Mengapa Anda harus selalu membersihkan panggangan dengan kentang

4. Tekan sisi potong kentang ke dalam panggangan, gosokkan ke atas dan ke bawah melintasi gerbang

“Gosok sisi yang segar, langsung di kisi-kisi memasak; Menggunakan irisan baru sesuai kebutuhan, ”kata Matassa. “Ini akan melapisi kisi -kisi Anda dengan lapisan pati mikroskopis."

Cara mempertahankan panggangan antilengket Anda

Membersihkan panggangan Anda dengan kentang berfungsi, tetapi itu bukan satu -satunya cara untuk menjaga makanan Anda tidak menempel pada kisi panggangan. Direktur Kuliner Senior McCormick Chef Kevan Vetter mengatakan bahwa cara paling efektif untuk menjaga agar panggangan Anda tetap bersih dan antilengket adalah dengan membersihkannya secara teratur sebelum dan sesudah Anda memasak di atasnya.

"Setelah memasak di atas panggangan Anda, dan sebelum mematikan api, ambil sikat panggangan dan kikis setiap bagian yang tersisa di atas panggangan," katanya menginstruksikan. “Sebelum dimasak di atas panggangan di waktu berikutnya, kikis kisi panggangan lagi saat panggangan dingin, gunakan handuk kertas dengan sedikit minyak sayur di atasnya dan bersihkan kisi -kisi untuk mengoleskannya dengan ringan."Lalu, nyalakan panggangan Anda dan masak pada suhu yang Anda inginkan.

Sementara teknik ini berfungsi jika diikuti secara teratur, Vetter mengakui bahwa setelah bumbu dan sisa -sisa lainnya berpegang teguh pada kisi -kisi panggangan untuk jangka waktu yang lama, pembersihan yang lebih dalam mungkin diperlukan. "Jika gerbong Anda sangat kotor, Anda dapat menghapusnya dan membiarkannya merendam air panas dengan sabun cuci piring yang berjuang keras untuk membantu melonggarkan tanah yang dipanggang," katanya. (Teknik ini paling baik dicadangkan untuk gerbang baja daripada besi cor.) “Gosok dengan spons scrubby, kering secara menyeluruh, dan oleskan lapisan minyak sayur yang ringan sebelum menyalakan panggangan di waktu berikutnya.Atau, jika Anda lebih suka hack panggangan kentang antilengket, lakukan itu daripada meraih minyak sayur.

Jika Anda peduli dengan tidak hanya sifat antilengket dari panggangan Anda tetapi seberapa bersih itu juga, Matassa menunjukkan bahwa ada peretasan pembersihan panggangan bawang. "Sekali lagi, sisi potongan segar adalah porsi yang harus diterapkan pada kisi -kisi masak Anda yang sudah dipanaskan sebelumnya," katanya. “Dengan bawang, minyak esensial akan melapisi kisi -kisi Anda alih -alih pati."

Lebih banyak tip memasak untuk pemanggang yang lebih bersih

Beberapa praktik memanggang membuat pembersihan lebih dari yang diperlukan. Di depan, pelajari cara membuat pemanggang lebih sedikit tugas sehingga bisa tetap menjadi hobi musim panas favorit.

Gunakan bawang untuk menggosok gerbang panggangan

Tahukah Anda bahwa Anda dapat menggunakan hanya setengah dari satu bawang dan garpu panggangan untuk menggosok kisi panggangan Anda bersih? Panas panggangan yang dipasangkan dengan sifat antibakteri alami bawang membantu memecah arang yang membandel atau saus lengket.

Pilih suhu mid-range (tidak terlalu panas, tidak terlalu dingin)

Menurut Vetter, memanggang pada suhu yang lebih rendah dapat membuat makanan lebih rentan untuk menempel. “Hal terpenting untuk menjaga agar makanan tidak menempel adalah memiliki panggangan yang bersih dan untuk mempertahankan kontrol panas yang tepat saat memasak,” katanya, mencatat bahwa ia suka memasak antara 500 dan 600 derajat Fahrenheit. “Pastikan panggangan Anda telah mencapai suhu yang diinginkan sebelum dimasak. Panaskan yang terlalu tinggi akan membakar bumbu dan daging Anda.“Dengan mengingat hal ini, dia berkata untuk mendapatkan panggangan dengan dua zona. “Zona panas yang tinggi dan zona sedang akan memungkinkan Anda menyesuaikan memasak untuk memastikan memasak bahkan dan tepat,” jelasnya.

Biarkan makanan Anda memasak lebih lama

Bagian dari apa yang menyebabkan lengket tidak cukup membiarkan makanan Anda matang. "Jika Anda menemukan bahwa makanan Anda sedikit terjebak di atas panggangan, berikan satu atau dua menit lagi untuk membentuk bekas panggangan yang lebih baik pada makanan," kata Vetter. “Salah satu alasan untuk bertahan adalah bahwa pemanggang ingin membalik terlalu dini dan makanan belum sampai pada titik di mana ia secara alami dapat dilepaskan dari panggangan."

Pilih bumbu dan bumbu yang tepat

Vetter mengatakan bahwa beberapa perlengkapan memanggang dirancang untuk suhu tertentu. “Bumbu panggangan McCormick Mate dan bumbu sangat cocok untuk memasak panas sedang-tinggi dan tinggi dan gosok panggangan kami sempurna untuk memasak rendah dan lambat seperti iga, puntung babi, atau ayam memasak menggunakan metode bakar terbalik untuk memulai ayam pada 275 ° F dan finishing lebih tinggi dalam beberapa menit terakhir memasak, ”katanya.

Sebagai aturan umum, Matassa mengatakan bahwa “setiap bumbu yang mengandung banyak bubuk bubuk atau tepung makanan karena salah satu bahan dapat memiliki kecenderungan untuk tetap berpegang pada kisi -kisi memasak lebih dari kebanyakan.“Dia menambahkan bahwa gula cenderung karamel jika digunakan lebih dari 300 ° F, jadi yang terbaik adalah menggunakan bumbu manis pada pengaturan panas yang lebih rendah.