Resep babi nangka vegan ini menang atas seluruh keluarga pemakan daging Puerto Rico Rico Rico Rico

Makanan lebih dari sekadar nutrisi-salah satu ekspresi paling pribadi dari budaya, nilai, dan tradisi kita. Seri kami, di belakang resep, profil koki sehat yang berbeda setiap bulan untuk menjelajahi kisah pribadi yang tak terhitung dari hidangan favorit mereka. Bulan ini, Pencipta Vegan Rika Desiree Rodriguez berbagi bagaimana dia menguasai resep daging babi vegan yang lezat untuk menang atas seluruh keluarga-termasuk neneknya.

Tumbuh dalam keluarga Puerto Rico, daging adalah pusat dari hampir semua makanan yang akan dimasak ibu dan nenek saya. Biasanya, kami akan makan ayam atau daging sapi, tetapi jika itu adalah acara khusus, akan selalu ada panggang radang babi sampai sangat lembut, praktis meleleh di lidah Anda. Saat Thanksgiving dan Natal bergulir, spread makanan liburan akan mencakup kedua kalkun Dan babi. Dan pada kesempatan yang jarang di mana kami memilih hanya satu daging, itu selalu babi.

• Desiree Rodriguez, Desiree Rodriguez adalah pencipta blog makanan Vegan Puerto Rico, Rican Vegan.

Seperti halnya saya sangat menyukai hidangan keluarga tradisional ini, saya memutuskan untuk memotong daging dari hidup saya sepenuhnya pada tahun 2013. Saya mengalami beberapa masalah kesehatan kecil, termasuk ruam kulit. Dokter kulit saya meresepkan saya obat untuk membantu gejalanya, tetapi masih tidak mengobati masalah akar dan ruam terus kembali. Saya memutuskan untuk menjadi vegan untuk waktu yang singkat hanya untuk melihat apakah itu membuat perbedaan. Pada saat itu, saya baru saja menonton beberapa film dokumenter di Netflix yang membuat jeda mendesak pada daging terdengar seperti ide yang bagus. Jadi, saya memutuskan untuk mencobanya.

Saya memotong lebih banyak produk hewani sedikit demi sedikit, dan selama bulan -bulan berikutnya, saya mulai merasa lebih berenergi dan ruam kulit saya hilang. Sekarang saya tidak akan mengatakan bahwa menjadi vegan tepat untuk semua orang, tetapi bagi saya pribadi, itu membuat saya merasakan yang terbaik. Jadi, saya memutuskan untuk tetap menggunakannya.

Saya tidak akan berbohong, menjadi seorang vegan tidak mudah-terutama karena saya suka makanan tradisional puerto rico Jadi banyak. Pada awalnya, yang benar -benar saya makan adalah salad karena saya tidak yakin bagaimana membuat versi vegan dari makanan favorit saya. Tidak mengherankan, saya bosan dengan salad dengan cepat, dan saat itulah saya memutuskan bahwa saya akan mencoba yang terbaik untuk menciptakan kembali hidangan favorit saya dengan putaran vegan. Arroz Con Dulce bebas susu, ceviche berbasis jamur, steak vegan dan telur ... seiring waktu, saya menguasai lebih banyak hidangan yang saya tidak percaya rasanya sama lezatnya tanpa produk hewani sama sekali. Bahkan keluarga saya, tidak ada yang berpikiran vegan, mereka terasa luar biasa. Tapi saya masih belum menyempurnakan salah satu favorit saya: babi.

Seperti yang saya sebutkan, daging babi adalah makanan "acara khusus", jadi memperbaikinya sangat penting. Itu sebabnya saya memutuskan untuk mencoba membuat versi vegan hanya untuk diri saya sendiri yang lebih rendah taruhan. Saya telah mendengar bahwa nangka adalah pengganti yang baik untuk daging yang ditarik karena teksturnya, jadi saya memutuskan untuk mencobanya. Saya tahu rempah -rempahnya akan sangat penting, jadi saya menelepon ibu saya dan bertanya kepadanya apa yang dia gunakan ketika dia membuat hidangan babi. Dia memberi saya daftar pendek: bawang putih, oregano, bubuk bawang, garam, merica, dan adobo.

Berbekal nangka dan rempah -rempah kalengan saya, saya mulai bekerja. Pertama, saya mengasinkan nangka, memberikan banyak waktu untuk benar -benar menyerap rempah -rempah. Kemudian, saya memasaknya di oven selama sekitar setengah jam. Ketika saya menarik nampan keluar dari oven, aromanya memenuhi saya dengan harapan-tentu saja berbau daging babi. Dan Anda tahu apa, itu benar -benar terlihat seperti itu juga! Aku bahkan tidak menunggu sampai didinginkan sepenuhnya sebelum menempelkan garpu untuk mencobanya. Saat saya menggigit potongan yang lembut, saya terkejut melihat betapa seperti dagingnya rasanya. Nangka, siapa yang tahu! Itu pasti lulus tes selera saya, tetapi bagaimana dengan keluarga saya?

Lain kali saya membuat daging babi vegan, saya meminta seluruh keluarga saya mencobanya-termasuk ibu dan nenek saya, yang merupakan koki asli dalam keluarga. Semua orang sepakat bahwa rasanya enak. Saya mulai membuat daging babi vegan pada hari libur, sama seperti ketika kami akan memiliki daging babi tradisional ketika saya tumbuh dewasa, dan menggunakan sisa makanan untuk membuat sandwich "babi" yang ditarik dengan nasi dan kacang.

Inilah hal keren lainnya tentang menggunakan nangka: butuh lebih sedikit waktu untuk memasak daripada daging yang sebenarnya. Saat Anda mengikuti resep di rumah, berhati -hatilah untuk memastikan nangka tidak terlalu mengering saat memasak di oven; Anda mungkin ingin memeriksanya beberapa kali sepanjang waktu masak 35 menit untuk memastikannya tetap berair dan empuk. Selain itu, resep ini benar -benar mudah dikuasai.

Ngomong-ngomong, karena sangat sederhana untuk dibuat dan tentu saja lebih penuh nutrisi daripada daging babi, tidak perlu memesan hidangan ini untuk acara-acara khusus. Anda bisa membuatnya kapan pun hits hit. Dan percayalah, seluruh keluarga Anda akan menyetujui-ya, bahkan jika mereka adalah pecinta daging hardcore.

Resep Pernil Vegan (daging babi panggang)

Melayani 4

Bahan-bahan
2 Cans Young Nangka
1 cangkir kaldu sayuran
5-6 sdt cengkeh bawang putih cincang
1/2 sendok teh Oregano
1 sdt adobo
1/2 sdt bubuk bawang
1/4 sdt garam
1/8 sdt lada hitam

1. Tiriskan nangka dari kaleng dan bilas air garam.

2. Tempatkan potongan bumbu dan nangka di dalam kantong plastik dan tutup tasnya.

3. Rendam nangka semalam di lemari es.

4. Panaskan oven hingga 400 ° F.

5. Tuang potongan nangka dan rendaman ke atas loyang.

6. Tempatkan di dalam oven dan panggang selama 35 menit atau sampai garpu-tender diaduk setengah jalan untuk mencegah potongan-potongan mengering.

7. Angkat dari oven dan diamkan selama lima menit

8. Sajikan dengan lauk favorit Anda atau tambahkan ke sandwich.

Dapatkan lebih banyak ide resep di Well+Good's Cook With Us Facebook.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar dengan baik+, Komunitas online orang dalam wellness kami, dan membuka imbalan Anda secara instan.