Seperti inilah makan bersih di seluruh dunia

Mangkuk smoothie yang sempurna gambar, salad lezat, salmon yang ditangkap liar dengan banyak sayuran-semuanya adalah ciri khas dari diet Amerika yang biasanya "bersih". Tetapi di bagian lain dunia, ada a banyak lebih banyak makan sehat daripada sekadar mengisi keranjang pasar petani Anda dengan makanan sehat.

Ambil masakan Maroko, misalnya. Tentu, itu sarat dengan rempah -rempah penyembuhan, seperti jahe, kunyit, kayu manis, dan jintan. Dan dalam hidangan apa pun, Anda akan menemukan banyak bahan padat nutrisi, termasuk buncis, kacang fava, wortel, dan bit. Tetapi menyiapkan proses tagine atau rebusan Maroko yang membutuhkan waktu berjam-jam-juga merupakan latihan dalam kesabaran dan perhatian. Selama proses memasak yang lambat ini, dagingnya dimasak secara bertahap dan rempah-rempah menyatu dengan kaya, memungkinkan Anda untuk benar-benar mencicipi setiap bahan di hidangan yang sudah jadi. (Pengalaman yang sangat berbeda dari mengambil salad takeout dan syal di meja Anda, tidak?)

Jadi jika Anda merasa tidak terinspirasi oleh rotasi resep biasa Anda, pertimbangkan untuk membawa beberapa rasa global dan perspektif tentang apa yang benar-benar bergizi-ke dalam dapur Anda. Di sini, pro makanan dari seluruh dunia berbagi apa arti makan sehat bagi mereka. Seperti yang akan segera Anda pelajari, makanan yang baik untuk Anda di luar AS bukan hanya sarana untuk usus yang kuat atau pikiran yang tajam-itu juga sering merupakan tindakan perawatan diri juga. Santé!

Teruslah membaca untuk dasar -dasar makan bersih di 4 negara yang berbeda.

Jepang

Dalam budaya Jepang, makan sehat berpusat di sekitar pencegahan penyakit, kata Candice Kumai, penulis Kintsigi Wellness dan tuan rumah podcast Wabi Sabi. “Fokus utama dari diet [Jepang] adalah makan makanan yang lezat dan nyata dan menyehatkan tubuh,” jelas anggota dewan yang baik+yang baik. Dan sementara Anda bisa berdebat hal yang sama berlaku dalam budaya kesehatan Amerika, cara makan Jepang adalah tentang menjaga hal -hal sederhana. (Terjemahan: Tidak ada smoothie adaptogenik 15-ingrient di sini.)

Kumai, yang bepergian ke Jepang untuk menulis buku terbarunya, mengatakan bahwa biksu Jepang yang renungan berlatih Shōjin Ryōri, sejenis masakan nabati. “Dalam budaya Jepang, kami tidak benar -benar fokus pada makanan 'kesehatan' melainkan makanan yang difermentasi,” kata Kumai. Menurutnya, hidangan seperti terong miso, tsukemono (acar Jepang), dan tahu buatan sendiri mendominasi banyak meja Jepang "bersih". Sebagian besar menu juga termasuk kaldu berbasis sayuran yang dibuat dengan kombu (rumput laut Jepang), Gohan (nasi matang), dan cuka beras. Dan Kumai mengatakan tidak ada makanan yang lengkap tanpa secangkir sencha (teh hijau Jepang kukus) dan buah musiman, seperti kesemek dan melon segar.

Presentasi juga memainkan peran besar selama waktu makan. “Makan dengan piring yang lebih kecil dan berwarna -warni (Moritsuke) seperti yang dilakukan orang Jepang,” kata Kumai. Manfaat untuk ini melampaui estetika: Studi sebenarnya telah menunjukkan bahwa makan makanan Anda dengan piring yang lebih kecil dapat membantu Anda berlatih kontrol porsi, dan menggunakan piring merah dapat membantu menjinakkan nafsu makan Anda.

Brazil

Bertentangan dengan apa yang Anda pikirkan mengingat semua supermodel yang keluar dari Brasil, pendekatan negara untuk makan sehat tidak fokus pada penghitungan kalori. Sebaliknya, pedoman diet nasionalnya yang mengesankan mendorong makan lebih banyak makanan utuh; membatasi makanan olahan; menggunakan gula, lemak, dan garam dengan bijak; dan membuat makan pengalaman sosial. (Seolah -olah Anda membutuhkan alasan lain untuk mengeluarkan lebih banyak malam perempuan di kalender Anda.)

Ada juga jauh lebih sedikit karbohidrat di Brasil, kata pendiri ahli diet Brasil Girlene Coughlin, RDN. Oatmeal kuno dengan beri dianggap sebagai sarapan yang enak, sedangkan quinoa-yang merupakan gandum Amerika Selatan kuno-adalah makanan pokok yang bersih. (Memakannya dengan cara Brasil yang sehat, campur dengan mentimun, bawang merah, minyak zaitun, dan alpukat. ) "Quinoa memiliki semua asam amino yang ditemukan dalam daging dan telur," Coughlin menunjukkan.

Ketika orang Brasil ingin makan lebih sehat, mereka biasanya menukar sayuran ekstra ke dalam diet mereka, seperti salad dengan kacang -kacangan dan biji -bijian. "Mereka akan menambahkan dua porsi sayuran, bukan dua porsi pati," kata Coughlin.

Brasil juga dikenal sebagai tempat kelahiran mangkuk açai. Tetapi dengan banyak buah tropis yang ditemukan di wilayah tersebut, semua Jenis smoothie dan jus panas dengan penduduk setempat yang sehat. “Orang -orang menyukai smoothie di Brasil,” kata Coughlin. "Saya merekomendasikan smoothie hijau untuk mendapatkan nutrisi dan serat dari sayuran."

Bulgaria

Nedi Varbanova, pendiri Healthy With Nedi dan ahli gizi kuliner bersertifikat, mengatakan bahwa memasak di rumah sama dengan kesehatan di Bulgaria asalnya-dan penduduk negara tidak menghindar dari daging atau susu, seperti yang dilakukan banyak orang di AS AS. “Mudah makan bersih saat tumbuh dewasa di Bulgaria,” katanya. "Ibuku selalu menyiapkan makanan yang terdiri dari banyak salad Yunani, bay atau sup ayam, paprika diisi dengan daging, dan ayam panggang dengan sayuran."

Beberapa makanan paling umum yang Anda temukan dalam masakan Bulgaria termasuk kue adonan roti dan phyllo seperti baklava-yes, mereka dianggap sehat di bagian-bagian itu. “Orang Bulgaria memakannya setiap hari,” kata Varbanova.

Karena Bulgaria berbatasan dengan banyak negara Mediterania, hidangannya sebagian besar terinspirasi oleh makanan di wilayah yang termasuk favorit pribadi Varbanova. “Mishmash terdiri dari telur orak, paprika panggang, tomat parut, bawang dan keju feta,” kata rekan penulis buku masak F-Factor. "Ini mirip dengan Shakshuka. Saya sangat merekomendasikannya!"

India

Anda mungkin mengatakan India adalah O.G. tujuan makan yang terinspirasi oleh kesehatan. Di sinilah diet Ayurvedic dikembangkan sekitar 5.000 tahun yang lalu sebagai cara untuk membantu orang menjalani gaya hidup yang lebih baik dan mendekati kesehatan mereka secara holistik.

Menurut Ayurveda, setiap orang memiliki tipe tubuh Dosha-Aka yang berbeda-dan inilah yang menentukan diet ideal Anda. "Tidak ada makanan yang baik atau buruk dalam dirinya sendiri-itu tergantung pada kebutuhan individu seseorang pada waktu [apa pun]," konsultan nutrisi Divya Alter mengatakan kepada Well+Good. “Beberapa orang lebih lapang (vata), beberapa lebih berapi -api (pitta), dan yang lain lebih bersahaja (kapha). Inilah sebabnya mengapa satu makanan atau ramuan mungkin baik atau menyeimbangkan untuk satu, tetapi beracun dan menjengkelkan untuk yang lain."

Secara umum, vata doshas harus memakan hal -hal yang hangat dan landasan; Pitta Doshas harus menjauh dari makanan yang sangat pedas; dan Kapha Doshas berkembang dengan makanan ringan dan kering tanpa banyak minyak. Dan kemudian, ada resep tertentu yang sehat semua seperti doshas limun kunyit ini, yang diterjemahkan menjadi kesempurnaan musim panas di mana pun Anda berada di dunia.

Ingin mengalami makanan internasional secara langsung? Berikut adalah 9 liburan kesehatan yang dapat Anda pesan untuk di bawah agung, dan tips untuk hidup (dan makan) seperti orang lokal saat Anda berada di jalan.