya yang lebih rendah.) Namun fakta ini tidak boleh mencegah Anda dari makan variasi secara konsisten untuk mempromosikan kesehatan dan kesejahteraan yang baik.

“Produk konvensional dan organik keduanya menghadirkan cara yang sehat dan aman untuk mendapatkan nutrisi harian; Tidak ada yang lebih aman atau lebih sehat dari yang lain, ”tambah Dr. Sims. Dia mengatakan ini berlaku untuk semua jenis produk, apakah mereka memiliki kulit/kulit yang dapat dimakan (pikirkan apel, wortel, dan mentimun) kepada mereka yang memiliki kulit yang biasanya Anda buang (seperti nanas, alpukat, dan bawang)).

Sekali lagi, dr. Sims menegaskan bahwa imbalan makan diet yang kaya produk-dengan mengelupas atau tidak tinggi lebih besar daripada risiko potensial. “Apakah Anda memilih buah -buahan dan sayuran yang diproduksi secara organik atau secara tradisional, yang penting adalah mendapatkan banyak porsi buah dan sayuran setiap hari,” katanya. Selain itu, dia menekankan pentingnya penanganan makanan yang aman untuk mencegah penyakit bawaan makanan, yang mencakup mencuci, menyimpan, dan menyiapkan hasil produk yang benar -benar.

Mitos #3: Kasur adalah sampah dan harus dibuang

Tentu saja, beberapa orang lebih suka rasa dan tekstur produk yang dikupas. Semuanya bagus! Plus, beberapa resep membutuhkan buah dan sayuran dengan kulit. Tetapi dalam kebanyakan kasus, seperti yang telah kami klarifikasi, tidak perlu membuang sisa -sisa ini karena masalah keamanan. Sebagai dr. Sims menjelaskan, ada banyak cara untuk menggunakan kembali mereka-termasuk orang-orang yang biasanya tidak Anda nikmati sendiri, seperti kulit lemon, limau, dan jeruk.

“Kulit jeruk sering dibuang, tetapi mereka bisa dimulainya, digunakan sebagai hiasan minuman, atau ditambahkan ke air yang diinfuskan,” Dr. Sims mengatakan-tapi kreativitas tidak berhenti di situ. “Atau, kami juga dapat menguliti kulit sebelum menggunakan buah jeruk dan menempatkan kulitnya di kantong atau wadah kedap udara di dalam freezer untuk digunakan nanti dalam makanan yang dipanggang atau ditaburkan di atas yogurt atau oatmeal."

Di samping jeruk, Peels-termasuk tetapi tidak terbatas pada wortel, mentimun, kentang-juga layak untuk disimpan untuk berbagai penggunaan tambahan. “Kulit sayur juga dapat disimpan dan dibekukan untuk kemudian digunakan sebagai alas untuk kaldu sup atau saus memasak,” Dr. Sims menambahkan.

Akhirnya, jika Anda masih memiliki sisa buah -buahan dan kulit sayuran, ia mencatat bahwa pengomposan adalah pilihan yang bagus untuk menggunakannya kembali dan meminimalkan limbah makanan. “Ketika memo ini tidak dapat dimanfaatkan lebih lanjut, kompos adalah hal terbaik berikutnya,” Dr. Kata Sims. Jika Anda baru dalam pengomposan, dia merekomendasikan nasihat dari EPA.

Garis bawah

Semua hal yang dipertimbangkan, untuk dikupas atau tidak mengupas adalah pertanyaan yang akan Anda miliki sendiri berdasarkan preferensi pribadi Anda, resep yang diberikan, dan item produk yang ada di tangan. Rute mana pun yang Anda pilih, yakinlah konsentrasi pestisida (dan dengan demikian potensi risiko kesehatan mereka) minimal, dan bahwa buah-buahan dan sayuran selalu menjadi bagian tak terpisahkan dari diet yang menyeluruh.