Resep Burrito Vegan yang sehat, bermotif tinggi ini akan menjadi makan malam mudah favorit baru Anda

Untuk krim mete jalapeño:
1. Dalam blender berkecepatan tinggi atau food processor, kombinasikan kacang mete yang direndam, jalapeno, jus lemon, dan garam secukupnya. Campuran sampai halus; Tambahkan 1 sendok makan air, jika perlu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

2. Simpan krim mete dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari.

Untuk burrito:
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Saat berkilau, tambahkan bawang, paprika, dan bawang putih. Masak, aduk sesekali, sampai sayuran lunak dan mulai berwarna, sekitar tiga menit. Transfer ke mangkuk sedang.

2. Tambahkan jamur ke wajan, tingkatkan panas ke sedang-tinggi, dan masak sampai lunak, sekitar 2 menit. Pindahkan jamur ke mangkuk dengan sayuran lainnya. Aduk nasi dan kacang hitam dan bumbui dengan garam.

3. Untuk merakit burrito, meletakkan tortilla di permukaan yang bersih. Membagi campuran nabati-rice secara merata di antara tortilla, menyendoknya dengan rapi di pusat. Top dengan selada, gunakan sekitar setengah cangkir di masing -masing. Sendok guacamole dan salsa di atasnya, menggunakan sekitar seperempat cangkir pada masing -masing. Gerimis dengan krim mete.

4. Selipkan di kedua sisi tortilla dan, mulai dari tepi yang paling dekat dengan Anda, gulung dengan lembut tetapi dengan beberapa tekanan untuk membuat log yang rapi. Mengirisnya menjadi dua di tengah dan sajikan.

Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook Grup untuk ide resep yang lebih sehat. Dan jika Anda menyukai makanan Meksiko, rencana persiapan makanan ini memiliki nama Anda di atasnya.