3 Resep roti buatan sendiri untuk tingkat keterampilan yang berbeda karena memanggang adalah hobi baru setiap orang

Dan meskipun ini adalah resep sederhana, butuh beberapa hari untuk diselesaikan karena ragi membutuhkan waktu untuk difermentasi sebelum dipanggang.

Bahan-bahan

Starter:
1/2 cangkir + 2 sdm tepung gandum putih
1/4 cangkir + 2 ½ Tbsp tepung gandum hitam
Murah hati 1/4 sdt ragi instan
1/2 gelas + 1 sdt air pada sekitar 60 ° F

Adonan:
3 cangkir + 2 ½ sdt tepung putih, ditambah tambahan sesuai kebutuhan untuk bekerja dengan adonan
1/2 cangkir + 1 ½ sdt tepung gandum utuh
2 ½ sdt garam laut halus
Murah hati 1/4 sdt ragi instan
1 ½ cangkir + 1 sdt air pada sekitar 60 ° F

Campuran debu:
1 bagian tepung semolina halus
5 bagian tepung putih

Untuk starter:

1. Aduk bersama tepung gandum putih dan gelap dalam wadah penyimpanan sedang.

2. Taburkan ragi ke dalam air, aduk untuk bercampur, dan tuangkan di atas tepung.

3. Campur dengan jari -jari Anda, tekan campuran ke sisi, bawah, dan sudut sampai semua tepung basah dan sepenuhnya dimasukkan.

4. Tutupi wadah dan diamkan pada suhu kamar selama 11 hingga 15 jam. Starter akan mencapai puncaknya sekitar 13 jam.

Untuk adonan:

1. Aduk bersama tepung putih dan gandum, garam, dan ragi dalam mangkuk sedang.

2. Tuang sekitar 1/3 air di sekitar tepi starter untuk melepaskannya dari sisi wadah. Pindahkan starter dan air ke dalam mangkuk ekstra besar bersama dengan sisa air. Menggunakan sendok kayu, hancurkan starter untuk didistribusikan ke dalam air.

3. Tambahkan campuran tepung, memesan sekitar seperenam di sepanjang tepi mangkuk. Lanjutkan bercampur dengan sendok sampai sebagian besar bahan kering telah dikombinasikan dengan campuran stater. Beralih ke scraper mangkuk plastik ($ 8) dan terus aduk sampai dimasukkan. Pada titik ini adonan akan lengket saat disentuh.

4. Dorong adonan ke satu sisi mangkuk. Gulung dan selipkan adonan, tambahkan campuran tepung yang dipesan dan sejumlah kecil tepung tambahan ke mangkuk dan tangan Anda sesuai kebutuhan. Untuk berguling dan selipkan, buat adonan menjadi persegi panjang dengan ujung pendek menghadap Anda. Geser jari -jari Anda di bawah 3 inci pertama adonan, gulung ke arah Anda, dan dorong ke bawah dengan ringan dengan tangan Anda, selipkan ujung yang terlipat ke dalam massa adonan. Lanjutkan sampai adonan digulung. Putar adonan sehingga sisi pendek menghadap Anda, tekan jahitannya, dan buat persegi panjang. Ulangi proses yang diakhiri dengan sisi jahitan. Ulangi proses ini sampai adonan terasa lebih kuat dan mulai menahan lebih lanjut, sekitar 16 kali. Kemudian, dengan tangan yang ditangkupkan, selipkan sisi di bawah ke arah tengah. Tempatkan adonan, sisi jahitan di bawah, dalam mangkuk bersih, tutup bagian atas mangkuk dengan handuk dapur tanpa lemak, dan diamkan pada suhu kamar selama 45 menit.

5. Untuk peregangan dan lipat pertama, debu dengan ringan permukaan kerja dan tangan Anda dengan tepung (bukan dengan campuran campuran debu yang untuk keranjang pemeriksaan berjajar dan roti berbentuk). Menggunakan Plastik Bowl Scrapper, lepaskan adonan dari mangkuk dan atur sisi jahitan, di permukaan kerja. Regangkan dengan lembut menjadi bentuk yang kasar persegi panjang. Lipat adonan di tiga dari atas ke bawah dan kemudian dari kiri ke kanan. Dengan tangan yang ditangkupkan, selipkan sisi di bawah ke arah tengah. Tempatkan adonan di dalam mangkuk, sisi jahitan, tutup mangkuk dengan handuk, dan diamkan selama 45 menit.

6. Untuk peregangan dan lipat kedua, ulangi langkah -langkah untuk peregangan pertama dan lipat, lalu kembalikan adonan ke mangkuk, tutup dengan handuk, dan diamkan selama 45 menit.

7. Untuk peregangan dan lipat ketiga dan terakhir, sekali lagi ulangi langkah -langkah untuk peregangan pertama dan lipat, lalu kembalikan adonan ke mangkuk, tutup dengan handuk, dan diamkan selama 20 menit.

8. Lapisi keranjang pemeriksaan 9 inci ($ 18) atau mangkuk dengan handuk dapur bersih cukup murah hati dengan campuran debu.

9. Debu dengan ringan permukaan kerja dan tangan Anda dengan tepung dan bentuk adonan menjadi bundar. Bersihkan sisi dan bagian atas adonan dengan campuran debu, lipat tepi handuk di atasnya, dan diamkan pada suhu kamar selama 1 jam.

10. Pindahkan keranjang ke lemari es dan dinginkan selama 14 hingga 18 jam.

11. Posisikan rak berlebih di sepertiga bawah oven. Tempatkan oven Belanda bundar 6-liter 6-liter ($ 70) di rak 10-liter di rak. Panaskan oven hingga 500 ° F. Lepaskan keranjang adonan dari kulkas dan diamkan pada suhu kamar saat Anda membiarkan oven lebih dulu memanaskan selama 1 jam.

12. Menggunakan sarung tangan oven tugas berat atau pemegang pot, lepaskan oven Belanda, letakkan di permukaan tahan panas, dan lepaskan tutupnya.

13. Menggunakan handuk dapur, angkat dan redakan dengan lembut adonan dari keranjang dan ke kulit yang dibatasi, di sisi jahitan. Kemudian dengan hati -hati mentransfernya ke dalam panci (oven Belanda akan sangat panas). Skor bagian atas adonan, tutupi lubang, dan kembalikan ke oven. Turunkan suhu oven ke 460 ° F dan panggang selama 30 menit.

14. Putar oven Belanda dan lepaskan tutupnya. Roti sudah menjadi cokelat keemasan yang kaya. Lanjutkan memanggang, terbuka, sampai permukaannya berwarna cokelat yang dalam, dengan beberapa bintik -bintik di sepanjang skor bahkan sedikit lebih gelap (bien cuit), sekitar 20 menit lebih lama.

15. Longgarkan tepi roti dengan sendok yang sudah lama ditangani dan kemudian dengan bantuan kehidupan sendok keluar dari panci ke rak pendingin. Saat bagian bawah roti disadap, itu harus terdengar hampa. Jika tidak, kembalikan ke oven dan panggang langsung di rak selama 5 menit lebih lama.

16. Biarkan roti dingin sepenuhnya sebelum mengiris dan makan, setidaknya 4 jam tetapi lebih disukai 8 hingga 24 jam.

Menengah: gulungan oatmeal panggang

Golper menyukai gulungan ini, dan mengatakan sementara mereka tidak sulit dibuat, adonan itu benar -benar aneh, membuat mereka lebih sulit untuk dikelola. "Itu tidak akan terasa seperti adonan lain yang pernah bekerja dengan Anda," katanya. "Ini sangat halus."

Bahan-bahan

Oat panggang:
1/4 cangkir + 3 sdm oat baja-potong

Starter:
1/4 cangkir + 2 sdm oatmeal, disiapkan dari gandum panggang
3 sdm + 2 sdt tepung putih
Cubitan kecil (0.1 gram) ragi instan
1/4 cangkir + 1 sdt air pada sekitar 60 ° F

Adonan:
2 gelas tepung putih, ditambah tambahan sesuai kebutuhan untuk bekerja dengan adonan
1/2 cangkir tepung oat panggang, disiapkan dari gandum panggang
2 sdm + 2 sdt gula merah muda
1 ½ sdt garam laut halus
1/4 sdt ragi instan
3/4 cangkir + 2 sdt susu utuh dingin
1/4 cangkir + 3 ½ sdm krim berat dingin
1/2 cangkir + 2 ½ TBSP Oat panggang

Campuran debu:
1 bagian tepung semolina halus
5 bagian tepung putih

Untuk gandum panggang:

