Tentu, kimchi dapat membantu Anda mengalahkan kembung tetapi Anda tahu tentang 5 manfaat kesehatan lainnya?

Kesehatan otak, sistem kekebalan tubuh, kesehatan mental, dan pencernaan mungkin tampak seperti aspek kesejahteraan yang sama sekali berbeda, tetapi mereka semua tampaknya kembali ke satu hal: microbiome. (Kesehatan usus, sangat panas sekarang.) Karena bukti meningkat bahwa kesehatan Anda secara keseluruhan kemungkinan tergantung pada seberapa bahagia usus Anda, sangat penting untuk menjaga bakteri baik tetap berkembang-dan orang jahat tetap seminimal mungkin.

Makan makanan fermentasi di reg adalah salah satu cara termudah untuk memicu bakteri usus Anda yang baik. Acar, kombucha, yogurt, dan miso adalah semua contoh makanan yang difermentasi-yang berarti bahan-bahannya dibiarkan duduk dan curam sampai gula dan karbohidrat mereka menjadi agen yang meningkatkan bakteri tetapi satu makanan yang harus Anda tambahkan ke dalam rotasi Anda menjadi rotasi Anda menjadi rotasi Anda menjadi bakteri yang meningkatkan bakteri tetapi satu makanan yang harus Anda tambahkan ke dalam rotasi Anda menjadi rotasi Anda menjadi rotasi Anda menjadi rotasi Anda menjadi bakteri yang meningkatkan bakteri tetapi satu makanan yang harus Anda tambahkan ke rotasi? Kimchi.

Hidangan tradisional Korea, biasanya disajikan sebagai bumbu atau sisi, terbuat dari kol fermentasi. Pada nilai nominal, kedengarannya sangat mirip dengan sauerkraut (yang juga dibuat dengan kubis fermentasi). Tapi ada beberapa perbedaan utama yang membuatnya terpisah. Kimchi difermentasi pada suhu yang lebih rendah dari sauerkraut, dan untuk jangka waktu yang lebih singkat. Ini juga menggunakan sayuran lain seperti lobak dan daun bawang bersama dengan kubis, dan dibumbui dengan saus ikan, cabai, dan bawang putih. (Bandingkan dengan sauerkraut standar Anda, yang umumnya hanya kubis, garam, dan biji jintan.)

Selain membawa panas yang cukup untuk menggelitik selera Anda, kimchi sangat bagus untuk usus Anda (dan semua kebutuhan de-kembung Anda) berkat sifat probiotiknya. Tapi manfaatnya tidak berhenti di situ. Teruslah membaca untuk mendapatkan manfaat kesehatan kimchi yang lengkap.

Gulir ke bawah untuk melihat manfaat kesehatan kimchi.

1. Itu bagus untuk hatimu. Makan kimchi secara teratur telah ditemukan menurunkan kadar lipid serum-aka kadar kolesterol darah Anda. Peserta belajar yang makan kimchi paling banyak (210 gram per hari!) melihat pengurangan yang signifikan dalam kadar kolesterol LDL mereka serta kadar glukosa darah mereka, meskipun bahkan orang yang makan 15 gram kimchi per hari melihat beberapa efek.

2. Itu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Kimchi telah dikaitkan dengan memberikan sistem kekebalan tubuh dan bukan hanya karena itu membuat usus Anda bahagia (meskipun itu memang berperan). Para ilmuwan telah menemukan bahwa itu juga merupakan booster antioksidan utama, yang pada gilirannya menjaga tubuh dalam bentuk prima dan dapat membantu melawan penyakit. Pasti layak ditambahkan ke kit survival hari sakit Anda.

3. Kimchi dapat mengurangi peradangan. Inilah cara Kimchi membantu seluruh tubuh Anda dari kepala hingga ujung kaki: mengurangi peradangan. Sebuah studi menemukan bahwa asam dalam kimchi, hdmppa (yang pada dasarnya seperti bahan aktifnya), mengurangi peradangan pada tikus. Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan, tetapi defisien yang menjanjikan!

4. Itu terkait dengan meningkatkan memori. Tentu, ikan dan kacang berlemak melakukan banyak hal untuk meningkatkan fungsi kognitif, tetapi ternyata kimchi juga bisa menjadi makanan otak. Dalam satu penelitian yang dilakukan pada tikus, para ilmuwan menemukan bahwa mengonsumsi kimchi terkait dengan peningkatan ingatan dan pembelajaran keterampilan, dan para peneliti mengatakan berpotensi mengurangi gejala penyakit Alzheimer. Sekali lagi, ini adalah studi mouse sehingga diperlukan lebih banyak penelitian, tetapi masih sangat keren!

