3 resep musim panas ini memanfaatkan rasa terbaik musim ini

Sementara musim panas mungkin dikenal karena semua kegiatan yang membawa gantungan gantung, dingin di tepi kolam renang, jalan-jalan di luar ruangan yang panjang-kemungkinan makanan tidak boleh diabaikan (oke, mereka tidak boleh diabaikan dalam musim apa pun-hanya ingin memastikan Anda memperhatikan).

Sementara tersangka biasa seperti jagung di atas tongkolnya, ceri, dan semua Tomat dan burrata tentu saja memberi nutrisi untuk suatu alasan, jika Anda berharap untuk menambahkan beberapa resep ke penyebaran cuaca hangat Anda, Anda berada di tempat yang tepat.

Kami bekerja sama dengan ADD untuk menyoroti lima rasa musim panas segar yang, jika mereka belum menjadi bahan pokok bagi Anda, tambahkan tarif besar-besaran yang menarik untuk memasak musiman Anda-dan mengambil satu langkah lebih jauh dengan membuat tiga resep lezat untuk dicoba. Reaksi yang menggiurkan dijamin.

Terus gulir untuk tiga resep musiman yang menampilkan lima rasa musim panas yang lezat.

Sekarang saatnya untuk menjadi kreatif dengan resep salsa biasa Anda. Cape Gooseberry (nightshade Amerika Selatan yang dikatakan rasanya seperti tomat ceri dengan sedikit nanas atau mangga) menambahkan sedikit rasa manis dan tartness yang disambut baik, sementara paprika serrano (fave pedas yang berasal dari Meksiko) memberikan tingkat panas ke-goldilocks panas.

Hasilnya adalah saus chip yang terasa sangat kompleks, tetapi sangat mudah dibuat. Memiliki sisa cape gooseberry? Mereka membuat saus manis manis untuk makanan penutup, sementara paprika serrano memberi margarita musim panas tendangan yang bagus.

Bahan-bahan
6 ons Cape Gooseberry, diiris menjadi dua
1 liter tomat ceri, sekam dan batang dihapus, diiris menjadi dua
¼ Cangkir ketumbar cincang, batang dan daun
1 cengkeh bawang putih, dipotong dadu halus
1-2 sdt paprika serrano, dadu halus
2 sdm minyak zaitun
1 sdm jus jeruk nipis, segar
¼ sdt garam laut
3-5 engkol lada yang baru ditumbuk

1. Tambahkan semua bahan ke mangkuk sedang, aduk, dan diamkan di lemari es setidaknya satu jam sebelum disajikan. Simpan di lemari es hingga tiga hari.

Catatan:

Jika Anda ingin salsa yang lebih halus, denyutkan bahan -bahan dalam food processor.

Sebelum mata Anda melebar pada banyak langkah dalam resep ini, ketahuilah ini: hidangan yang tampaknya rumit sebenarnya adalah tiga hidangan sederhana yang digabungkan menjadi showstopper musim panas.

Bawang putih dan madu yang difermentasi buatan sendiri adalah pelengkap yang lezat untuk begitu banyak makanan (roti panggang, ikan ...), dan Labneh adalah saus Timur Tengah yang pada dasarnya adalah persilangan antara yogurt dan keju krim. Melayani keduanya dengan bit panggang menghasilkan utama yang benar -benar kaya dan mengesankan.

Bahan-bahan

Untuk bawang putih dan madu yang difermentasi:
2 kepala bawang putih organik, sekitar 1 cangkir
1 cangkir madu mentah, ditambah lagi untuk menutupi cengkeh bawang putih

1. Beberapa hari sebelum Anda ingin menikmati hidangan, membuat bawang putih fermentasi dan madu. Kupas bawang putih dan potong akar (itulah titik kasar kecil di pangkalan).
2. Tambahkan cengkeh ke toples, tambahkan madu ** di atas untuk menutupi, dan letakkan tutup di atas.
3. Periksa dan buka tutupnya setiap hari untuk mengeluarkan gas dan mengguncangnya terbalik dan melapisi bawang putih. Anda bisa memakannya di titik mana pun dalam proses fermentasi.***
4. Simpan hingga satu tahun di tempat yang dingin dan gelap (di bawah 90 ° F dan tidak di lemari es). Tempat terbaik adalah kabinet yang Anda periksa secara teratur.