1. Panaskan oven hingga 425 ° F. Oleskan oat dengan panci setengah lembar dan roti panggang selama 4 menit. Kocok wajan dengan lembut, lalu bersulang selama 4 menit lebih lama. Kocok lagi dan bersulang sampai berwarna cokelat keemasan dan merata, 2 hingga 4 menit lebih lama. Biarkan dingin sepenuhnya. Oat akan sedikit berkurang berat saat dipanggang (menjelaskan mengapa jumlah berikut tidak cukup menambah jumlah sebelum memanggang). Sisihkan 1/4 cangkir + 1 ½ Tbsp dari gandum panggang untuk membuat oatmeal untuk starter. Ukur 1/2 cangkir untuk menggiling tepung. Sisihkan sisa gandum panggang untuk digunakan nanti. Ini harus sekitar 1/2 cangkir + 2 ½ Tbsp.

2. Masukkan 1/2 cangkir gandum ke dalam blender bertenaga tinggi atau penggiling kopi dan proses untuk membentuk tepung halus.

Untuk starter:

1. Gabungkan 1/4 cangkir + 1 ½ sdm dari gandum panggang dan 1/2 gelas + 1 sdm air dalam panci kecil dengan api sedang sedang. Didihkan, lalu kurangi panasnya untuk mempertahankan didihkan dan dimasak rendah, sering diaduk, sampai gandum dilunak dan airnya telah diserap, sekitar 10 menit. Anda akan membutuhkan 1/4 cangkir + 2 sdm oatmeal yang disiapkan untuk starter.

2. Aduk bersama 1/4 cangkir + 2 sdm oatmeal yang disiapkan dan tepung putih dalam wadah penyimpanan sedang. Taburkan ragi ke dalam air, aduk untuk bercampur, dan tuangkan di atas campuran oatmeal. Campur dengan jari -jari Anda, tekan campuran ke sisi, bawah, dan sudut sampai semua tepung basah dan sepenuhnya dimasukkan. Tutupi wadah dan diamkan pada suhu kamar selama 10 hingga 15 jam. Starter akan mencapai puncaknya sekitar 13 jam.

Untuk adonan:

1. Aduk bersama tepung gandum putih dan panggang, gula merah, garam, dan ragi dalam mangkuk kecil.

2. Campurkan susu dan krim kental dalam cangkir pengukur. Tuang sekitar 1/3 campuran di sekitar tepi starter untuk melepaskannya dari sisi wadah. Pindahkan campuran starter dan susu ke mangkuk ekstra besar bersama dengan campuran susu yang tersisa. Menggunakan sendok kayu, hancurkan starter untuk mendistribusikannya dalam cairan.

3. Tambahkan campuran tepung, memesan sekitar 1/6 di sepanjang tepi mangkuk. Lanjutkan bercampur dengan sendok sampai sebagian besar bahan kering telah dikombinasikan dengan campuran starter. Beralih ke scraper mangkuk plastik ($ 8) dan terus aduk sampai dimasukkan. Pada titik ini adonan akan sangat lengket saat disentuh dan cukup longgar.

4. Dorong adonan ke satu sisi mangkuk. Gulung dan selipkan adonan, tambahkan campuran tepung yang dipesan dan sejumlah kecil tepung tambahan ke mangkuk dan tangan Anda sesuai kebutuhan. Untuk adonan ini Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung, tetapi tahan keinginan untuk menambahkannya terlalu cepat. Jika adonan tampak terlalu lengket, biarkan istirahat selama 5 menit, lalu kembali ke sana. Untuk berguling dan selipkan, buat adonan menjadi persegi panjang dengan ujung pendek menghadap Anda. Geser jari -jari Anda di bawah 3 inci pertama adonan, gulung ke arah Anda, dan dorong ke bawah dengan ringan dengan tangan Anda, selipkan ujung yang terlipat ke dalam massa adonan. Lanjutkan sampai adonan digulung. Putar adonan sehingga sisi pendek menghadap Anda, tekan jahitannya, dan buat persegi panjang. Ulangi proses yang diakhiri dengan sisi jahitan. Ulangi proses ini sampai adonan terasa lebih kuat dan mulai menahan gulungan lebih lanjut, sekitar 10 kali. Kemudian, dengan tangan yang ditangkupkan, selipkan sisi di bawah ke arah tengah. Tempatkan adonan, sisi jahitan di bawah, dalam mangkuk bersih, tutup bagian atas mangkuk dengan handuk dapur bersih, dan diamkan pada suhu kamar selama 45 menit.

