Resep Burrito Bowl yang sehat ini adalah mimpi Taco Tuesday

Tapi alih-alih benar-benar melemparkan kunci pas dalam pencernaan Anda dengan takeout berminyak, cobalah resep jenius yang sehat ini-itu sama lezatnya dengan yang asli, janji.

"Kami cukup terobsesi dengan makanan Meksiko di rumah kami, jadi setiap kesempatan untuk makan burrito, fajitas, dan sejenisnya, saya semua di," kata pencipta resep Kristina LaRue, RD, pendiri Love & Zest. "Hidangan ini memiliki pandangan unik pada mangkuk burrito karena menggunakan labu spaghetti sebagai alas alih -alih nasi, yang merupakan kemenangan ganda karena lebih banyak sayuran dan nutrisi."

Dan seolah -olah "sehat" dan "mangkuk burrito" yang muncul dalam kalimat yang sama tidak cukup, resep ini hanya dengan dua pengamat berat SmartPoints® per porsi, berkat hampir semua bahan yang muncul di titik nol yang baru saja diperpanjang® makanandaftar. Dengan staples burrito seperti ayam dan kacang (bersama dengan lebih dari 200 pilihan lain seperti ikan, telur, dan sayuran) sekarang dihitung sebagai titik nol®, itu membuat taco night gila mudah.

"Ini cara untuk tetap menikmati makanan nyaman favorit Anda dan meningkatkan permainan makan sehat Anda pada saat yang sama."

"Saya selalu mencari cara untuk meningkatkan asupan sayuran dengan pertukaran sederhana seperti subbing dalam squash spaghetti ke dalam hidangan pasta atau nasi yang lebih tradisional, karena ini adalah cara untuk tetap menikmati makanan nyaman favorit Anda dan meningkatkan permainan makan sehat Anda di waktu yang sama, "kata LaRue.

Kiat Pro: Tanyakan kepada departemen produk di toko kelontong Anda untuk memotong labu menjadi dua bagi Anda untuk membuat persiapan mangkuk Anda semudah dan menyenangkan seperti syal.

Gulir ke bawah untuk resep lengkap-dan bersiaplah untuk mulai menginginkan makanan Meksiko.

Mangkuk Squash Spaghetti Burrito Ayam

Menghasilkan 2 porsi; 2 SmartPoints® per porsi

Bahan-bahan

1 squash spaghetti
6 oz. dada ayam
1 sdt minyak zaitun
½ Bawang merah, diiris
½ lada hijau, diiris
½ cangkir kacang pinto
½ gelas jagung
¼ cangkir guacamole
½ jeruk nipis, jus
¼ Cup Cilantro, cincang

1. Panaskan oven hingga 425 derajat F; Lapisan loyang dengan kertas perkamen.

2. Potong labu spaghetti menjadi dua dan kikis benih dan buang.

3. Bumbui labu spaghetti dengan garam, merica dan gerimis dengan minyak zaitun.

4. Tempatkan spaghetti squash separuh sisi kulit ke atas dan panggang dalam oven selama 35-45 menit.

5. Angkat dari oven dan sisihkan agar dingin. Menggunakan garpu, kikis labu spaghetti dan transfer ke mangkuk. Tambahkan jeruk nipis dan ketumbar ke squash spaghetti dan gabungkan dengan lembut.

6. Saat labu spaghetti memanggang, paprika panggangan dan bawang dengan sedikit minyak zaitun dalam wajan besi cor sampai sayuran lunak, dan panggangan jagung sampai sedikit hangus. Hapus sayuran dari wajan.

7. Bumbui dada ayam dengan garam dan merica dan masak sampai ayam selesai dan jus jernih. Angkat dari api dan biarkan istirahat selama 5 menit. Ayam dadu.

8. Untuk membuat mangkuk, letakkan labu limet limau ketumbar di kulit labu spaghetti. Tabuh masing -masing dengan ayam, sayuran panggang, kacang -kacangan, dan guacamole.

Dalam kemitraan dengan Weight Watchers

Foto: Kristina LaRue, RD