5. Itu antibakteri. Tidak hanya kimchi itu sendiri antibakteri (pada dasarnya, bakteri buruk yang meningkatkan usus di kimchi dapat melawan barang-barang yang buruk!), tetapi begitu juga beberapa bahan lain yang biasa dibuat dengan, seperti bawang putih dan cabai.

Kemungkinan efek samping kimchi

Bahkan dengan semua manfaat luar biasa ini, ada beberapa masalah besar yang tidak bisa diperhatikan. Meskipun kimchi telah terbukti memiliki banyak manfaat kesehatan, asupan tinggi telah dikaitkan dengan kanker lambung (mungkin karena kandungan natriumnya, para peneliti menyarankan). Penting untuk dicatat bahwa ini adalah korelasi, bukan kasus sebab-akibat yang terbukti, tetapi sesuatu yang harus diperhatikan.

Juga, karena kimchi sering dibuat dengan bawang putih dan cabai panas, itu mungkin bukan pilihan makanan fermentasi terbaik untuk orang yang tidak mentolerir rempah -rempah panas dengan baik. Jika Anda termasuk dalam kelompok ini, gantinya sauerkraut, yang memiliki banyak manfaat yang sama tetapi tidak memiliki panas yang sama yang dibawa Kimchi.

Bagaimana cara mengerjakan kimchi ke dalam diet Anda

Siap mencoba membuat makanan fermentasi yang sehat di rumah? Sebenarnya tidak terlalu rumit. “Ini salah satu dari hal -hal itu, seperti membuat bir atau roti, yang mungkin tidak terlalu sulit tetapi ada banyak langkah yang bisa Anda hancurkan. Anda benar -benar harus memperhatikan apa yang Anda lakukan, "kata Judy Joo, koki eksekutif di Jinjuu London, pembawa acara The Cooking Channel's Makanan Korea dibuat sederhana. Begini cara dia mengatakan untuk melakukannya:

• Untuk menyiapkan kimchi, potong kubis memanjang menjadi perempat. Masukkan ke dalam mangkuk yang sangat besar dan taburi dengan garam dan gula. Tuang dalam air dan timbang kubis ke bawah dengan piring agar tetap tenggelam. Dinginkan semalaman.
• Untuk menyiapkan pasta rempah -rempah, menggabungkan bawang putih, jahe, saus ikan, serpihan cabai, udang, dan gula dalam pengolah makanan dan campuran sampai halus, menambahkan air yang diperlukan untuk membuat pasta longgar, sekitar satu menit. Aduk daun bawang dan wortel.
• Keluarkan kol dari lemari es dan tiriskan dengan baik, peras air sebanyak mungkin. Bilas dengan air yang mengalir dingin sekali dan tiriskan lagi.
• Gosok pasta rempah -rempah di atas kubis dan di antara setiap daun. Tempatkan di dalam toples kaca besar dengan tutup yang ketat dan dinginkan selama 24 jam. Kemudian, saat masih tertutup, diamkan pada suhu kamar untuk fermentasi setidaknya 24 jam dan hingga dua minggu. Kemudian masukkan kembali ke dalam lemari es untuk dinikmati. Itu akan disimpan selama satu bulan.

Di bawah ini adalah tiga resep kimchi yang enak, termasuk satu dari joo, untuk memulai dengan itu akan membuat tubuh Anda bahagia di banyak tingkatan.

1. Kimchi Cabbage Judy Joo

Jika Anda belum pernah membuat kimchi sebelumnya, ini adalah resep dasar yang bagus untuk memulai. Resep Joo panggilan untuk kubis, garam, gula, air, bawang putih, jahe, saus ikan, wortel, dan daun bawang. Dia juga suka menambahkan udang untuk meningkatkan protein dan melengkapi itu sebagai makanan lengkap.

2. Kimchi Bibimbap

Cara lain untuk memperbaiki kimchi Anda adalah dengan menambahkannya ke semangkuk panas bibimbap, hidangan nasi tradisional Korea dengan telur dan banyak sayuran. Hampir semua campuran sayuran berfungsi dalam resep, jadi ini cara yang bagus untuk menggunakan produk yang Anda miliki di lemari es sebelum menjadi buruk.

3. Kimchi Dip Kimchi Bebas Susu

Oke, sekarang ini jenius benar-benar: well+anggota dewan kesehatan yang baik dan ahli gizi klinis McKel Hill, MS, RDN menggabungkan kimchi tepat ke dalam dip-health-healthy mengambil saus bawang krim. Dia mencambuknya dengan menambahkan kimchi bersama dengan kacang mete, biji rami, dan beberapa rempah -rempah utama ke food processornya sampai campuran bagus dan halus. Sangat pintar, benar?

Inilah mengapa menambahkan bawang putih ke kimchi Anda sangat bagus untuk tubuh Anda. Dan paprika panas juga penuh manfaatnya!