Tahu memiliki * simpan pendek-simpan yang sangat * pendek di sini bagaimana cara menyimpannya sehingga bertahan lebih lama

Perbedaan kelembaban dan komposisi ini mempengaruhi berapa lama setiap jenis tahu akan bertahan. Karena tahu sutra memiliki tekstur yang lebih berair, cenderung lebih cepat daripada varietas tahu yang lebih kencang (pikirkan tiga hari versus enam, sebagai perkiraan). Tekstur tahu sutra juga tidak akan dilestarikan dengan baik seperti tahu kencang yang pernah dibekukan dan dicairkan, karena kadar airnya akan berubah menjadi kristal es di seluruh.

2. Simpan tahu di dalam air di lemari es.

Setelah paket tahu dibuka, menyimpannya di dalam air dapat membantu memperpanjang umur simpannya dan mempertahankan teksturnya yang lembut dan kenyal selama beberapa hari. Untuk melakukannya, simpan di dalam wadah yang dapat ditutup kembali di lemari es yang terendam dalam air yang cukup bersih dan disaring untuk menutupi seluruh permukaan tahu. Metode ini bekerja dengan baik untuk semua jenis tahu dan mencegah dadih kacang dari pengeringan atau menjadi basi.

3. Tahu simpanan di dalam freezer untuk digunakan nanti.

Chris Yang, seorang koki profesional, ilmuwan makanan, dan pendiri Popcultivate Supper Club berbagi pendekatan ilmiahnya untuk membekukan tahu bersama kami. “Membekukan tahu tidak hanya membuatnya bertahan lebih lama; Ini benar -benar akan membuat konsistensi lebih halus dan lebih kenyal, yang membuat rasa menyerap dalam brais atau kaldu lebih efektif, ”kata Yand. Saat air yang ditahan di dalam tofu membeku, ia mengembang, membentuk kristal es yang berubah menjadi lubang berpori seperti spons seperti halnya pencairan tahu. Hasilnya adalah produk tahu yang lebih kenyal dan lebih kencang yang menyerap saus lebih baik-lubang berpori memungkinkan cairan dengan mudah menembus tahu, dan membantu tahu menjadi lebih renyah saat dibakar karena berkurangnya tingkat kelembaban yang berkurang. Sekali lagi, metode ini bekerja paling baik untuk tipe tahu perusahaan, ekstra perusahaan, dan super perusahaan. Anda masih bisa membekukan tahu sutra, tetapi setelah dicairkan, itu mungkin tidak menahan bentuknya juga.

Untuk membekukan tahu, keluarkan cairan berlebih sebanyak mungkin dari eksterior menggunakan handuk bersih, lalu potong menjadi irisan atau potongan yang telah diproses untuk akses yang lebih mudah dan porsi individual untuk digunakan nanti. Tempatkan tahu di tas yang bersih dan aman, dan simpan di dalam freezer hingga tiga bulan.

4. Hindari menjaga tahu pada suhu kamar terlalu lama.

Seperti kebanyakan makanan yang didinginkan, tahu tidak boleh disimpan pada suhu kamar untuk waktu yang lama. Karena produk mencapai suhu antara 40 ° F dan 140 ° F, ia berisiko memasuki "zona bahaya suhu," yang membuat makanan rentan terhadap pertumbuhan dan pembusukan bakteri. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), “Bakteri tumbuh paling cepat dalam kisaran suhu antara 40 ° F dan 140 ° F, dua kali lipat jumlahnya hanya dalam 20 menit."Dengan demikian, hindari menjaga tahu pada suhu kamar lebih dari dua jam.

5. Bagaimana cara mengetahui apakah tahu telah memburuk.

Saat menyimpan tahu di dalam air, jika cairan menjadi berawan atau keruh, itu mungkin menunjukkan bahwa ia telah merusak dan bakteri telah mulai berkembang. Selain itu, jika tahu menjadi berubah warna atau mulai kuning atau coklat di tepi, itu mungkin melewati kesegaran puncaknya. Produk tahu yang busuk atau sangat beraroma atau yang mengembangkan pertumbuhan jamur yang terlihat menunjukkan bahwa itu menjadi buruk dan tidak boleh dikonsumsi. Tahu segar harus memiliki aroma yang sedikit tidak ada dan memiliki warna putih kulit telur. Ingat: Tahu sisa yang sudah sepenuhnya dimasak juga akan bertahan sekitar tiga hingga lima hari saat disimpan di lemari es.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.