8 makanan penutup bebas biji-bijian yang paling lezat yang pernah Anda panggang

2. Granola bebas biji-bijian

Alih -alih menggunakan bahan granola khas, resep ini membutuhkan chip kelapa. "Yang saya sukai dari resep ini adalah bahwa sebagian besar menggunakan kelapa, yang tidak hanya super lezat, terutama saat dipanggang, tetapi juga merupakan basis yang lebih ringan untuk granola daripada, katakanlah, gandum atau kacang -kacangan yang biasanya Anda temukan dalam granola , ”Kata Rigden.

Bahan-bahan
3 cangkir chip kelapa tanpa pemanis
1 1/2 gelas biji labu mentah
1/4 cangkir kakao nibs
1/4 cangkir biji wijen
1/4 cangkir biji rami
1/4 cangkir biji chia
1/4 cangkir sirup maple
1/4 gelas minyak kelapa
1 sdm ekstrak vanilla
1 sdt garam laut
1/2 sdm zest oranye
1/2 sdt kayu manis
1/2 sdt Kunyit

1. Panaskan oven hingga 300 ° F. Tambahkan semua bahan kering ke dalam mangkuk besar, dan melapisi dua loyang dengan kertas perkamen.
2. Lelehkan minyak kelapa (jika belum meleleh) dalam panci dengan api kecil. Tambahkan sirup maple, dan vanilla, dan kocok dengan garpu untuk menggabungkan. Tuangkan cairan di atas bahan kering dan aduk untuk menggabungkan.
3. Sebarkan granola di atas loyang dalam lapisan tipis. Panggang selama sekitar 25 menit, aduk sekitar setengah jalan. Saat granola selesai, serpihan kelapa harus berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak terbakar.
4. Biarkan dingin sepenuhnya dan simpan dalam wadah kedap udara.

3. Pie blueberry yang sehat

Anda dapat membuat pai yang benar-benar bebas biji-bijian dengan membuat kerak dengan tepung kelapa, tepung hazelnut, dan pati tapioka.

Bahan-bahan

Untuk kerak pie (akan membuat x 2)
1 1/2 cangkir tepung kelapa
1 cangkir tepung hazelnut
1/2 cangkir pati tapioka
1/2 sdt garam halal
2/3 gelas gula kelapa
1 cangkir minyak kelapa padat
2 telur besar

1. Masukkan semua bahan dalam food processor, dan denyut nadi sampai runtuh kasar muncul.
2. Tambahkan telur dan lanjutkan denyut nadi sampai campuran mulai menyatu sebagai bola.
3. Tempatkan campuran ke dalam mangkuk dan bentuk dengan tangan menjadi bola.
4. Panaskan oven hingga 375 ° F.
5. Bola terbagi menjadi berkeping -keping dan tekan dengan hati -hati ke dalam cetakan pai dengan tangan, pastikan bagian bawah dan sisi rata -rata dan tepi bawah terselip. Menusuk beberapa lubang di bagian bawah kerak dengan garpu.
6. Panggang pada suhu 375 ° F selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin sepenuhnya.

Untuk pai atas: Tempatkan adonan di atas kertas perkamen dan dengan hati -hati berguling ke lapisan rata. Gunakan cetakan bawah hidangan pai terakhir untuk membuat lingkaran di tengah, lalu rapikan semua adonan berlebih. Membentuk kembali ujung -ujungnya, menghaluskan sampai secara estetika menyenangkan. (Opsional: Bentuk lucu di tengah adonan!) Panggang pada suhu 375 ° F selama 10 menit. Biarkan dingin sepenuhnya.