5. Untuk peregangan dan lipat pertama, debu dengan ringan permukaan kerja dan tangan Anda dengan tepung (bukan campuran campuran debu yang untuk linen liner dan gulungan berbentuk). Menggunakan scraper mangkuk plastik, lepaskan adonan dari mangkuk dan atur, sisi jahitan ke bawah, di permukaan kerja. Regangkan dengan lembut menjadi bentuk yang kasar persegi panjang. Lipat adonan di tiga dari atas ke bawah dan kemudian dari kiri ke kanan. Dengan tangan yang ditangkupkan, selipkan sisi di bawah ke arah tengah. Tempatkan adonan di dalam mangkuk, sisi jahitan, tutup mangkuk dengan handuk, dan diamkan selama 45 menit.

6. Untuk peregangan dan lipat kedua, ulangi langkah -langkah untuk peregangan pertama dan lipat, lalu kembalikan adonan ke mangkuk, tutup dengan handuk, dan diamkan selama 45 menit.

7. Untuk peregangan dan lipat ketiga dan terakhir, rentangkan adonan dengan lembut ke dalam persegi panjang, sebarkan gandum panggang di atas, dan tekan dengan lembut ke dalam adonan. Gulung adonan dengan erat dari ujung terdekat Anda; Di ujung gulungan adonan akan berada di sisi jahitan. Membalikkannya, sisi jahitan ke atas, dan tekan dengan lembut pada jahitan untuk meratakan adonan sedikit. Lipat pertiga dari kiri ke kanan dan kemudian lakukan satu roll dan tuck urutan untuk menggabungkan oat. Balikkan adonan di sisi bawah dan selipkan sisi di bawah ke arah tengah. Kembalikan adonan ke mangkuk, tutup dengan handuk, dan diamkan selama 20 menit.

8. Lapisi loyang setengah lembar dengan linen liner ($ 13) dan debu dengan cukup murah hati dengan campuran debu.

9. Bersihkan sedikit permukaan kerja dan tangan Anda dengan tepung. Menggunakan Bench Scraper ($ 10), bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama (masing -masing sekitar 75g). Gulung setiap bagian dengan lembut ke permukaan kerja untuk membentuk bola. Biarkan istirahat selama 5 menit.

10. Menggunakan pengikis mangkuk dan bekerja dengan satu bola pada satu waktu, potong bola hampir menjadi dua, berhenti tepat sebelum bagian bawah dan meninggalkan sekitar 1/8 inci (3mm) tidak dipotong; Jaga agar bagian tetap terpasang. Buat potongan kedua melintasi yang pertama, berhenti pada titik yang sama, tepat sebelum bagian bawah. Sekarang akan ada x di seluruh putaran. Selanjutnya, menggunakan ibu jari dan jari telunjuk Anda, tekan dua bagian yang berlawanan ke arah tengah untuk mengimbangi sisi. Ulangi dengan dua sisi yang tersisa untuk membuat gulungan persegi. Atur gulungan, potong-sisi ke bawah, pada wajan berjajar dalam tiga baris empat gulungan masing-masing dan debu dengan baik dengan campuran debu. Lipat linen untuk membuat dinding pendukung di sepanjang gulungan di kedua sisi setiap baris. Lipat setiap ekstra dari linen liner di atas atau tutup dengan handuk dapur. Pindahkan wajan ke lemari es dan dinginkan selama sekitar 16 hingga 22 jam.

11. Siapkan oven dengan wajan besi tuang ($ 23) untuk uap, lalu panaskan oven hingga 500 ° F. Lapisi satu panci setengah lembar dengan tikar loyang silikon ($ 8) atau kertas perkamen.

12. Menggunakan linen liner, angkat dan santai setiap gulung dari wajan dan ke tangan Anda. Atur gulungan pada wajan kedua, potong-sisi, dalam tiga baris empat gulungan masing-masing.

13. Masukkan wajan ke dalam oven. Menggunakan sarung tangan oven tugas berat atau potholder, tarik wajan panas, tambahkan sekitar 1 ½ cangkir es batu, lalu geser kembali dan tutup pintu oven. Segera turunkan suhu oven ke 465 ° F dan panggang, memutar wajan sekitar dua pertiga dari jalan melalui kue, sampai bagian atas gulungan berwarna cokelat keemasan, 15 hingga 20 menit.

