Rahasia orang dalam ini akan membuat perjalanan pasar petani Anda menjadi lebih bermanfaat

Jangan menilai produk dari penampilannya

Begini masalahnya: Produk di pasar petani tidak selalu cantik. "Saat Anda pergi ke toko, apel semuanya berkilau-mereka biasanya memiliki semacam lapisan lilin di atasnya," kata Linda Mark, yang menjalankan bisnis perbelanjaan pribadi yang disebut Peri Pasar Petani. Sebaliknya, pasar petani mungkin menawarkan varietas pusaka yang tidak akan Anda lihat di toko karena mereka tidak sempurna secara estetika atau terlalu mudah untuk diangkut dengan jarak jauh. "Anda mungkin tidak ingin membelinya karena mereka terlihat lucu, tetapi itu seringkali apel yang sangat enak," katanya.

Jika Anda telah diajarkan untuk memilih produk berdasarkan penampilannya, ini bisa menjadi kebiasaan yang sulit untuk rusak. Mark menyarankan solusi sederhana. "Pergi ke pasar dan coba saja. Itu tidak begitu menakutkan, "katanya. Kadang-kadang, petani akan menolak sampel pada komoditas langka seperti boysenberry. "Anda biasanya dapat mempercayai petani Anda," katanya. "Mereka mungkin tidak menumbuhkan hal -hal yang tidak ingin mereka makan sendiri."

Apa di musim, kapan

Menurut pro, ini Sungguh bervariasi berdasarkan tempat Anda tinggal. Di California, misalnya, suhu sedang memungkinkan pasar tetap buka sepanjang tahun. Jadi barang -barang tertentu yang dijual di sana di musim dingin pasti tidak akan tumbuh, katakanlah, Wisconsin pada saat yang sama. Mazurek memberikan panduan umum di bawah ini, tetapi untuk informasi yang lebih rinci, Anda dapat mencari musim dengan negara menggunakan situs web atau aplikasi Panduan Makanan Musiman.

Musim semi: Stroberi, asparagus, kacang polong, sayuran hijau yang lebih muda, beberapa buah batu (aprikot, ceri)

Musim panas: Tomat, beberapa buah batu (buah persik, plum), buah beri (blackberry, raspberry), labu musim panas, terong, paprika panas (akhir musim panas), chard, bit, labu musim dingin (karena toko ini sumur, sering tersedia sepanjang tahun sepanjang tahun sepanjang tahun sepanjang sepanjang tahun sepanjang sepanjang tahun sepanjang sepanjang tahun sepanjang sepanjang tahun sepanjang tahun sepanjang tahun sepanjang tahun )

Jatuh: Labu musim dingin, labu, kesemek, delima, kangkung, chard, bit, wortel, sayuran akar

Musim dingin: Kesemek, delima, hijau, chard, kangkung, labu musim dingin, sayuran akar

Namun bahkan jika suatu barang seharusnya di musim, mungkin tidak selalu tersedia karena kondisi cuaca yang tidak menguntungkan, kata Mark. Juga, jika Anda terbiasa berbelanja di supermarket, mungkin akan mengejutkan Anda mengetahui bahwa beberapa produk di mana-mana tidak akan atau tidak harus dijual oleh petani setempat. Pisang adalah salah satu contohnya. "Anda tidak akan menemukannya karena mereka tidak tumbuh di daratan AS," jelas Mazurek.

Ketahuilah bahwa tidak semua vendor sah

"Petani" yang sedih tapi benar-benar memalsukannya. Seperti di, mereka membeli produk grosir dari di manapun, dan kemudian meneruskannya sebagai sesuatu yang telah mereka tanam sendiri. Negara -negara tertentu, seperti California, telah memberlakukan undang -undang yang bertujuan untuk mencegah hal ini, tetapi tetap membedakan.

"Ada bendera merah yang harus diperhatikan," kata Mazurek. "Produk yang di luar musim untuk tomat atau persik seperti wilayah Anda di tengah-tengah musim dingin-bisa menjadi yang jelas."Karton yang bertuliskan nama atau produk produsen lain yang berukuran lilin atau sangat seragam mungkin juga merupakan indikator bahwa barang sedang dijual kembali dari petani lain, ia menjelaskan.

Yang mengatakan, kadang -kadang ada pengecualian logis untuk aturan ini. Misalnya, kata Mazurek, beberapa petani memiliki pembunuhan atau penyimpanan dingin yang membantu memperpanjang musim untuk tanaman tertentu, jadi ada baiknya berbicara dengan penjual jika Anda memiliki pertanyaan. Dan jika itu masih terlihat sketsa? "Jika Anda memiliki kekhawatiran bahwa vendor tertentu menjual sesuatu yang tidak mereka tanam, bicarakan dengan manajer pasar petani Anda atau hubungi Komisaris Pertanian Kabupaten," sarannya.

