Anda akan melihat sorgum di mana-mana di mana-mana mengapa biji-bijian kuno ini sangat baik untuk Anda

Satu lagi alasan di balik kebangkitan Sorghum baru-baru ini adalah bahwa ini adalah alternatif gandum yang sehat bagi orang-orang yang tidak toleran terhadap gluten dan jagung (FYI: sekitar 18 juta orang Amerika memiliki sensitivitas gluten, menurut penelitian oleh Beyond Celiac). Agyeman menambahkan bahwa jika Anda memiliki intoleransi atau alergi, yang terbaik adalah memeriksa ulang label untuk memastikan produk sorgum yang Anda konsumsi dibuat di fasilitas bebas gluten bersertifikat.

Karena sorgum adalah biji -bijian utuh, itu juga merupakan sumber serat prebiotik yang baik yang mendukung microbiome Anda, kata Steven Gundry, M.D., Seorang ahli bedah kardiotoraks dan penulis buku terbaru Paradoks Energi: Apa yang Harus Dilakukan Saat Anda Pergi dan Pergi Telah dan Hilang. Tapi bukan itu saja: sorgum adalah salah satu dari sedikit butir yang diketahui tidak mengandung lektin-jenis protein yang ditemukan di banyak biji-bijian, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan, di antara makanan lainnya, yang dapat menyebabkan peradangan dan usus bocor karena tidak dimiliki karena tidak dimilikinya A Hull, kata Dr. Gundry.

Cara makan sorgum

Sorgum sangat bagus untuk Anda, ya, tetapi juga bahan yang lezat dan sangat fleksibel. Berikut adalah beberapa cara lezat yang dapat Anda masukkan ke dalam makanan ke dalam makanan Anda.

Mangkuk sarapan

Membuat resep yang membutuhkan couscous, oatmeal, quinoa, atau nasi? Anda dapat dengan mudah sub dalam sorgum sebagai gantinya untuk menikmati semua manfaat kesehatannya. Gandum serbaguna muncul dalam berbagai varietas dan warna, juga, mulai dari putih dan kuning hingga ungu dan hitam, kata Agyeman, yang memasak sorgum seperti nasi untuk hidangan seperti lemon chicken pilaf.

Muncul, bergaya popcorn

Dalam bentuk kernel, sorgum dapat "muncul" seperti popcorn-ia memiliki rasa yang sedikit lebih gila dan pop yang lebih kecil tetapi crunch yang memuaskan yang sama. Anda dapat mengeluarkannya sendiri menggunakan Air Popper (Beli kernel di Amazon) tetapi perusahaan makanan ringan seperti Chasin 'Dreams Farm dan Nature Nate keduanya menjual sorgum pra-pop yang sama lezatnya. Tukar sorgum yang muncul dengan popcorn sebagai camilan yang sehat atau menggunakannya untuk hidangan atas seperti salad atau bahkan wafel (seperti penggilingan sepanjang hari di Charleston, s.C. tidak) untuk menambahkan crunch.

Sebagai tepung bebas gluten untuk dipanggang

Sama seperti gandum, sorgum bisa ditumbuk menjadi tepung. Di buku masak terbarunya, Mother Grains: Resep untuk Revolusi Butir, Penulis dan Baker Roxana Jullapat menyebut CROP “Gandum Masa Depan."Jangan bertukar sorgum dengan cangkir tepung serba guna dalam cup dalam resep kue apa pun, meskipun. Karena sorgum tidak mengandung gluten, Anda harus menambahkan binder (seperti agar agar atau tepung jagung) untuk memastikan barang -barang yang dipanggang Anda disatukan bersama.

Keripik yang sehat

Sorgum juga berfungsi sebagai dasar yang lezat untuk keripik. Sebuah merek yang disebut Bitties Pop Membuat Keripik Air-Popped, Bebas Gluten Terbuat Dari Sorgum Ditumbuhkan Di Kansas-serta Rasi Merah, Quinoa, dan Compang-Bedu Chia-In-Rasanya seperti Hickory BBQ (sisi pemanggang musim panas yang sempurna) dan Garam Laut Maple Laut Maple Laut Maple.

Sirup-atau roh

Anda mungkin pernah melihat sorgum sebagai sirup di rak toko. Produk itu berasal dari varietas tanaman sorgum manis, yang dipanen karena tangkai daripada biji -bijian dan dihancurkan seperti tebu untuk menghasilkan sirup. Meskipun tidak biasa lagi dengan pemanis dapur, biasanya digunakan untuk menghasilkan wiski dan rum, menurut pemeriksaan sorgum.

Berkat semua cara untuk mengonsumsi bahan serbaguna ini dan menuai manfaat kesehatannya, sorgum layak ditambahkan ke daftar bahan Anda untuk dicoba. “Dengan meningkatnya permintaan konsumen untuk produk yang berkelanjutan dan lebih baik untuk Anda,” kata pendiri Pop Bitties Mark Andrus, “Saya pikir kita akan mulai melihat sorgum lebih banyak digunakan."