14. Atur panci lembar di rak pendingin. Berikan gulungan beberapa menit untuk sedikit dingin, lalu letakkan langsung di rak pendingin dan biarkan dingin sepenuhnya, sekitar 1 jam. Gulungan paling baik dimakan pada hari mereka dipanggang, tetapi begitu benar -benar didinginkan mereka dapat disimpan (tidak dipotong) dalam kantong kertas atau kotak kardus hingga 24 jam.

Advanced: Ciabatta

Meskipun ini sepertinya roti yang relatif sederhana, Golper mengatakan itu sangat sulit untuk dibuat tanpa mesin profesional. Dan maksudnya mesin profesional yang lebih kuat dari mixer bantuan dapur Anda sendiri-meskipun alat kecil top-of-the-line, dia mengatakan mesin harus bekerja sangat keras saat bekerja dengan adonan roti, yang pada akhirnya dapat memperpendek rentang hidupnya.

Resep adonan ini ditatap dengan a Poolish, yang pada dasarnya adalah BigA yang sangat basah. "Adonan ini sangat basah sehingga sangat sulit untuk dikerjakan," katanya. "Pada tahap awal dalam proses lipat-itu akan seperti sup lipat."

Bahan-bahan

Starter:
1 ¾ cangkir + 1 sdm tepung putih
Cubit (0.2 g) ragi instan
1 cangkir + 2 sdt air pada sekitar 60 ° F

Adonan:
3 ½ cangkir + 1 sdm tepung putih, ditambah tambahan sesuai kebutuhan untuk bekerja dengan adonan
1 sendok teh + ¼ sdt garam laut halus
1/2 sdt ragi instan
1 ¾ cangkir + 2 sdm air pada sekitar 60 ° F
1 sdm + 1 sdt madu
2 sdm minyak zaitun ekstra-virgin

Campuran debu:
1 bagian tepung semolina halus
5 bagian tepung putih

Untuk starter:

1. Masukkan tepung ke dalam wadah penyimpanan sedang. Taburkan ragi ke dalam air, aduk untuk bercampur, dan tuangkan di atas tepung. Campur dengan jari -jari Anda, tekan campuran ke sisi, bawah, dan sudut sampai semua tepung basah dan sepenuhnya dimasukkan. Tutupi wadah dan diamkan pada suhu kamar selama 10 hingga 15 jam. Starter akan berada di puncaknya sekitar 12 jam.

Untuk adonan:

1. Semprotkan dua wadah penyimpanan besar, masing -masing sekitar 2 liter dan lebih disukai bundar, murah hati dengan semprotan masak antilengket, atau oli dengan murah hati dengan minyak netral.

2. Aduk bersama tepung, garam, dan ragi dalam mangkuk sedang.

3. Tuang sekitar sepertiga air di sekitar tepi starter untuk melepaskannya dari sisi wadah. Pindahkan starter dan air ke mangkuk ekstra besar bersama dengan sisa air, madu, dan minyak. Menggunakan sendok kayu, hancurkan starter untuk mendistribusikannya dalam cairan. Tambahkan campuran tepung dan aduk kuat dengan sendok kayu selama 1 menit.

4. Tuang adonan, yang akan memiliki tekstur sedikit lebih tebal dari adonan pancake, ke dalam salah satu wadah yang disemprotkan. Tutup wadah dan biarkan adonan beristirahat selama 45 menit.

5. Untuk peregangan dan lipat pertama, debu dengan murah hati permukaan kerja, scraper mangkuk plastik, dan tangan Anda dengan tepung (bukan campuran debu-save ini untuk panci lembaran). Menggunakan scraper, lepaskan adonan adonan seperti dari mangkuk dan ke permukaan kerja. Debu dengan ringan wadah penyimpanan kedua dengan tepung.

6. Dengan pengikis (dan tangan Anda, jika perlu), lakukan yang terbaik untuk melipat adonan dalam pertiga dari atas ke bawah dan kemudian dari kiri ke kanan. Lipatan ini mungkin sulit dengan adonan yang masih pekat, tetapi harus memiliki cukup peregangan sehingga dapat dikelola. Dengan pengikis, selipkan sisi di bawah ke arah tengah dan kemudian angkat adonan, letakkan di sisi jahitan di dalam wadah yang disiapkan kedua. Tutup wadah dan biarkan adonan beristirahat selama 45 menit.

