Ya, Anda dapat menggunakan blender Anda sebagai penggiling kopi (barista setuju)

Sebagai gantinya, ada beberapa trik sederhana untuk membuat secangkir kopi dengan apa yang Anda miliki. “Kebanyakan orang tidak memiliki penggiling duri, tetapi ada berbagai cara di mana Anda bisa menyeduh cangkir yang bagus meskipun demikian,” kata Han. “Saat saya di dapur saya sendiri, saya memiliki semua yang saya butuhkan dan inginkan. Namun, ketika saya pergi ke rumah nenek saya di pedesaan di Korea, dia tidak memiliki semua hal ini. Dia tidak memiliki penggiling burr, jadi saya melakukan apa yang saya bisa dengan apa yang saya miliki."

Di rumah neneknya, Han menggunakan blender rempah-rempah kecil, genggam, dua bilah untuk menyelesaikan pekerjaan, dan menambahkan bahwa Anda dapat menggunakan blender ukuran penuh standar dengan cara yang sama. Kuncinya, katanya, adalah bekerja dalam batch kecil dan pulsa blender dalam peningkatan singkat untuk menghindari produksi produk. Antara interval campuran, Han memastikan untuk membuat kopi goyang untuk mendistribusikan kembali butiran untuk mencapai tekstur yang paling konsisten mungkin. Dan jika Anda berakhir dengan beberapa partikel yang lebih besar, yang perlu Anda lakukan adalah melewati kopi melalui saringan. (Dia hanya menyesali potongan -potongan yang lebih besar ini lagi untuk mencapai konsistensi yang lebih baik dan menghindari membuang -buang kacang yang berharga.)

Meskipun penggiling burr akan mencapai tekstur terbaik dan paling seragam secepat dan seefisien mungkin, Han mengatakan bahwa biji kopi blender-tanah pasti melakukan trik-terutama untuk beberapa metode pembuatan bir spesifik dan kacang. Dia mengatakan bahwa pers Pers Prancis atau metode perendaman minuman dingin dan daging panggang sedang dan gelap akan menjadi kombinasi yang paling memaafkan dalam hal rasa jika Anda tidak terlalu konsisten dalam ukuran dan bentuk.

P.S. Han mengatakan tidak pernah menyimpan bubuk kopi Anda di lemari es; Ini adalah deodorizer alami dan akan menyerap setiap dan semua bau, termasuk sisa malam terakhir.

Lima langkah kunci untuk membuat * secangkir kopi * sempurna seperti barista profesional

Gunakan biji kopi segar berkualitas tinggi. Tidak peduli seberapa merata kacang Anda, Anda tidak akan pernah membuat cangkir mencicipi yang benar-benar lezat menggunakan biji kopi kuno dan/atau rendah.

Mendaftarkan penggiling duri (atau blender, tentu saja). Gunakan penggiling kopi atau blender untuk menggiling kopi hingga konsistensi yang tepat, yang tergantung pada metode pembuatan bir. Han bilang kamu akan ingin menggiling kopi super halus, seperti garam meja atau gula untuk espresso, tanah sedang untuk tuangkan atau tetes, dan kasar untuk pers Prancis atau minuman dingin.

Tetap berpegang pada metode tuangkan. Untuk menyeduh kopi, Han menyarankan untuk menggunakan perangkat tuangkan seperti gelombang kalita, chemex, atau v60. Han juga mengatakan untuk merendam filter dalam air bersih sebelum menggunakannya untuk menghilangkan sisa rasa seperti kertas.

Tetap berguna skala. Menurut Han, ini membantu melacak berapa banyak kopi yang Anda gunakan dan mencapai minuman yang seimbang. "Anda akan ingin menyeduh dengan rasio satu hingga 15, satu menjadi kopi dan 15 air," katanya.

Ketel yang dikendalikan suhu. “Air harus ditetapkan pada 195 hingga 205 derajat Fahrenheit. Ini adalah sesuatu yang saya manipulasi tergantung pada banyak kopi yang ada, tetapi ini adalah jajaran umum, ”kata Han.

Pertimbangkan ini surat cinta ahli diet untuk kopi: