Menyiapkan hidangan wortel yang cerah dan beraroma akhir pekan ini (dan sepanjang musim dingin)

Selamat datang kembali ke Bagus sekali, Baik+makanan yang sangat enak (dan minuman!) Seri video, menampilkan resep-resep yang mudah didiami dari koki, ahli gizi, dan kuliner paling baik dari adegan kesehatan, dan kuliner Instagram.

Sekarang Anda beberapa minggu setelah 2018, aman untuk mengatakan keramaian akhir tahun telah secara resmi mereda. Anda kembali ke rutinitas rutin Anda, yang mungkin atau mungkin tidak termasuk membiarkan makanan sehat mingguan Anda meluncur dari radar saat itu mengenai Jumat pukul 6 p.M.

Tapi Ashley Marti ada di sini untuk meningkatkan permainan akhir pekan Anda secara prima. Otak di balik blog yang indah dan penuh makanan dan akun Instagram Local Haven bersumpah dengan hidangan sayuran berbumbu ini, sarat dengan tekstur dan rasa dengan wortel panggang manis, biji renyah, dan saus yogurt krim.

Sausnya sangat menyenangkan karena dibuat dengan yogurt kelapa Siggi, yang berarti Anda mendapatkan banyak tambahan yang sehat berkat penekanan Siggi pada bahan-bahan sederhana dan tidak banyak gula. Plus, yogurt gaya Islandia juga mengandung protein dan kultur aktif hidup.

“Saya suka resep ini karena sangat bagus dan mudah dibuat,” kata Marti, mencatat rasa yang cerah adalah tendangan energi musim dingin yang total. Ditambah lagi, jika Anda kehabisan wortel, Marti merekomendasikan banyak sayuran musiman lainnya untuk di bawah: “Kembang kol, parsnip, bit, dan kecambah brussels juga berfungsi!"

Meskipun hebat sebagai lauk, itu dapat dengan mudah diubah menjadi makan malam pengisi. "Masukkan saja beberapa biji -bijian, seperti nasi merah atau farro, dan sajikan wortel berbumbu dengan saus yogurt lemon di atasnya," katanya. “Dan Anda akan makan lengkap!"

Gulir ke bawah untuk mendapatkan resep lengkap (super mudah).

Wortel berbumbu dengan saus yogurt lemon

Menghasilkan 4 porsi

Bahan-bahan
1 lb. Wortel kecil dengan atasan dipangkas menjadi 1 inci (lebih kecil wortel semakin baik)
2 sdm minyak zaitun
2 sdt biji adas
2 sdt biji jintan
1 sdm kunyit segar, parut halus
1 cangkir yogurt kelapa Siggi
1 cengkeh bawang putih, parut halus
1/2 lemon, diuji dan dijus
1/4 cangkir daun mint segar, cincang
Garam halal dan lada yang baru ditumbuk

1. Panaskan oven hingga 425 derajat.

2. Jika wortel Anda kecil, mereka bisa dibiarkan utuh. Jika mereka sedikit lebih besar, iris menjadi dua memanjang. Tempatkan wortel di atas loyang besar dan gerimis dengan minyak, biji adas, biji jintan, kunyit parut yang baru, dan sedikit garam dan merica. Aduk bersama untuk melapisi secara merata. (Lalu cuci tangan Anda, sebelum mereka mendapatkan oranye bernoda dari kunyit!)

3. Panggang wortel selama sekitar 12 menit. Balik wortel dan panggang selama 12 menit lagi sampai kecoklatan di bintik -bintik dan empuk. Angkat dari oven.

4. Dalam mangkuk kecil, campur yogurt kelapa, bawang putih parut, kulit lemon, dan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica.

5. Di piring, sendokkan beberapa saus yogurt lemon. Tempatkan wortel berbumbu di atas yogurt, dan sebarkan mint cincang di atasnya. Sajikan dengan sisa saus yogurt di samping (atau di atas hamparan biji -bijian jika Anda lebih suka). Menikmati!

Dalam kemitraan dengan Siggi