Mengapa Anda harus selalu membalik telur Anda terbalik di karton untuk membantu mereka bertahan lebih lama, menurut seorang petani telur

Namun, yang mungkin tidak Anda sadari adalah bahwa di ujung tumpul telur, ada kantung udara. Kantung udara ini tumbuh lebih besar dan lebih besar seiring bertambahnya usia telur, Steele menjelaskan. Ini karena meskipun cangkang telur mungkin tampak cukup solid, sebenarnya memiliki ratusan ribu pori -pori kecil yang memungkinkan udara merembes ke dalam. (Beginilah cewek yang belum lahir bisa bernafas di dalam telur. Ini juga alasan mengapa telur segar akan tenggelam ke bagian bawah segelas air, sementara telur yang lebih tua akan mengapung.)

Udara, tentu saja, lebih ringan dari isi telur lainnya. Oleh karena itu, jika Anda menyimpan telur dengan sisi tumpul di bawah, kantung udara akan berada di bagian bawah, di mana ia akan mendorong ke atas terhadap putih telur dan kuning telur saat mencoba naik ke atas. Seiring bertambahnya usia telur, untaian protein yang menambatkan kuning telur ke putih telur mulai rusak, sehingga lebih mudah bagi udara untuk mendorong kuning telur. Namun, jika Anda menjaga telur tetap lewat, Anda membatasi efek gravitasi, karena kantung udara sudah di atas.

"Anda selalu ingin kantung udara ujung tumpul berada di atas sehingga udara tetap berada di tempatnya, dan kuning telurnya aman di bawah terbungkus putih telur," kata Steele.

Manfaat penyimpanan telur yang tepat

Karena menyimpan telur terbalik membantu menjauhkan bakteri dari kuning telur, logikanya adalah bahwa jika Anda menjaga telur terbalik, Anda cenderung sakit karena memakannya. Ini sangat penting jika Anda menyukai telur yang berair daripada dimasak sepanjang jalan, atau jika Anda menyiapkan setumpuk mayones buatan sendiri atau telur nog, yang keduanya membutuhkan telur mentah. (Perlu diingat bahwa telur memasak secara menyeluruh direkomendasikan oleh layanan keamanan dan inspeksi makanan FDA, karena panas akan membunuh sebagian besar bakteri yang ada.)

“Anda mengurangi kesempatan Anda mendapatkan Salmonella atau penyakit bawaan makanan lainnya, karena bakteri itu tidak memiliki banyak kesempatan untuk mendapatkan kuning telur,” kata Steele.

Sementara Steele mengatakan cara Anda menyimpan telur tidak perlu mempengaruhi selera atau nilai nutrisi-Eggs mereka bukan hanya sumber protein yang bagus, tetapi juga vitamin A, B12, D, dan E-ada juga alasan estetika untuk menjaga telur sisi runcing ke bawah. Dengan membatasi pergerakan udara di dalam telur, Anda juga memastikan bahwa kuning telur tetap berpusat daripada pengungsi dengan udara. Posisi kuning telur tidak masalah jika Anda berencana untuk mengacak telur atau memanggangnya, tetapi jika Anda ingin memaku telur rebus yang tampak sempurna (yang belum ada di sana?), itu bisa membuat semua perbedaan. “Jika Anda bertelur keras atau membuat telur devil, mereka tidak akan semuanya miring,” kata Steele. Bicara tentang makanan untuk dipikirkan.

Inilah yang dikatakan ahli diet terdaftar tentang telur, alias multivitamin Nature:

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.