Ketika datang ke susu kacang, apa pilihan yang paling berkelanjutan?

Anda tahu tren makanan kesehatan telah menjadi arus utama yang kedua berakhir di menu Starbucks. Tetapi ketika datang untuk menemukan pengganti susu yang baik untuk Anda Dan lingkungan, tidak semua susu kacang dibuat sama.

Nutrisi dan rasanya jelas merupakan faktor besar bagi konsumen, tetapi ada hal lain yang perlu dipertimbangkan: keberlanjutan.

Permintaan telah menjadikan susu alternatif industri hampir $ 2 miliar, dengan susu almond menghasilkan 60 persen dari penjualan. Tetapi bukan berita bahwa dibutuhkan satu galon air untuk menumbuhkan setiap almond, atau bahwa sebagian besar dari mereka bersumber dari California-where di sana, ahem, Kebetulan kekurangan air. Jadi, apa yang harus dilakukan gadis sehat almond yang harus dilakukan jika dia mencari pilihan minuman yang lebih sadar lingkungan?

Baca terus untuk lima faktor yang perlu diingat saat memilih susu kacang yang berkelanjutan.

1. Pertimbangkan dari mana airnya berasal

Curah hujan memainkan faktor besar dalam keberlanjutan susu kacang, menunjukkan CEO Milkadamia Jim Richards (yang, ya, pasti memiliki bias sendiri). Semua kacang membutuhkan banyak air, tetapi macadamias, kelapa, hazelnut, dan kacang mete (secara teknis drupe) dapat bersumber dari tempat -tempat di mana H20 tidak langka.

"Tidak ada yang salah dengan pohon almond," ia menjelaskan, "tetapi 90 persen dari almond dunia ditanam di California, di wilayah gersang di mana mereka bukan milik, jadi mereka harus mengisap air dari waduk bawah tanah bawah tanah. Dan kata 'reservoir' berasal dari 'cadangan'-air yang dicadangkan untuk California, dan sedang digunakan [pada] tanaman kacang yang satu ini."

Tapi Dewan Almond California mengatakan reputasi kacang sebagai babi air tidak sepenuhnya pantas. "Kekeringan di California telah menyoroti penggunaan air almond; namun, banyak orang tidak tahu bahwa pohon almond menggunakan jumlah air yang sama dengan kebanyakan pohon buah dan kacang California lainnya," kata Molly Spence, papan tersebut Direktur Amerika Utara. "Selain itu, petani almond California bangga menggunakan air seefisien mungkin. Faktanya, selama dua dekade terakhir, kami telah mengurangi 33 persen-jumlah air yang diperlukan untuk menumbuhkan satu pon almond."

Namun, mengingat bahwa banyak almond ditanam di Negara Bagian Emas, jelas bagaimana produksinya bisa menguras tenaga yang mengapa ada baiknya mengeksplorasi pilihan yang lebih berkelanjutan untuk pengganti susu.

2. Transportasi juga berperan

Dalam upaya untuk menghindari masalah kekurangan air California, beberapa produsen alt-milk mencari kacang di luar negeri. Almond untuk susu kacang organik Malk, misalnya, bersumber dari Spanyol. Dan kacang makadamia milkadamia ditanam di Australia.

Dalam beberapa kasus, kata pendiri Malk August Vega (yang memiliki latar belakang keberlanjutan energi dan efisiensi air), jejak karbon pengiriman yang lebih besar dapat berarti dampak lingkungan yang lebih kecil.

"Pemrosesan kacang -kacangan di Eropa versus Amerika jauh lebih efisien, dan kurangnya pemrosesan kimia Eropa [membuat] kacang lebih baik untuk Anda. Ini adalah dua faktor terbesar yang dipertimbangkan Malk saat memutuskan di mana harus mencari kacang, "jelasnya.

Sebagai konsumen, terserah Anda untuk menentukan bagaimana Anda menghargai di mana bahan ditanam versus jarak yang ditempuhnya untuk sampai ke Anda-tetapi untung pengemasan atau situs web.

3. Dukung Pembuat Susu Kacang Lokal-or Craft Your Own

Jika Anda tidak gila tentang merek yang pergi ke luar negeri untuk bahan -bahannya, ada pilihan lain yang lebih dekat dengan rumah untuk dipertimbangkan. Misalnya, Vega juga bekerja dengan kacang yang berasal dari Texas, di mana Malk didasarkan, dan tidak memerlukan air sebanyak almond: pecan. Dan "itu membutuhkan lebih sedikit bahan bakar untuk sampai ke kita karena mereka tumbuh di sini," katanya.

Cara lain untuk mengurangi jejak karbon susu kacang Anda adalah dengan mencari pemasok batch kecil di daerah Anda. Atau cobalah membuat sendiri, yang mungkin merupakan cara yang paling bergizi untuk memberi Anda kendali atas rasio kacang-kacangan susu Anda-karton rata-rata yang dibeli di toko mengandung hanya dua persen dari kacang yang sebenarnya.

(Jika Anda siap untuk DIY, ada resep untuk susu mete buatan sendiri, susu macadamia, dan bahkan susu pistachio.)

5. Pilihan terbaik mungkin bukan dari kacang sama sekali

Ketika pendiri riak dan mantan ilmuwan iklim-adam Lowry berangkat untuk membuat susu nabati, ia tidak memilih untuk menggunakan almond, mete, atau bahkan pecan. Sebaliknya dia pergi dengan kacang polong. Selain mengemas lebih banyak protein daripada kacang, dia bilang mereka jauh lebih berkelanjutan. "Kacang polong jauh lebih baik berdasarkan air dan karbon," wirausahawan menjelaskan, menambahkan bahwa mereka membutuhkan air 85 persen lebih sedikit untuk tumbuh daripada almond.

Lowry juga mengatakan kesehatan tanah adalah cabang lain dari keberlanjutan yang sering dilupakan konsumen. "Peas menarik nitrogen dari udara dan membuat massa tanaman dari itu, yang berarti Anda tidak perlu menaruh banyak pupuk pada mereka-dan pupuk memiliki jejak karbon yang besar," katanya.

Terlepas dari alt-milk mana yang Anda raih, ada satu hal yang disetujui semua ahli di sini: perusahaan pendukung yang memprioritaskan keberlanjutan jelas merupakan hal yang baik. "Bisnis adalah institusi terbesar dan paling kuat di planet ini dan benar -benar memiliki kewajiban untuk melaksanakan penatalayanan sosial dan lingkungan," kata Lowry.

Menggunakan dolar Anda untuk mendukung bisnis yang lebih baik? Nah, itu sesuatu yang membuat tubuh baik.

Bawa hubungan Anda dengan alt-milk ke tingkat berikutnya dengan menemukan keju vegan, atau cobalah resep susu quinoa vanilla super mudah ini yang juga dikemas dengan protein.