3 resep lezat yang dibintangi buncis, ahli diet legum yang mempromosikan umur panjang tidak bisa mendapatkan cukup

Manfaat lain untuk hidangan sederhana adalah bahwa mereka biasanya tidak membutuhkan banyak bahan dan tidak terlalu sulit untuk dibuat. Di sini, Stone berbagi tiga resep buncis Yunani langsung dari bukunya. Cobalah mereka dan Anda akan melihat bahwa membuat hidangan yang lezat dan kaya nutrisi benar-benar bisa mudah.

3 resep buncis Yunani dari Mina Stone Lemon, Love, & Olive Oil

1. Resep buncis oven (revithia sto fourno)

Melayani 8 hingga 10

Bahan-bahan
1 lb. buncis kering, direndam dan dikeringkan
2 bawang kuning sedang, diiris menjadi perempat
6 hingga 8 cengkeh bawang putih utuh (tidak dikupas)
4 daun salam
Minyak Zaitun Ekstra Virgin
Jus 2 lemon
Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.

2. Tempatkan buncis yang direndam dalam hidangan casserole yang tahan oven dengan tutupnya. Tambahkan air dingin segar untuk menutupi buncis dengan satu inci. Tambahkan bawang, bawang putih, daun salam, sedikit garam, dan gerimis minyak zaitun.

3. Panggang selama empat jam, atau sampai buncisnya sangat lembut. Tambahkan jus lemon dan gerimis minyak zaitun lainnya. Rasakan bumbu dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Akhiri dengan lada hitam yang baru ditumbuk.

2. Salad buncis dengan resep feta dan herbal

Melayani 6 hingga 8

Bahan-bahan
1 lb. buncis, direndam dan dikeringkan, atau 15-oz. kaleng buncis, dibilas dan dikeringkan
3/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
Jus 3 hingga 4 lemon
1 cengkeh bawang putih, parut halus (opsional)
1 lb. Feta Yunani, hancur
3 cangkir campuran ramuan hijau (seperti peterseli, dill, dan mint), cincang
Beberapa daun mint untuk hiasan
Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

1. Tempatkan buncis dalam panci besar air asin, didihkan, dan didihkan sampai sangat lembut, satu jam hingga satu setengah jam. Bergantian, gunakan buncis kalengan.

2. Tempatkan buncis dalam mangkuk besar. Kocok minyak zaitun, jus lemon, dan cengkeh bawang putih parut, jika menggunakan. Tuangkan saus di atas buncis hangat dan taburkan salad dengan garam. Aduk untuk menggabungkan semua bahan dan sisihkan untuk mendingin di lemari es.

3. Setelah salad sudah dingin, cicipi bumbu dan tambahkan lebih banyak garam, jika perlu. Lemparkan dengan lembut ke dalam feta dan herbal yang hancur. Untuk disajikan, hiasi dengan daun mint, gerimis dengan minyak zaitun, dan retak banyak lada yang baru di atas.

3. Buncis direbus dengan kulit oranye dan resep roti bawang putih

Melayani 8 hingga 10

Bahan-bahan
Untuk buncis:
1 lb. buncis kering, direndam dan dikeringkan
2 bawang kuning sedang, diiris menjadi setengah bulan tipis
2 daun salam
Kupas 1 jeruk
Garam
Minyak Zaitun Ekstra Virgin
Jus 2 lemon

Untuk remah roti (menghasilkan sekitar 2 gelas):
1 baguette putih, sehari-hari atau segar, berakhir dibuang, dan robek berkeping-keping
2 cengkeh bawang putih, dikupas dan dibiarkan utuh
Sekitar 1/3 cangkir minyak zaitun ekstra-virgin
Zest of 1 Orange
Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk buncis:
1. Panaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.

2. Tempatkan buncis yang direndam dalam hidangan casserole tahan oven dan tambahkan air untuk menutupi buncis dengan dua inci. Lapisi bawang, daun salam, dan kulit jeruk di atasnya, diikuti oleh sedikit garam dan gerimis minyak zaitun yang murah hati. Menutupi dengan tutup.

3. Panggang selama dua setengah hingga tiga jam, sampai buncisnya sangat lembut. Tambahkan jus lemon dan gerimis minyak zaitun lainnya. Rasakan bumbu dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.

Untuk remah roti:
1. Saat buncis sedang dipanggang, tempatkan roti yang robek di food processor dengan cengkeh bawang putih dan denyut nadi dengan ukuran remah. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan cukup minyak zaitun untuk menjenuhkan remah roti, sedikit garam, dan banyak lada hitam yang baru ditumbuk. Oleskan di atas loyang dan roti panggang, aduk sekali, sampai remah roti berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 hingga 15 menit. Angkat dari oven dan biarkan remah roti menjadi dingin. Tambahkan kulit jeruk dan juga untuk menggabungkan.

2. Top buncis dengan satu cangkir remah roti. Cadangan remah roti tambahan untuk penggunaan lain, seperti percikan pada salad atau pasta.

Dari buku Lemon, cinta, dan minyak zaitun oleh Mina Stone. Hak Cipta © 2021 oleh Asimina Stone. Diterbitkan oleh Harper Wave, jejak penerbit HarperCollins. Dicetak ulang dengan izin.

Dapatkan Ide Resep yang Lebih Sehat di Well+Good's Cook With Us Facebook.