Untuk pengisian blueberry
1 sdm minyak kelapa, meleleh
1/4 gelas air
3 cangkir blueberry segar
1/4 cangkir madu
1/4 sdt garam halal
1 sdm pati tapioka
1/4 gelas air
1 sdm jus lemon

1. Campurkan minyak kelapa, air, dan blueberry di atas kompor di atas api sedang.
2. Campur dan masak 10 hingga 12 menit, atau sampai blueberry mulai menggelembung dan mengeluarkan jus.
3. Tambahkan madu dan garam, aduk dan terus memasak 2 hingga 3 menit lagi.
4. Kocok pati tapioka dan air sampai halus.
5. Tambahkan ke pot dan terus memasak 1 menit sampai pati tapioka mengental.
6. Angkat dari api dan aduk jus lemon. Biarkan dingin hingga suhu kamar dan tuang ke dalam cangkang pai.
7. Tambahkan kerak atas pai dan panggang pada suhu 375 ° F selama 10 menit. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum mengiris. Menikmati!

4. Kue coklat

Tart cokelat yang menggiurkan ini bebas dari butir, bebas gluten, bebas susu, Dan bebas gula halus… tapi Anda akan mengetahuinya.

Bahan-bahan

Kerak almond kelapa
1 1/2 cangkir tepung almond
1/2 cangkir ons tepung kelapa organik
6 sdm ghee, meleleh
1 sdt ekstrak vanilla
2 sdm gula kelapa
1 Pinch Sea Salt

Isi cokelat asin
1 Paket Chocolate Chips (9 ons)
1 1/4 cangkir lemak penuh santan tanpa pemanis
1 sdt ekstrak vanilla
2 telur yang digembalakan, dipukuli
Garam Laut Maldon

Hiasan
buah beri segar
Krim kocok kelapa
Daun mint

1. Mulailah dengan kerak. Ini dapat dilakukan sehari sebelumnya, jika Anda ingin memecah proses menjadi dua bagian. Panaskan oven Anda ke 350 ° F. Campurkan semua bahan kering ke dalam mangkuk dan campur, lalu tambahkan ghee dan vanilla yang meleleh, dan bekerja dengan garpu (atau tangan Anda) sampai ghee sepenuhnya dimasukkan dan Anda dapat membuat bola dengan adonan.
2. Tambahkan kerak ke panci tart, kerjakan tepi terlebih dahulu. Habiskan waktu yang layak untuk menekan adonan ke tepi wajan. Tepi yang kuat akan membentuk kerak kuat yang dapat Anda jalankan dengan mudah, jadi jangan berhemat pada langkah ini. Tekan dengan kuat adonan yang tersisa ke bagian bawah wajan. Adonan harus tentang ½ setebal di bagian bawah seperti di tepi.
3. Tempatkan panci tart di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Mulailah memeriksa pada 15 menit, karena setiap oven berbeda dan Anda tidak ingin membakarnya. Setelah cokelat, angkat dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
4. Untuk membuat isian, buat boiler ganda untuk melelehkan cokelat dengan memanaskan air sampai didihkan dalam panci dan meletakkan mangkuk di atas. Air seharusnya tidak menyentuh mangkuk, tetapi harus beristirahat dengan baik di atas panci. Break Up Chocolate dan tambahkan mangkuk, aduk sesekali dengan spatula atau sendok kayu.
5. Setelah meleleh, angkat mangkuk dari panci dan perlahan -lahan kocok santan dan vanilla. Biarkan sedikit dingin, lalu tambahkan satu sendok cokelat ke dalam telur yang dipukuli untuk dimatikan. Ini untuk mencegah telur berebut saat Anda menuangkannya ke dalam campuran cokelat panas. Kemudian perlahan tambahkan telur ke cokelat, aduk terus menerus.
6. Tuang isi ke wajan tart dan atasnya dengan sedikit garam laut Maldon. Pastikan wajan tart ada di atas loyang dan panggang pada suhu 350 ° F selama 30 menit, atau sampai hampir seluruhnya kencang (berikan sedikit goyangan di oven untuk diuji). Angkat dari oven dan biarkan dingin sebelum ditempatkan di lemari es.
7. Saat Anda siap untuk disajikan, dorong bagian bawah wajan tart untuk mengeluarkannya dari wajan. Tempatkan di atas piring kue, potong dan sajikan dengan krim cambuk kelapa, beri segar, dan setangkai mint.

5. Cheesecake Vegan

Tidak ada biji -bijian yang diperlukan untuk membuat kue keju vegan yang sehat ini. Sebaliknya, kerak dibuat dari tanggal dan kenari. Bonus tambahan: Ini juga tidak-roti.

Bahan-bahan

Untuk pinggiran
1 cangkir kencan lunak yang diadu
2 gelas kenari mentah
½ TSP Cinnamon
¼ Kapulaga TSP
Sejumput garam laut

Untuk pengisian
4 cangkir mete (direndam selama setidaknya 5 jam, atau semalam)
2/3 gelas minyak kelapa, meleleh
1/2 cangkir sirup maple
1/4 cangkir krim kelapa
2 sdt ekstrak vanilla
1/2 vanilla bean, scraped (opsional)

1. Mulailah dengan kerak. Pulsa semua bahan dalam food processor sampai potongan dan kenari kira -kira berukuran sama (hampir seperti butiran besar pasir). Pada awalnya itu akan tampak rapuh, tetapi akhirnya akan berubah menjadi pasta. Jika tanggal Anda sulit, rendam dalam air hangat selama beberapa menit sebelum menambahkan ke food processor.
2. Tekan adonan pai ke bagian bawah panci springform 9-inci. Kerjakan adonan sampai Anda telah membuat lapisan genap di bagian bawah wajan.
3. Tempatkan ke dalam lemari es atau freezer sambil membuat isian.
4. Cuci food processor Anda dan mulai mengisi.
5. Tambahkan semua bahan pengisian ke pengolah makanan Anda dan blender sampai benar -benar halus. Ini akan memakan waktu sekitar 3 hingga 5 menit, jadi bersabarlah! Perhatikan bahwa kacang vanilla adalah opsional-kami menyukai bintik-bintik dan rasanya vanila alami yang dipinjamkannya pada hidangan ini, tetapi kacang vanilla mahal dan bisa sulit didapat, jadi jangan ragu untuk melewatkan bahan ini jika tidak tersedia untuk Anda.
6. Saat isiannya halus, keluarkan panci Springform Anda dari lemari es dan isi. Menggunakan spatula, ratakan bagian atas sebanyak yang Anda bisa.
7. Tutup dengan aluminium foil, dan tempatkan di freezer semalam untuk mengatur. Kemudian transfer ke lemari es dan nikmati!

6. Roti pisang protein

Bahan-bahan
3 pisang matang (dingin untuk karamelisasi gula yang lebih baik)
3/4 cangkir tepung kelapa
1/4 cangkir tepung almond
1 Scoop Vanilla Whey Protein (Alternatif Bebas Susu OK untuk Sub)
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1 sdt kayu manis
1 sdt vanilla
1/4 sdt garam
5 telur
1/4 cangkir saus apel tanpa pemanis
1/4 cangkir sirup maple

1. Campurkan dalam mixer berdiri. Campuran dengan tangan benar -benar bisa dilakukan, meskipun lebih padat karya.
2. Panggang pada suhu 350 ° F selama 40 hingga 46 menit, tergantung pada variabilitas oven.

7. Strawberry Shortcake

Versi spawberry shortcake yang bebas biji-bijian sama baiknya dengan real deal. Maksudku, Lihat di sana.

