Mangkuk quinoa dan alpukat gandum yang sehat ini mengemas magnesium seharga satu hari menjadi satu kali makan

Kami menyukai resep ini bukan hanya karena mohon difoto (berkat penggabungan warna-warna yang mencolok), tetapi karena itu sama kaya nutrisinya dengan nutrisi yang enak. Setiap bahan tunggal mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk magnesium yang sangat penting. Faktanya, sebagian besar sayuran dan biji -bijian dalam salad ini dianggap sebagai sumber utama magnesium, termasuk edamame, bayam, alpukat, biji labu, dan quinoa. Salad ini kira-kira dua porsi, masing-masing dengan sekitar 416 mg magnesium-aka seharga penuh hari. Untuk menjadikannya makanan yang lebih enak, Anda dapat mencoba menyajikannya dengan sumber protein tambahan, seperti salmon (lebih banyak magnesium!), tahu, atau tempe. Tapi berkat kacang, biji, quinoa, dan alpukat, namun, hidangan ini lezat dan memuaskan.

Seperti kebanyakan salad, yang ini paling baik dibuat segar, jadi kami tidak akan merekomendasikan membuat batch yang sangat besar dan mencoba menyelamatkan sisa -sisa. Yang mengatakan, jika Anda mendapati diri Anda tepat waktu dan perlu mempersiapkan dalam jumlah besar, pastikan untuk menyimpan sayuran secara terpisah dari bahan -bahan lain yang disiapkan dan bergabung sebelum disajikan. Dan, tentu saja, berpakaian tepat sebelum disajikan daripada menyimpan salad basah di lemari es Anda.

Baca terus untuk resep salad lengkap milik Cookie dan Kate, dengan jumlah magnesium yang akan Anda peroleh dari masing -masing bahan (sesuai panduan NIH untuk magnesium).

Resep salad alpukat quinoa dari Cookie dan Kate

Bahan-bahan
Untuk salad:
1/2 cangkir quinoa mentah, dibilas (magnesium 60 mg)
1 cangkir edamame organik beku (magnesium 100 mg)
1/3 cangkir pepitas, atau biji labu hijau (magnesium 421 mg)
1 bit mentah sedang, dikupas (19 mg magnesium)
1 wortel menengah ke besar, dikupas (7 mg magnesium)
2 cangkir bayam bayi dikemas, dicincang secara kasar (magnesium 168 mg)
1 Alpukat, Daras (58 mg Magnesium)

Untuk vinaigrette:
3 sdm cuka sari apel
2 sdm jus jeruk nipis
2 sdm minyak zaitun
1 sdm mint segar cincang atau ketumbar
2 sdm madu, sirup maple, atau nektar agave
1/2 hingga 1 sdt Dijon mustard, secukupnya
1/4 sdt garam
Lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya

Instruksi
1. Masak quinoa: Pertama, bilas quinoa dalam saringan mesh halus di bawah air yang mengalir selama satu atau dua menit. Dalam panci berukuran sedang, kombinasikan quinoa yang dibilas dan 1 gelas air. Didihkan campuran dengan lembut, lalu tutup panci, kurangi api hingga mendidih, dan masak selama 15 menit. Lepaskan quinoa dari panas dan biarkan beristirahat, masih tertutup, selama 5 menit. Buka panci, tiriskan kelebihan air dan keluarkan quinoa dengan garpu. Sisihkan untuk mendinginkan.

2. Masak edamame: Didihkan panci air, lalu tambahkan edamame beku dan masak sampai kacang dihangatkan, sekitar 5 menit. Tiriskan dan sisihkan.

3. Toast the Pepitas: Dalam wajan kecil di atas api sedang, bersulang almond atau pepitas, sering diaduk, sampai harum dan mulai berubah menjadi emas di tepi, sekitar 5 menit. Transfer ke mangkuk porsi besar agar dingin.

4. Siapkan bit dan wortel: Jangan ragu untuk memotongnya seminar mungkin menggunakan pisau koki yang tajam atau parut di dalam kotak kotak. Jika Anda memiliki spiralizer, Anda dapat memiringkannya menggunakan Blade C, lalu potong pita menjadi potongan -potongan kecil menggunakan pisau koki yang tajam. Jika Anda memiliki mandoline dan julienne peeler, gunakan mandolin untuk julienne bit dan gunakan julienne peeler untuk julienne wortel, lalu potong pita menjadi potongan -potongan kecil menggunakan pisau koki yang tajam.

5. Siapkan vinaigrette: Kocok bersama semua bahan sampai diemulsifikasi.

6. Pasang Salad: Dalam mangkuk porsi besar Anda, campurkan pepitas panggang, edamame yang dimasak, bit dan wortel yang disiapkan, bayam cincang kasar, alpukat potong dadu, dan quinoa yang dimasak. Akhirnya, gerimis berpakaian di atas campuran (Anda mungkin tidak perlu semuanya) dan dengan lembut melemparkan untuk menggabungkan. Anda akan berakhir dengan salad merah muda jika Anda melemparkannya dengan sangat baik! Bumbui secukupnya dengan garam (hingga tambahan 1/4 sendok teh) dan lada hitam. Melayani.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.