Mengapa Anda akan melihat biji semangka yang penuh protein di mana-mana

Ada beberapa cara berbeda untuk makan biji semangka (lebih lanjut tentang itu nanti), salah satunya ditumbuk menjadi tepung. Jadi bagaimana profil nutrisi profil biji semangka dibandingkan dengan alternatif tepung gandum populer lainnya seperti almond dan kelapa? Menurut Geiger, tepung biji semangka keluar di atas. Dibandingkan dengan tepung almond, tepung biji semangka memiliki lebih banyak protein, zat besi, dan seng. Tepung kelapa mengandung lebih sedikit protein daripada tepung biji semangka juga. Bergantung pada apa tujuan nutrisi Anda, ini mungkin bahan bintang baru untuk dapur Anda.

Biji semangka membantu mendukung keragaman tanaman dan meningkatkan kesehatan tanah

“Saat ini, hanya empat tanaman yang menyumbang lebih dari 50 persen dari semua tanaman yang ditanam di seluruh dunia,” kata Emily Lafferty, manajer senior sumber strategis di Simple Mills. Kurangnya keragaman dalam tanaman kami berarti bahwa kami menciptakan sistem pangan yang pada dasarnya tidak aman. Jika ini adalah konsep baru untuk Anda, pikirkan kembali kelas sejarah Anda tentang kelaparan kentang Irlandia, yang disebabkan oleh ketergantungan yang berlebihan pada satu atau dua jenis varietas kentang dengan hasil tinggi. Saat penyakit busuk menabrak, kurangnya variasi genetik dalam populasi umbi berarti bahwa itu mengeluarkan sumber makanan utama untuk seluruh negara. Dengan mengandalkan produksi massal jagung, kedelai, dan gandum di petak besar lahan pertanian di seluruh negara kami, kami menempatkan diri kami pada risiko yang sama untuk invasi hama yang tidak terkendali, serta melemahkan bioma tanah dengan memberikannya hanya satu sumber makanan makanan makanan.

Situasinya tidak putus asa, dan ada peran besar bagi perusahaan makanan untuk bermain dalam membantu membentuk masa depan kesehatan tanah dan ketahanan pangan kita-terutama jika mereka bersedia menjadi kreatif. Memasukkan tanaman baru seperti biji semangka menggantikan biji -bijian tradisional yang ditumbuhi (melihat Anda, gandum dan jagung) memungkinkan perusahaan untuk mulai menciptakan lebih banyak permintaan untuk keanekaragaman hayati di pertanian. Bahkan tepung alternatif populer lainnya seperti almond dipertanyakan dari perspektif keberlanjutan karena ketergantungannya pada sejumlah besar air dalam proses pertumbuhan. “Dengan mencari bahan yang lebih beragam untuk produk kami seperti menggunakan biji semangka sebagai tepung dan bermitra dengan petani dan persediaan yang menggabungkan praktik yang memprioritaskan kesehatan tanah, kami bertujuan untuk meninggalkan tanah dalam kondisi yang lebih baik untuk generasi mendatang,” kata Lafferty.

Ini adalah dorongan di balik barisan manis baru Mills yang sederhana ($ 5), cracker camilan yang dimanis ringan yang terbuat dari campuran tepung alternatif yang mencakup tepung biji semangka. “Kami secara langsung mengontrak produksi tanaman spesies ini dengan seorang petani di Ontario, membantu mendorong peningkatan adopsi praktik pintar iklim di pertaniannya, termasuk penanaman tanaman yang menutupi multi-spesies dan metode penanaman no-till,” jelas Lafferty. “Dengan menggunakan biji semangka, kami akhirnya mendorong permintaan untuk meningkatkan keragaman tanaman dan menumbuhkan iklim dan ketahanan hama.“Yang benar-benar akan diketahui konsumen adalah bahwa kerupuk itu lezat-dampak lingkungan hanyalah manfaat tambahan.

Cara makan biji semangka

1. Makanlah dengan segelintir

Anda bisa makan biji semangka mentah, tetapi mereka jauh lebih menyenangkan saat dipanggang atau mengalami dehidrasi. Ada semakin banyak perusahaan yang menjual biji semangka kemasan, termasuk varietas tunas lezat dari Go Raw ($ 15) yang selanjutnya meningkatkan ketersediaan hayati nutrisi di dalamnya. Biji semangka kering terasa agak seperti biji bunga matahari dengan rasa sedikit lebih ringan, yang menjadikannya topper yang sempurna untuk salad dan smoothie.

Geiger merekomendasikan pencampuran campuran jejak buatan sendiri ¼ Cangkir biji semangka panggang, ¼ cangkir biji labu, 1 sendok teh kayu manis ground, 2 sendok makan buah kering, dan 2 ons almond atau mete.

2. Gunakan biji semangka giling sebagai tepung alternatif

Anda dapat berharap untuk melihat produk dengan tepung semangka mulai muncul di rak-rak lebih banyak saat orang menangkap profil nutrisi yang kuat dan makeup yang ramah alergen. Jika Anda tertarik untuk menguji beberapa resep di rumah, Anda dapat membeli tepung biji semangka ($ 19) atau menggiling biji mentah sendiri dalam penggiling kopi untuk membuat tepung halus. Pastikan untuk menggiling benih yang dikemas, bukan hanya yang Anda pilih dari irisan semangka Anda, karena mereka harus mengalami dehidrasi dengan benar untuk menghindari gumpalan.

3. Mencampurnya menjadi mentega biji

Cara lain untuk menuai manfaat kaya protein dari biji semangka adalah memakannya dalam bentuk mentega biji, mirip dengan tahini dengan rasa yang ringan dan bersahaja tetapi dengan tekstur yang sedikit lebih tipis dan lebih berkrim. Mentega biji semangka dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih, menjadikannya bahan pokok dapur serbaguna. Sekali lagi, Anda bisa mencoba membuat semangka biji mentega di rumah di luar dari biji panggang atau mengalami dehidrasi, atau Anda dapat menyelamatkan diri Anda dari tenaga kerja dan mencoba varietas 88 hektar yang dimaniskan dan tanpa pemanis ($ 27 untuk 2). Cobalah menambahkan mentega biji semangka ke smoothie, menyebar dengan roti bakar, atau membuat hummus bebas wijen.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.