Trik dapur yang memastikan Anda selalu memiliki bahan untuk pancake buttermilk

Per USDA, inilah yang Anda dapatkan dalam secangkir buttermilk rendah lemak:

• Kalori: 98
• Lemak: 3 g
• Lemak jenuh: 2 g
• Protein: 8 g
• Karbohidrat: 12 g
• Serat: 0 g
• Gula: 13 g

Cara membuat buttermilk dengan cuka di rumah

Jadi ya, Anda bisa membeli buttermilk dan menggunakannya dalam masakan Anda. Tetapi jika Anda hanya membutuhkan sedikit untuk resep (dan tidak ingin membeli karton penuh), Gellman mengatakan itu sangat mudah untuk DIY. Tapi FYI: Statistik nutrisi mungkin sedikit berbeda dari yang di atas, tergantung pada susu yang Anda gunakan. Inilah cara melakukannya:

1 Susu Sapi Sapi Sapi Sapi Sapi Sapi Sapi Sapi Sapi + 1 sendok

Itu dia! Aduk cuka atau jus lemon ke dalam susu Anda dan kemudian diamkan selama lima menit atau lebih. Asam dalam cuka membantu sedikit mengutuk susu, yang membuat teksturnya sedikit lebih tebal dan menambahkan rasa tajam yang mirip dengan buttermilk biasa (meskipun sedikit lebih ringan, kata Gellman). Setelah sedikit menebal, Anda memiliki pengganti buttermilk yang dapat Anda gunakan persis seperti Anda akan buttermilk biasa.

Apa perbedaan antara buttermilk buatan sendiri dan yang dibeli di toko?

Saat Anda membeli buttermilk di dalam karton di toko, itu dibuat melalui fermentasi. “Kultur bakteri ditambahkan ke susu rendah lemak dan kemudian dipanaskan,” kata Gellman. Itu berarti bahwa jenis buttermilk ini mengandung probiotik yang bagus untuk Anda seperti yogurt. Jika Anda membuatnya di rumah, Anda tentu menghemat uang dan kemungkinan limbah, tetapi menambahkan asam seperti cuka atau jus lemon tidak akan membuat probiotik dalam campuran. Anda akan dibiarkan dengan cairan yang berfungsi dengan cara yang sama tetapi dengan profil nutrisi yang sedikit berbeda. Yang mengatakan, jika Anda memasak atau memanggang dengan buttermilk, pemanasan menghancurkan budaya ini, dan Anda biasanya menggunakan sedikit. (Itu PSA kami untuk mengatakan, dapatkan probiotik Anda di tempat lain.)

Jika Anda tidak toleran laktosa, Anda mungkin beruntung. Ada kemungkinan Anda dapat mentolerir buttermilk, karena mengandung jumlah laktosa yang lebih rendah. Tetapi jika Anda telah membuat buttermilk Anda sendiri, perlu diingat bahwa itu dibuat dengan susu, sehingga akan mengandung jumlah laktosa yang sama seperti sebelumnya.

Bagaimana cara menggunakan barang ini?

Jika Anda membutuhkan intro ke buttermilk dan ingin mengesankan teman Anda dengan kecakapan kuliner Anda, cobalah dalam rendaman ayam, seperti resep ayam panggang buttermilk ini dari Gellman. Atau pancake merah muda yang luar biasa yang dibuat dengan pure bit dan buttermilk.

Tip Lain: Jadikanlah Go-To untuk Dressing Salad Creamy. Gellman merekomendasikan menggabungkan buttermilk, rempah segar pilihan Anda (tarragon akan menjadi luar biasa), garam dan merica. Untuk membuatnya lebih tebal dan lebih kental, aduk yogurt polos dan tambahkan jus lemon yang disemprotkan.

Tidak masalah jika Anda memilih DIY atau tidak, saya harap pelajaran yang Anda pelajari dari saya adalah ini: tidak ada alasan untuk takut akan buttermilk. Biarkan mendorong masuk ke lemari es Anda dan menyelinap ke piring Anda.

Mencari lebih banyak trik dapur cerdas? Inilah cara membersihkan cincin bau di dalam tutup pot instan Anda. Dan Anda mungkin harus bergabung dengan komunitas makanan online kami, memasak bersama kami, untuk lebih banyak pengetahuan dapur.