5 Saus Filipina ini manis, pedas, asam (dan pertarungan peradangan) Kesempurnaan-Here-nya Cara Memasak dengan masing-masing

Adapun bumbu, Anda mungkin menemukan Bagoong (pasta udang) jika Anda dilayani Kare-Kare, atau Sungai Sungai. Anda mungkin juga akan merasakan patis kaya umami (saus ikan) saat mencicipi Sinigang, sup Filipina asam dan gurih klasik. Ada juga pisang kecap yang, ya, terbuat dari pisang dan atara (acar sayuran nikmat), yang ideal di samping semua protein. Jika Anda cukup beruntung telah mencoba salah satu di atas dengan semangkuk nasi goreng bawang putih yang hangat, Anda tahu: tidak ada yang lebih baik.

Bahan -bahan sederhana, bahkan rendah hati, juga memiliki tempat di meja. Pertimbangkan calamansi-Anda dapat memeras jusnya langsung ke dalam makanan, atau Anda dapat menggabungkannya dengan kecap, dan jika Anda ingin tendangan, irisan cabai merah. Saus dan bumbu Filipina adalah, meminjam istilah dari sejarawan budaya Doreen Fernandez, sebuah "galaksi penyangga rasa" yang memungkinkan banyak permutasi dari cawan Filipina Filipina ".

Untuk dicatat, banyak dari saus dan bumbu ini tidak hanya ditemukan di Filipina, dan banyak yang memiliki asal -usulnya di tempat lain. Ambil, misalnya, pasta udang dan saus ikan, yang digunakan di Vietnam, Thailand, dan masakan Asia Tenggara lainnya. Namun, mereka tetap merupakan bahan integral untuk makanan Filipina, yang seperti negara itu sendiri, memiliki banyak benang pengaruh. Meskipun mereka tidak eksklusif untuk Filipina, mereka adalah apa yang meminjamkan hidangan bakat Filipina mereka, dan dengan inklusi mereka, itu mengubah, katakanlah, boxtin rebus menjadi kare-kare dan sup menjadi sinigang.

Apakah makanan yang terinspirasi oleh orang Filipina ada di menu, bumbu dan saus ini juga dapat diputar dengan baik dengan hidangan di luar ranah masakan Filipina. Anda dapat membelinya siap pakai dari supermarket Asia atau online, atau Anda juga dapat membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang dapat Anda temukan di mana saja.

5 Resep Saus dan Bumbu Filipina

Di bawah ini, Anda akan menemukan lima resep untuk saus khas Filipina, bumbu, dan sisi-dan sementara resep ini tidak akan membuat Anda tersesat, selalu ada pilihan untuk melakukannya dengan cara Pinoy dan memodifikasinya sesuai dengan keinginan Anda. Ahli gizi ahli gizi terdaftar Gisela Bouvier, RDN juga memberikan saran bagi mereka yang ingin mengganti atau mengurangi beberapa bahan yang digunakan dalam resep, meskipun banyak resep asli kaya nutrisi seperti ad.

1. Sawsawan Cuka Bawang Putih

Sawsawan berbasis cuka yang piquuan atau saus celup dari dapur nakal ini membutuhkan bawang putih, tomat, dan bawang merah, bawang putih dan bumbu bawang, dan beberapa engkol bahan lada hitam yang mungkin sudah Anda miliki di pantry Anda. Menurut Bouvier, cuka sangat bagus untuk usus Anda, dan dimasukkannya tomat dan bawang merah dapat menambah serat ke piring Anda. Ini juga mengandung kecap sodium rendah, yang ditambahkan Bouvier, sangat ideal bagi mereka yang ingin mengurangi asupan garam mereka. "Ini jauh lebih rendah dalam natrium dibandingkan dengan kecap biasa, yang memiliki satu sendok teh sekitar 290 miligram atau lebih natrium," katanya. Sawsawan berpasangan dengan daging dan ikan, kata keasaman chio-lauri-it sangat cocok untuk memotong kekayaan protein.

