Mengapa roti penghuni pertama dapat meningkatkan umur panjang Anda, menurut ahli diet terdaftar
“Peran yang dimainkan mikrobiota usus yang seimbang dalam kesehatan manusia adalah luas,” kata Jinan Banna, RD, PhD. "Makan lebih banyak makanan fermentasi membantu sistem pencernaan Anda menyerap vitamin utama dan nutrisi lainnya, memperkuat respons kekebalan tubuh Anda, dan menawarkan perlindungan dari patogen berbahaya. Ada juga penelitian yang mendukung bahwa penghuni pertama dapat secara aktif memperlambat kecernaan pati dibandingkan dengan bentuk roti non-fermentasi lainnya, yang mengarah pada respons glikemik yang lebih rendah dan karenanya gula darah yang lebih stabil."
2. Itu dapat meningkatkan suasana hati dan kesehatan mental Anda juga
Kami sudah tahu bahwa roti membuat kami bahagia, tetapi ada sains yang sebenarnya untuk mendukung ini. Ini karena apa yang dikenal sebagai koneksi usus-otak. Untuk memecah ini, kami menyerukan penelitian yang diterbitkan di Kedokteran Integratif: Jurnal Seorang Dokter yang menemukan bahwa sistem pencernaan kita sebenarnya memiliki "otak" sendiri yang dikenal sebagai sistem saraf enterik (ENS). ENS, para peneliti menemukan, berkomunikasi dengan sistem saraf pusat Anda (SSP)-dari otak yang merupakan bagian untuk mempengaruhi suasana hati, kognisi, dan kesehatan mental Anda. Koneksi usus-otak juga dihubungkan melalui hormon dan sistem kekebalan tubuh Anda.
Karena usus menghasilkan sebagian besar serotonin tubuh, makanan ramah usus (termasuk makanan fermentasi seperti kimchi, yogurt Yunani, dan penghuni pertama) telah dikaitkan dengan meningkatkan suasana hati Anda dan bahkan memerangi gejala depresi dan kecemasan.3. Penghuni pertama dapat membantu tubuh Anda menyerap vitamin dan mineral utama, terutama yang membuat tulang tetap kuat
Di Sardinia, Buettner menemukan bahwa orang -orang tertua memiliki setengah patah tulang daripada yang ada di daerah Italia lainnya. Karena mempertahankan kekuatan tulang adalah bagian penting dari umur panjang, mendapatkan dosis harian mineral seperti magnesium yang membantu dalam regulasi kalsium darah, nutrisi penting untuk kekuatan tulang hanya meningkatkan upaya tersebut.
"Saat Anda mengonsumsi makanan yang difermentasi, menjadi lebih mudah bagi sistem pencernaan Anda untuk menyerap mineral penting seperti seng, magnesium, dan zat besi yang merupakan kunci untuk mempertahankan tulang yang sehat seiring bertambahnya usia Anda. Ini karena masa kini fitat dipecah, dan fitat merusak penyerapan mineral, ”kata Banna. Studi menunjukkan bahwa bioavailabilitas penyerapan mineral ini meningkat setelah konsumsi roti sourdough secara khusus. Sementara lebih banyak penelitian diperlukan, sains yang ada menunjukkan bahwa penghuni pertama meningkatkan penyerapan.
Hal yang sama, kata Banna, dapat dikatakan untuk bioavailabilitas vitamin B. “Fermentasi ragi telah terbukti meningkatkan kandungan folat dalam proses memanggang roti gandum dan gandum hitam. Fermentasi juga dapat menyebabkan pengayaan konten riboflavin, "katanya. “Tapi sekali lagi, lebih banyak penelitian diperlukan pada penghuni pertama, karena setiap starter unik."
Takeaway? Jelas, ada beberapa manfaat roti penghuni pertama yang tentu saja dapat berperan dalam umur panjang. Namun, dengan maksud Banna, perlu diingat bahwa tidak semua roti penghuni pertama diciptakan sama. Kualitas starter dan biji -bijian yang digunakan untuk memanggang roti akan menentukan komposisi nutrisi secara keseluruhan serta rasa roti Anda. Waktu berperan dalam kesehatan penghuni pertama, terlalu dari usia starter penghuni pertama (dalam budaya Sardinian, pemula sering dibagikan antara tetangga dan keluarga) hingga saat itu Fed terakhir. Akhirnya, suhu di mana fermentasi roti adalah kunci: satu studi menyoroti fermentasi penghuni pertama pada 77 derajat sangat ideal untuk mengembangkan enzim penambah usus tersebut.
Di akhirnya, di samping umur panjang, kami akan terus menghargai rasa lezat dari roti penghuni pertama-tentu saja sesuatu yang layak dijalani (hingga 100 tahun) untuk.
Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.