Bahan-bahan
Saya bisa mendapatkan lemak santan, didinginkan semalaman
2 hingga 3 liter stroberi segar
Jus 1 lemon
1 hingga 2 sendok teh gula kelapa (opsional)
Mint segar

Untuk kue pendek
2 cangkir tepung almond
1/2 gelas tepung kelapa
2 telur organik
1/4 cangkir ghee atau minyak kelapa
1/4 cangkir madu
1 sdt ekstrak vanilla
1/2 sendok teh soda kue
Sejumput garam laut

1. Cuci dan potong stroberi. Aduk dengan jus lemon dan gula kelapa dan biarkan macerate pada suhu kamar selama 1 jam.
2. Sementara itu, siapkan kue pintas. Panaskan oven lebih dulu ke 350 ° F dan garis loyang dengan kertas perkamen.
2. Campurkan tepung kelapa, tepung almond, soda kue, dan garam dalam mangkuk pencampur.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, madu dan vanilla, lalu tambahkan ghee cair atau minyak kelapa. Pastikan minyak ghee/kelapa tidak terlalu panas sehingga memasak telur.
4. Tambahkan campuran telur ke dalam bahan kering dan aduk sampai adonan terbentuk.
5. Menggunakan sendok es krim, buatlah adonan dan ratakan dengan sendok atau telapak tangan Anda. Anda bisa membentuknya dengan pemotong kue atau gelas bundar.
6. Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai berwarna cokelat ringan di tepi.

Untuk krim kocok kelapa
1. Lempar pengocok telur atau kocok dan mangkuk pencampur stainless steel di dalam freezer selama sekitar 10 menit sebelum memulai.
2. Saat Anda membuka santan, itu seharusnya dipisahkan menjadi krim padat dan cairan. Cadangan cairan untuk smoothie dan tambahkan krim ke mangkuk pencampur.
3. Menggunakan campuran dudukan atau pengocok telur, kocok tinggi selama sekitar 30 detik, lalu perlahan tambahkan vanilla. Terus kocok selama satu atau dua menit lagi sampai mengental. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 1 hingga 2 minggu.
4. Saat siap untuk disajikan, letakkan biskuit di bagian bawah piring, tambahkan sesendok stroberi, krim kocok kelapa dan setangkai mint segar.

8. Bar lemon

Lemon Bars adalah hidangan penutup yang tajam dari impian Anda, dan resep ini adalah salah satu yang akan Anda buat berulang -ulang.

Bahan-bahan

Untuk pinggiran
2/3 cangkir tepung kelapa
1/4 cangkir tepung tapioka
1/4 sdt garam halal
1 telur
2 sdm madu
1 sdt ekstrak vanilla
1/2 cangkir minyak kelapa padatan
Lemon Zest (1 sdt)

1. Panaskan oven lebih dulu ke 350 ° F dan letakkan piring loyang 8x8 dengan kertas perkamen.
2. Tambahkan bahan basah ke mangkuk pencampur atau mixer berdiri dan aduk untuk menggabungkan.
3. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan bahan kering dan aduk hingga tercampur. Tambahkan bahan kering untuk basah dan aduk rata. Adonan akan rapuh.
4. Tambahkan adonan ke loyang dan, menggunakan spatula atau tumit tangan Anda, tekan adonan ke bagian bawah hidangan untuk membuat lapisan yang rata. Semakin banyak Anda mengerjakan adonan, semakin mudah.
5. Biarkan loyang dingin di lemari es selama 10 menit sebelum menambahkan ke oven.
6. Panggang pada suhu 350 ° F selama 10 hingga 12 menit.

Untuk isian lemon
3 telur + 1 kuning telur
1/3 cangkir jus lemon
1 sdm Lemon Zest
1/3 cangkir madu
1 sdm tepung kelapa
Garam laut

1. Saat adonan sedang dipanggang, kocok bersama semua bahan dalam mangkuk berukuran sedang.
2. Saat adonan selesai, angkat dari oven dan suhu yang lebih rendah ke 325 ° F.
3. Tuang campuran segera di atas kerak panas, dan panggang selama sekitar 15 menit, atau sampai custard diatur.
4. Angkat dari oven dan biarkan batang lemon bersantai (setidaknya 2 jam di lemari es atau semalaman).

Untuk resep yang lebih sehat dan ide memasak dari komunitas kami, Bergabunglah dengan Well+Good's Cook With Us Facebook.