Dapatkan resepnya: Saus Cuka Bawang Putih Filipina

2. Saus asam manis

Saus asam manis dan manis ini dari Taste Filipina serba guna, dan sempurna untuk semuanya dari lumpia hingga ikan goreng, kata chio-lauri. Jus nanas memberikan rasa manis buah, sementara cuka putih dan kecap menambahkan tang gurih. Anda dapat memilih untuk memodifikasi bumbu sesuai keinginan Anda, dan bagi mereka yang lebih suka itu kurang manis, Bouvier mengatakan Anda dapat mengurangi jumlah jus nanas atau gula merah dalam resep menjadi sekitar delapan cangkir atau menggunakan saus tomat tanpa gula tambahan tambahan.

Dapatkan resepnya: Saus asam dan asam Filipina

3. Pisang saus tomat

Satu lagi dari Taste Filipina, resep saus saus pisang ini menangkap rasa bumbu buatan Filipina yang telah lama. Itu manis dan tajam dan hangat dengan rempah -rempah, seperti cabai cabai, paprika, dan cengkeh. Seperti yang mungkin telah Anda duga, pisang-pisang pisang sebagian besar pisang raja dalam resep ini. Pisang dalam resep berkontribusi pada serat dan kalium, kata Bouvier, sedangkan rempah-rempah memiliki sifat anti-inflamasi, yang membuatnya bagus untuk kesehatan usus. Ini juga mengandung cuka, bawang putih, dan bawang putih, ditambah pasta tomat untuk memberikan bumbu warna merah yang kaya. Bouvier menambahkan bahwa mereka yang ingin mengurangi jumlah yang dapat memilih untuk mengurangi kadar gula menjadi sekitar seperempat cangkir tanpa menghilangkan rasa resep. Miliki ramuan dengan protein, lumpia, atau omelet, kata chio-lauri.

Dapatkan resepnya: Kecet pisang Filipina

4. Vegan Bagoong

Versi Vegoga Bagoong ini dari foodie mengambil penerbangan menggunakan tiram atau jamur shiitake alih -alih udang atau ikan fermentasi, membuatnya unik untuk dirinya sendiri tanpa melayang juga jauh dari rasa umami yang orang -orang cintai tentang bumbu. “Saya suka itu berisi jamur,” kata Bouvier. “Jamur kaya akan vitamin D dan vitamin B12."Ada juga bawang, jahe, dan bawang putih dalam campuran, cabai merah Thailand untuk tendangan, doenjang (pasta kedelai Korea) untuk beberapa funk, dan gula untuk melengkapi rasanya. Menurut Chio-Lauri, Anda bisa memakannya dengan irisan mangga hijau sebagai camilan, atau mengambilnya dari Jeeca, pemilik foodie mengambil penerbangan, dan menyendoknya ke dalam tumis.

Dapatkan resepnya: Vegan Filipina Bagoong

5. Atchara

Resep ATCHARA yang manis-dan-sumber dari Panlasang Pinoy ini tetap setia pada metode klasik untuk membuat bumbu, yang biasanya menggunakan cuka yang dibubarkan dengan gula. Anda juga akan menemukan sayuran warna-warni-yaitu, wortel, paprika merah, bawang, bawang putih, dan jahe dalam campuran untuk meningkatkan rasa. Kismis juga membuat penampilan, meskipun Anda dapat memilih untuk meninggalkannya jika Anda demikian. Bouvier mengatakan bahwa proses memfermentasi pepaya tidak hanya menghasilkan sesuatu yang lezat, itu juga baik untuk Anda. "Ada penelitian yang mengatakan pepaya adalah nutraceutical yang sangat baik ketika Anda menggabungkannya dengan terapi lain," katanya, mengutip satu studi yang dilakukan pada tahun 2022.

Selain itu, pepaya sendiri kaya akan antioksidan dan ketika difermentasi-seperti dengan sebagian besar sayuran-dapat membantu memberi makan bakteri yang baik di usus Anda. Jika Anda menginginkannya lebih asam daripada manis, dia juga menyarankan mengurangi jumlah gula menjadi hanya tiga perempat cangkir. Ketika tiba saatnya untuk makan, chio-lauri mengatakan itu bermain dengan baik dengan daging panggang dan ikan atau sebagai pembersih langit-langit di antara kursus gurih.

Dapatkan resepnya: Atchara

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.