Untuk labneh:
2 cangkir yogurt tegang tebal, seperti bahasa Yunani

1. Juga satu atau dua hari sebelumnya, buat labneh. Tempatkan yogurt di kain tipis, masukkan saringan, dan jika memungkinkan, tambahkan piring kecil di atasnya untuk menekan yogurt ke bawah. Biarkan di atas mangkuk atau wadah selama 24 hingga 48 jam, tergantung pada tekstur yang ingin Anda capai. Simpan labneh di lemari es dan gunakan dalam waktu tiga hari.

Untuk bit panggang:
8 bit kecil hingga sedang, warna apa pun berfungsi
1 sdt garam laut
2 sdm minyak zaitun, dibagi
¼ TSP Za'atar
¼ cangkir labneh
1 sdm madu bawang putih fermentasi
⅛ sdt garam laut bersisik
2-3 engkol lada yang baru ditumbuk
Salad atau roti pita untuk disajikan

1. Akhirnya, buat bit panggang. Panaskan oven ke 400 ° F, dan potong bagian atas dan bagian bawah bit.
2. Masukkan bit ke dalam wajan panggang yang dilapisi kertas perkamen, dan isi wajan dengan air yang cukup untuk menutupi bagian bawah bit.
3. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam. Panggang selama sekitar satu jam sampai bitnya empuk dan Anda dapat dengan mudah menusuknya dengan pisau.
4. Biarkan bit dingin, lalu kupas dan potong keempat. Sajikan dengan sesendok labneh, gerimis madu bawang putih yang difermentasi, za'atar, garam laut, merica, dan hiasan pilihan Anda.

Catatan:

*Merendam siung bawang putih dalam semangkuk air hangat selama 30 menit hingga satu jam membuatnya lebih mudah dikupas.

** Jika madu mengkristal, tempatkan wadah madu dalam air hangat sampai cairan lagi.

*** PH harus kurang dari 4.6-Anda dapat membeli strip uji pH-jika di atas itu, tambahkan percikan cuka sari apel.

Jika Anda belum pernah membuat puding cokelat sendiri sebelumnya, sekarang saatnya untuk mencobanya dengan versi yang rasanya belum mudahnya ini. Menanamkan puding dengan resin pohon masterah yang manis dan bersahaja dari chios, Yunani yang mengeras menjadi butiran dalam bentuk "air mata"-merupakan sesuatu yang istimewa bagi hidangan penutup cokelat. Jika Anda ditinggalkan dengan Mastiha tambahan, itu juga berfungsi ganda sebagai gosok yang bagus untuk memanggang!

Bahan-bahan

½ cangkir santan lemak penuh
1 sdt ekstrak vanilla
2 sdt air mata mastera
½ Secangkir air
¼ Cangkir kopi yang diseduh
2 telur
10 ons. Keripik cokelat hitam
⅛ sdt garam laut, terbagi

1. Blender santan, vanilla, dan setengah garam laut dengan rendah selama 30 detik. Tempatkan dalam logam sedang atau mangkuk keramik dengan air mata.* Biarkan ini disisihkan selama 60 menit atau semalam.
2. Tempatkan telur, cokelat, dan sisa garam laut di dalam blender.
3. Dalam panci di atas api sedang, tambahkan air dan kopi. Didihkan selama tiga hingga lima menit sampai mendidih dan perlahan -lahan tuangkan di atas cokelat dan telur ke dalam blender dengan rendah. Hati-hati-ini panas! Blend selama sekitar satu menit dengan rendah dan kemudian perlahan -lahan naik ke kecepatan tinggi selama satu menit. Itu harus dicampur dengan baik.
4. Saring santan dan campuran masterha melalui saringan halus, dan buang masterha. Tambahkan santan secara perlahan ke blender pada rendah. Blend selama sekitar 30 detik dengan rendah dan kemudian perlahan -lahan naik ke kecepatan tinggi selama 30 detik lagi.
5. Tuang ke dalam gelas kecil atau mangkuk dan diamkan di lemari es selama setidaknya dua jam atau tuang ke dalam cetakan es loli dan diamkan selama empat jam atau semalam. Menikmati!

Catatan:

*Air mata masterha sangat lengket. Jangan memanaskannya atau menempatkannya di blender atau food processor, itu akan merusak mesin.

Resep: Carla Contreras

Foto teratas: Getty Images/Solskin; Grafik: baik+kreatif yang baik