Resep pizza yang sehat (dan enak) ini pada dasarnya adalah Salad Gone Wild
Apakah kota kelahiran Anda lebih menyukai hidangan dalam, kerak tipis, atau diisi, kemungkinan ketika Anda mengambil sepotong di sendi pizza lokal Anda, pasti akan berminyak dan penuh dengan keju.
Untuk pai yang penuh dengan sayuran-dan tidak memerlukan pengolesan dengan hati-hati dengan segenggam serbet tidak ada lagi dari pizza mint dan pizza kacang ini, ditampilkan dalam buku baru Andrea Bemis, Dishing Up the Dot: Resep sederhana untuk memasak sepanjang musim. Anggap saja sebagai salad berpakaian untuk akhir pekan.
Resep-resep buku masak dibagi menjadi musim, dan Anda pasti dapat mengandalkan Bemis untuk mengetahui apa yang ada di puncaknya: dia dan suaminya telah tinggal di sebuah pertanian sejak 2008, ketika mereka berhenti dari "pekerjaan normal" mereka untuk bekerja sebagai minimum- Pekerja pertanian upah, akhirnya membuka pertanian enam hektar mereka sendiri di Oregon.
"Sekarang saya sedang dalam hal yang terus berkembang, saya jauh lebih berpikiran terbuka tentang bahan-bahan yang tersedia di pasar," katanya. Kiat pro -nya: Cara terbaik untuk berbelanja pasar petani adalah pergi tanpa daftar belanja dan hanya memilih apa yang segar.
Anggap saja sebagai salad berpakaian untuk akhir pekan.
Dalam semangat musiman itu, Bemis membuat resep untuk pizza ini menggunakan musim semi terbaik yang ditawarkan: lobak, kacang polong, arugula, dan mint. Itu pasti akan mengikat Anda sampai musim pizza semangka dimulai.
Siap merayakan musim semi, satu irisan pada satu waktu? Terus baca untuk resep Bemis 'Mint dan Peal Pesto Pizza.
Pizza Harvest Musim Semi dengan Mint & Pea Pesto
Menghasilkan 1 pizza
Bahan-bahan
Mint & Pea Pesto
2 cangkir kacang polong segar, pucat, atau dicairkan beku kacang
6 sendok makan kacang pinus
1/4 cangkir daun mint segar, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang
1/4 sdt garam laut halus
1/4 cangkir keju parmesan parut baru
1/3 cangkir minyak zaitun ekstra-virgin
1 sdm jus lemon segar
Pizza
1 bola adonan pizza yang dibeli di toko
Minyak zaitun ekstra-virgin
1/2 cangkir keju mozzarella yang baru parut
1/4 cangkir keju parmesan parut baru, ditambah tambahan untuk disajikan
2 lobak, diiris tipis
1 cangkir arugula segar
Peras jus lemon segar
Garam laut halus dan lada hitam yang baru ditumbuk
1. Panaskan lebih dulu oven ke 425 ° F dan melapisi loyang dengan perkamen.
2. Sisihkan tiga sendok makan kacang polong dan dua sendok makan kacang pinus untuk digunakan sebagai topping.
3. Buat pesto dengan menggabungkan kacang polong yang tersisa dengan daun mint dan bawang putih dalam mangkuk food processor. Denyut nadi sampai pasta mulai terbentuk. Tambahkan garam, kacang pinus seperempat yang tersisa, dan Parmesan. Dengan motor berjalan, gerimis di dalam oli, menggesek sisi.
4. Tambahkan jus lemon, rasakan, dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
5. Gulung adonan pizza Anda di permukaan yang sedikit tepung. Pindahkan adonan ke loyang. Gerimis sedikit minyak zaitun di atas adonan dan panggang sampai berwarna kecokelatan, sekitar 10 menit.
6. Sebarkan pesto secara merata di atas permukaan, meninggalkan sekitar 1 inci perbatasan. Mendistribusikan mozzarella dan parmesan secara merata, lalu kacang polong dan kacang pinus yang dipesan.
7. Tempatkan pizza kembali ke dalam oven dan panggang sampai keju meleleh dan keraknya berwarna cokelat keemasan, empat hingga tujuh menit lebih lama.
8. Biarkan pizza sedikit dingin. Tabusnya dengan lobak, arugula, gerimis minyak zaitun, jus lemon, garam, merica, dan parmesan parut tambahan.
Setiap minggu kami menyoroti resep yang sehat dan sehat yang benar-benar jenius (dan mudah dibuat) dari seseorang yang memukau kami di dunia makanan. Kami berbicara tentang penulis buku masak buzzy dan foodies Instagram untuk koki yang brilian. Anda dapat menemukan lebih banyak ide yang harus dicoba dari arsip resep minggu ini.
Siapkan salah satu sisi sehat (tapi enaknya) ini untuk pergi dengan pizza Anda. Dan menjadikannya pesta yang nyata, menyajikannya dengan anggur oranye.