7. Untuk peregangan dan lipat kedua, ulangi langkah -langkah untuk peregangan dan lipat pertama, lalu kembalikan adonan ke wadah, tutup, dan diamkan selama 45 menit.

8. Untuk peregangan ketiga dan lipat, sekali lagi ulangi langkah -langkah untuk peregangan pertama dan lipat, lalu kembalikan adonan ke wadah, tutup dan diamkan selama 45 menit.

9. Untuk peregangan dan lipat keempat dan terakhir, ulangi langkah -langkah untuk peregangan dan lipat pertama, lalu kembalikan adonan ke wadah, tutup, dan diamkan selama 30 menit.

10. Pindahkan wadah ke lemari es dan dinginkan selama 12 hingga 18 jam.

11. Menggunakan scraper mangkuk plastik, belokkan adonan ke permukaan kerja yang dibakar dengan murah hati (untuk roti ini, lebih disukai balok daging atau papan kayu besar). Adonan akan menyebar sendiri. Bagilah adonan menjadi dua bagian yang sama dan dengan lembut membujuk masing -masing bagian menjadi persegi panjang yang kasar. Tutupi roti, lebih disukai dengan bak plastik atau kotak kardus bersih; Jika tidak ada yang tersedia, semprotkan bungkus plastik dengan semprotan masak antilengket atau minyak dan letakkan di atas roti (di akhir fermentasi akhir, pastikan untuk melepas plastik dengan hati -hati agar tidak mengempiskan adonan).

12. Biarkan adonan beristirahat sampai roti meningkat secara substansial (ukurannya dua kali lipat), sekitar 3 jam. (Jumlah waktu dapat bervariasi secara signifikan tergantung pada suhu ruangan.) Bersihkan satu jari dengan tepung dan tekan ke dalam adonan. Jejak harus tetap ada. Jika tidak, tinggalkan adonan untuk fermentasi sampai terjadi. Jika difermentasi di bawah bak, periksa dari waktu ke waktu untuk memastikan bagian atas adonannya lunak. Jika suatu saat, kulit mulai terbentuk, berikan sedikit air dengan botol semprotan.

13. Atur oven dengan wajan besi tuang ($ 23) untuk uap, lalu panaskan oven ke 480 ° F.

14. Lapisi dua panci setengah lembar dengan kertas perkamen dan debu dengan campuran debu. Posisikan wajan berlapis pertama di dekat satu bagian adonan. Buka sepotong adonan itu, meninggalkan bagian kedua tertutup.

15. Langkah selanjutnya dilakukan sebagai serangkaian acara berturut -turut. Balikkan adonan pertama dengan lembut ke tangan Anda. Menyatukan ibu jari dan jari Anda dan meregangkan lebar adonan dengan lembut dari atas ke bawah untuk membuat persegi panjang sekitar 1 ½ inci (4 cm) tebal; Ukuran yang tepat tidak penting sebanyak ketebalannya. Letakkan di atas panci lembar. Pastikan untuk menjaga bagian kedua dari adonan tertutup saat yang pertama membuat roti.

16. Masukkan wajan ke dalam oven. Menggunakan sarung tangan oven tugas berat atau potholder, tarik wajan panas, tambahkan sekitar 3 cangkir es batu, lalu geser kembali dan tutup pintu oven. Segera turunkan suhu oven ke 440 ° F dan panggang roti pertama, putar wajan sekitar dua pertiga dari jalan melalui kue, sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit.

17. Transfer roti dengan hati -hati ke rak pendingin. Saat bagian bawah roti disadap, itu harus terdengar hampa. Jika tidak, kembalikan ke oven dan panggang langsung di rak selama 5 menit lebih lama.

18. Lepaskan wajan dengan hati -hati dan tuangkan air yang tersisa. Atur wajan kembali di rak bawah dan biarkan suhu oven kembali ke 480 ° F (250 ° C). Panggang roti kedua dengan cara yang sama, sekali lagi menggunakan sekitar 3 cangkir es untuk membuat uap.

19. Biarkan roti dingin sepenuhnya sebelum mengiris dan makan, setidaknya 2 jam. Roti ini paling baik dimakan hari ini dipanggang.

Setelah Anda selesai membuat roti, cobalah resep ini untuk vegan, kue chip cokelat bebas gluten, atau resep ini untuk pai blueberry yang sehat.