Ikuti koki

Cara lain untuk menghilangkan hasil terbaik, kata Mark, adalah melalui media sosial. Ikuti koki atau pecinta kuliner yang sering mengunjungi pasar untuk melihat apa yang mereka beli. "Saya memanggil pertanian yang saya beli dari [di Instagram], dan saya juga mencoba menyebutkan varietas [menghasilkan] dan pasar mana saya berada," katanya.

Jika memungkinkan, Mark merekomendasikan untuk mencari "pasar koki," yang sering kali akan menampilkan produk yang lebih menarik daripada pasar lainnya. "Seorang petani akan menumbuhkan sesuatu secara khusus karena seorang koki memintanya, dan jika mereka dari restoran yang cukup sukses, petani dapat menanam seluruh tanaman dan dijamin akan dijual," jelasnya. "Petani kadang -kadang akan menggabungkan sedikit dari itu untuk dibeli oleh pelanggan mereka."

Jika Anda tidak tahu di mana koki di toko kota Anda, Mark menyarankan untuk mencari restoran pertanian-ke-meja, di mana sumber pertanian sering dicetak langsung di menu. "Kalau begitu Anda dapat mengetahui pasar mana yang ditempuh pertanian, dan itu mungkin akan menjadi pasar yang cukup bagus," sarannya.

Jangan takut untuk memulai percakapan

Tidak yakin apa itu sesuatu, atau bagaimana mempersiapkannya, atau bahkan apakah itu matang atau tidak? Tanyakan saja. "Bagian dari manfaat berinteraksi secara langsung dengan petani adalah bahwa mereka secara intim mengetahui produknya," kata Mazurek.

Ini sangat berharga jika ini adalah buah atau sayuran yang belum pernah Anda lihat sebelumnya. "Ada beberapa hal unik di pasar petani yang lebih rumit, seperti sayuran bernama Puntarella yang mengambil semua jenis langkah aneh untuk disiapkan," kata Mark. Untuk perhatian yang dipersonalisasi, Mazurek merekomendasikan tiba di pasar lebih awal, sebelum petani kewalahan oleh orang -orang yang berteriak -teriak.

Untuk tawar -menawar, atau tidak tawar -menawar?

Tak satu pun dari ahli saya terlalu tertarik pada pertanyaan apakah Anda harus tawar -menawar dengan petani atau tidak, dan untuk alasan yang baik. "Sebelum bertanya mengapa sekeranjang blackberry berharga $ 5, pertimbangkan bagaimana rasanya memetik blackberry matang dengan sempurna satu per satu ke keranjang kecil selama berjam -jam sehari di bawah terik matahari," kata Avery, yang menambahkan bahwa petani menjual produk mereka di harga yang dibutuhkan untuk menaikkannya.

Namun ada cara untuk menabung. "Anda bisa mendapatkan diskon kuantitas jika Anda membeli beberapa pon item, atau mencari 'canning grade' atau buah 'tertekan secara visual' untuk diskon yang lebih dalam," kata Avery. Mazurek juga merekomendasikan perbandingan belanja di sekitar pasar sebelum membeli, karena petani yang berbeda akan menawarkan harga yang berbeda. Beberapa pasar, tambahnya, ambil EBT (bentuk kupon makanan) atau memiliki program hibah lainnya untuk mereka yang memiliki sumber daya keuangan yang sangat terbatas.

Adapun cara membayar, Mazurek mengatakan perwakilan tunai pasar sudah ketinggalan zaman, dan banyak vendor sekarang mengambil kartu. Namun, jika Anda akan membayar tunai, Anda ingin membawa tagihan kecil. "Terutama hal pertama di pagi hari," saran Avery.

Cara meregangkan musim

Jika Anda terobsesi dengan buah atau sayuran tertentu, membeli di musim melalui pasar petani kadang-kadang bisa menjadi mengecewakan-itu berarti bahwa beberapa jenis produk mungkin hanya membuat penampilan terbatas di meja Anda. Namun, Mark mengatakan ada cara untuk memperpanjang umur simpan pengangkutan musiman favorit Anda.

Misalnya, dia memiliki klien yang memintanya untuk membeli "ratusan pound" tomat saat mereka berada di musim. Klien kemudian dapat digunakan untuk digunakan sepanjang tahun dengan saus tomat. Anda juga dapat membeli dalam jumlah besar dengan cara ini untuk menikmati produk lokal, tidak peduli musimnya. Mulailah dengan trik pengalengan mudah ini -mmm, aprikot madu.

Butuh Tempat untuk Menempatkan Pasar Petani Anda? Cobalah menyelipkan sayuran Anda ke dalam resep Whole30 ini. Atau, blender mereka di atasnya cara membuat smoothie bar yang efisien di rumah.