Bom Kebenaran Cara paling efektif untuk membersihkan kotoran dari jamur tidak melibatkan pembilasan dalam air

Dan sementara kotoran kemungkinan memberi Anda ick, Lamarita mengatakan bahwa itu seharusnya tidak terlalu banyak menyebabkan kekhawatiran. “99.9 persen dari jamur yang kita makan dibudidayakan dan tidak dicari. Karena itu, terlepas dari apa yang mungkin Anda pikirkan, mereka tidak tumbuh di tanah, ”katanya. Inilah sebabnya mengapa membersihkannya dengan handuk bersih atau sikat kue biasanya lebih dari cukup. “Sebagian besar jamur ditanam dalam kondisi sanitasi: pada batang kayu yang disterilkan, kayu, atau jerami."

Cara terbaik untuk mencegah jamur menjadi karet saat dimasak

Ketika datang untuk memasak jamur, kelembaban adalah perhatian nomor satu. "Jamur bisa menjadi lembek atau karet jika Anda memasaknya dengan terlalu banyak lemak atau cairan," kata Lamarita. Menurutnya, cara terbaik untuk mencegah hal ini adalah dengan menghindari kedua matang dan menggunakan kelebihan cairan. “Cara favorit saya untuk memasak jamur adalah dengan memanggangnya dalam wajan bawah seperti wajan besi cor dengan minyak zaitun. Saya memasaknya sampai mereka dimasak dan karamel dan saya membumbui mereka di sepanjang jalan, ”katanya.

Dan untuk lebih mencegah jamurnya menjadi karet, Lamarita menghindari menambahkan cairan memasak tambahan. “Ini bukan kebiasaan saya mendegarkan wajan [yang menambahkan cairan ke wajan panas untuk melepaskan bit karamel untuk rasa tambahan] karena dapat mengubah tekstur daging yang lezat dan lezat itu,” kata Lamarita.

Cara menyimpan jamur

Sekali lagi, ketika datang untuk menyimpan jamur, hal terpenting yang perlu diingat adalah melindungi mereka dari kelembaban dengan segala cara. “Cara terbaik untuk menyimpan jamur, apakah Anda membelinya segar dari pasar petani atau di dalam wadah yang dibungkus di toko yang dibungkus plastik, adalah dengan meletakkannya di atas handuk dan kemudian memasukkannya ke dalam kantong kertas dengan sisi-sisi terlipat sehingga sehingga sehingga sehingga sehingga sehingga sehingga ia dilipat sehingga sehingga ia sehingga ia dilipat sehingga sehingga ia sehingga ia dilipat sehingga ia sehingga ia sehingga ia dilipat sehingga ia sehingga ia sehingga ia dilipat sehingga ia sehingga ia sehingga ia dilipat sehingga ia sehingga ia sehingga Jamur terpapar di atas, ”sebelum menyimpannya di lemari es, kata Lamarita. Ini menciptakan penghalang yang sempurna untuk menahan kondensasi apa pun yang dapat menumpuk di lemari es Anda.

Lamarita menambahkan bahwa penting untuk mentransfer jamur yang dibeli di toko ke dalam pengaturan ini untuk mencegah mereka merusak dengan cepat. "Jika Anda membelinya dalam wadah plastik yang disegel, mereka akan menjadi berjamur dan lembab dengan cepat," jelasnya. Inilah sebabnya dia mengatakan Anda seharusnya tidak Cuci mereka sebelum menyimpannya. “Jamur rumit; Mereka sepertinya tidak memiliki kelembaban, namun mereka melakukannya, dan mereka juga menarik kelembaban dari lingkungan. Idenya adalah untuk menjaga mereka dari menarik kelembaban dari atmosfer dan melepaskan kelembaban apa pun, ”kata Lamarita. Itulah sebabnya dia mengatakan bahwa “jamur terbaik adalah mereka yang kering, tegas, dan segar."

Cinta jamur? Sama. Ini resep cokelat panas jamur reishi: