Salad lentil protein tinggi ini penuh dengan rasa dan manfaat kesehatan usus

Lentil telah lama menjadi bahan pokok dalam tradisi kuliner di seluruh dunia, dan mudah untuk melihat alasannya. Pulsa lezat dan terjangkau kaya akan protein nabati dan membuat serat yang ideal untuk menyiapkan makanan pengisi dengan sedikit biaya atau usaha. (Plus, seratnya bagus untuk mendukung pencernaan dan kesehatan usus.) Mereka juga bahan bintang dalam resep salad lentil pondicherry di bawah ini Tart Tart Hot & Sweet: A World of Resepes untuk setiap hari ($ 18), buku masak terbaru dari host dan penulis Chef Top. Ini hanya contoh dari lusinan resep di buku masak Lakshmi, yang semuanya bermain dengan rasa dan tradisi memasak dari seluruh dunia.

"Saya suka salad ini karena sangat sehat, lezat, dan mudah dibuat," Lakshmi mengatakan dengan baik+bagus. Dia bilang sangat bagus disajikan pada suhu kamar atau dingin, membuatnya ideal untuk membuat makan siang yang mudah. "Saya selalu menggandakan resep dan kadang-kadang bahkan menyajikannya sebagai kursus hidangan pembuka dalam cangkir selada mentega untuk kursus pertama yang indah penuh dengan protein nabati," katanya. Lapar? Anda akan segera. -Jessie Van Amburg, Editor Makanan Senior

Salad Lentil Pondicherry

Saya menamai salad ini setelah sebuah kota di India Selatan yang sangat dipengaruhi oleh penjajahan Prancis. Saya suka campuran mudah dari rasa timur dan barat yang dicontohkan resep ini. Salad dibuat dengan lentil hitam kecil yang mirip dengan lentil Puy Prancis tetapi dapat dibuat dengan lentil hitam apa pun. Di sini saya menggunakan lentil yang bernama Beluga, setelah kaviar, karena penampilan dan ukurannya yang sangat kecil, terutama jika dibandingkan dengan lentil lainnya. Saya suka kerenyahan apel dan paprika berbaur dengan tekstur lembut lentil. Ini adalah salad yang enak untuk dipikul, dan terutama berguna jika Anda menyajikan vegetarian yang membutuhkan sedikit zat untuk makanan mereka. Jahe dan kelapa dipanggang dalam minyak wijen berikan rasa yang lebih kaya daripada kebanyakan salad lentil run-of-the-mills.

Menyajikan 6

Bahan-bahan:

2 cangkir lentil hitam beluga
1 Fuji Apple, Cored dan Diced
1 paprika kuning, potong dadu
1 lada jalapeño besar, potong dadu
1/8 cangkir minyak zaitun
1 sdm cuka balsamic
Jus 1 1/2 lemon matang
1 sendok teh garam
1 cangkir yang dikemas dengan longgar, peterseli daun datar cincang
1 sdm minyak wijen
1 1/2 sdm jahe segar cincang
1/4 cangkir kelapa terputus tanpa pemanis

1. Cuci lentil dan rendam selama 2 jam dalam air hangat; mengeringkan.

2. Dalam panci yang dalam, tambahkan 8 gelas air ke lentil, didihkan, tutup, dan masak dengan api kecil selama 20 hingga 25 menit. Bilas lentil dengan air dingin dan tiriskan. Pastikan lentil dimasak tetapi kuat, tidak lembek.

3. Dalam mangkuk besar, campur lentil, apel, paprika, jalapeño, minyak zaitun, cuka, jus lemon, garam, dan peterseli. Aduk dan sisihkan di lemari es.

4. Tepat sebelum disajikan, panaskan minyak wijen dengan api sedang-tinggi. Saat panas, panggang jahe dan kelapa selama beberapa menit sampai keemasan dan bakar. Taburkan hiasan ini di atas lentil dan sajikan segera.

Resep dikutip dari Tart Tart Hot & Sweet: A World of Resepes untuk setiap hari oleh Padma Lakshmi. Hak Cipta © 2021. Tersedia dari Hachette Go, jejak Hachette Book Group, Inc.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.