Indeks nutrisi ini mencetak makanan berdasarkan kemampuan mereka untuk melawan (atau mengundang) peradangan di dalam tubuh

Di sini, dia memberikan lowdown penuh tentang bagaimana indeks peradangan makanan studi dikembangkan, termasuk bagaimana hal itu dapat diterapkan pada bagaimana kita makan.

Tonton video di bawah ini untuk melihat apa yang dikatakan ahli diet tentang makanan dan peradangan:

Bagaimana indeks inflamasi ditentukan

Untuk membuat sistem penilaian peradangan mereka, DR. Judd dan timnya merujuk silang 19 kelompok makanan dan empat karakteristik gaya hidup dengan subset data yang ada dari lebih dari 30.000 orang yang ditangkap dalam alasan perbedaan geografis dan ras dalam studi stroke (Salam). Kumpulan data ini mewakili orang dari berbagai etnis dan lokasi geografis. Peserta dalam penelitian ini berbagi makanan yang mereka makan secara teratur dengan melihat daftar 109 makanan dan melaporkan seberapa sering mereka memakannya. Mereka juga memberikan ikhtisar tentang kebiasaan gaya hidup dan tingkat aktivitas mereka, dan juga melakukan pekerjaan darah.

Dr. Judd dan timnya menggunakan sampel darah dari dataset ini untuk menganalisis tingkat penanda peradangan dalam darah, kemudian menciptakan formula matematika yang dapat menghitung bagaimana berbagai kelompok makanan dan kebiasaan gaya hidup memengaruhi penanda peradangan tersebut. (Sebuah studi terpisah juga melihat hasil kolonoskopi dan polip, alias jaringan abnormal yang juga merupakan tanda -tanda peradangan sistemik.) Hasil? "Kami dapat mengumpulkan skor berdasarkan apa yang ditemukan dalam darah orang," Dr. Kata Judd.

Bagaimana peringkat makanan paling populer pada indeks peradangan

Sistem peringkat baru baru yang baru (disebut Dis dan LIS, yang merupakan singkatan dari skor peradangan diet dan skor peradangan gaya hidup) memberikan berbagai kategori makanan skor berdasarkan data yang disebutkan di atas. Semakin banyak angka negatif, semakin baik untuk melawan peradangan; semakin positif jumlahnya, semakin banyak peradangan yang disebabkannya.

Penggoda beberapa skor peradangan makanan:

• Tomat: -0.78
• Apel dan beri: -0.65
• Sayuran kuning atau oranye: -0.57
• Unggas: -0.45
• Sayuran hijau dan sayuran silang: -0.14
• Susu Tinggi: -0.14
• Ikan: -0.08
• Daging merah dan organ: 0.02
• Menambahkan Gula: 0.56
• Daging olahan: 0.68
• Biji -bijian olahan dan sayuran bertepung: 0.72

Beberapa takeaways besar tidak mengejutkan: sayuran hijau, tomat, apel dan buah beri, sayuran kuning atau jeruk, kacang -kacangan, kacang -kacangan, dan ikan semuanya terkait dengan menurunkan risiko peradangan. Gula yang ditambahkan, di sisi lain, memiliki salah satu skor peradangan tertinggi.

Namun, ada beberapa kejutan. Sementara daging umumnya memiliki perwakilan yang tidak sehat di dunia makanan akhir -akhir ini, jenis masalah daging untuk peradangan. Daging olahan memiliki skor inflamasi yang tinggi dari 0.68, tapi unggas seperti ayam memiliki skor -0.45, artinya sebenarnya dapat menurunkan peradangan. Daging merah memiliki efek radang, tetapi hanya sedikit di 0.02. "Daging olahan sangat keras pada tubuh karena jumlah nitrat," Dr. Judd menjelaskan.

Susu adalah kelompok makanan lain yang mungkin mengejutkan beberapa orang: ia memiliki skor peradangan yang lebih rendah daripada ikan. (Meskipun dr. Judd mengatakan peringatan ini adalah bahwa hal itu menyebabkan respons peradangan pada beberapa orang karena alergi laktosa atau sensitivitas.)

Bagaimana temuan berlaku untuk kehidupan di luar lab

Dr. Judd mengatakan bahwa dia benar -benar berharap orang akan mulai menggunakan indeks untuk membuat keputusan makan sehat yang menempatkan mereka pada risiko yang lebih kecil untuk mengembangkan peradangan, yang dapat menyebabkan banyak penyakit yang mengerikan. "Ini memberi perasaan-meskipun kami tidak bisa mengatakan dengan pasti-bahwa jika Anda beralih ke diet ini [makanan yang terkait dengan penurunan peradangan] bahwa peradangan Anda akan turun. Dan itu tentu saja memberikan rasa jenis makanan yang mungkin terkait dengan peningkatan risiko peradangan di ujung jalan, "katanya.

Dia bilang dia berharap peradangan itu mendapat skor akan berakhir dengan label makanan suatu hari nanti, tetapi mengakui bahwa itu adalah proses yang panjang untuk mendapatkan perubahan seperti itu disetujui. "Tantangan terbesar adalah bahwa kita perlu memiliki definisi yang disepakati tentang apa nilainya," katanya. Saat ini ada jenis lain dari sistem penilaian peradangan, yang disebut DII dan EDIP, tetapi mereka melihat nutrisi daripada makanan utuh, dan juga tidak memperhitungkan kebiasaan gaya hidup seperti merokok dan minum.

Namun, hanya karena sistem penilaian tidak dijabarkan pada label nutrisi belum berarti Anda tidak dapat mulai menerapkan info untuk hidup Anda sendiri. Berita baiknya adalah bahwa temuan ini mengulangi nasihat nutrisi yang mungkin Anda dengar berkali -kali sebelumnya: buah -buahan dan sayuran berwarna -warni, kacang -kacangan, kacang -kacangan, susu, dan ikan semuanya baik untuk Anda, daging merah bisa sehat dalam jumlah sedang, dan tambahan gula dan tambahan dan tambahan gula dan tambahan dan gula Daging olahan harus dijaga agar tetap minimum.

Berbicara tentang radang, dokter benar -benar berharap orang akan berhenti mempercayai lima mitos ini. Dan berikut adalah empat tips lagi untuk menjaganya dengan makanan.