Kulkas tampilan buku Joe Bastianich

Anda mungkin melihat pemilik restoran Joe Bastianich (dan standar kulinernya yang sulit dikenakan) di “Master Chef."

Dan Anda mungkin makan di salah satu dari selusin restoran Italia yang ia jalankan bersama koki mario Mario Batali dan ibunya Lidia Bastianich. (Mungkin Anda pernah mendengar tempat kecil bernama Eataly? Atau Babbo, Lupa, atau Del Posto?)

Tapi juara masakan Italia dan otoritas pada anggur Italia tidak hanya mempromosikan makanan lezat. “Hidup seperti orang Italia berarti mencapai keseimbangan sempurna dari bekerja keras dan hidup dengan baik,” kata Bastianich, yang terbuka tentang perjuangannya sendiri untuk berhenti merokok dan menginspirasi orang lain untuk melakukan hal yang sama. Kami bertanya kepada New Yorker seumur hidup seperti apa "hidup dengan baik" dan menjadi sehat di luar kamera dan di rumah.

Oke, lemari es Anda benar -benar kosong. Apakah Anda sedang merumput dari lemari es di Fox Studios dan dari meja katering hampir setiap hari? Kami memiliki soiree besar di rumah pada malam itu foto ini diambil, karenanya penampilan yang tertib. Seperti kebanyakan lemari es keluarga, kami biasanya tidak begitu cantik. Pesta itu muncul melalui dukungan saya terhadap stand limun amal yang benar-benar hebat. Dan jangan mengetuk meja kerajinan di set-mereka begitu buruk, mereka bagus!

Berbicara tentang "sangat buruk, mereka baik," ceritakan tentang kue yang ada di depan dan tengah. Apakah Anda membuatnya? Istri saya benar -benar membuat mereka. Mereka lezat.

Apakah Anda memiliki kegemaran untuk susu? Saya melihat yogurt dan keju berlimpah di lemari es Anda. Kami menyukai susu di rumah kami. Semuanya secukupnya!

Mengerti. Pertanyaan Sensitif: Apakah Anda benci bahwa pasta memiliki nama yang buruk di antara tipe yang sehat? Pasta memang mendapatkan rap yang buruk, seperti banyak karbohidrat. Tetapi saya pribadi merasa bahwa pasta dapat dimasukkan ke dalam makanan yang sehat. Jika Anda menggunakan kontrol porsi dan sedikit akal sehat (seperti menghindari saus berbasis krim berat) pasta bisa menjadi hidangan yang lezat, rendah kalori, namun memuaskan. Saya melihat pasta sebagai bahan bakar untuk ambisi atletik saya-ini adalah elemen kunci dalam diet saya yang membantu saya tetap bugar dan sehat.

Apa lagi yang Anda suka makan? Anggur adalah salah satu gairah hidup saya, dan saya pikir untuk menikmati sedikit sesuatu yang Anda sukai setiap hari itu baik untuk jiwa, jadi anggur yang diberikan. Kalau tidak, saya hanya mencoba untuk sadar tentang apa yang saya masukkan ke dalam tubuh saya dan mengontrol bagian.

Apa hidangan masa kecil favorit yang dibuat ibumu? Ibu saya [Lidia Bastianich] telah membuat saya menjadi hidangan yang merupakan semacam smorgasbord sejak saya adalah calamari yang sangat muda, prosciutto di parma, radicchio, kacang ginjal, bawang merah, dan telur rebus.

Anda baru saja mencatat tentang berhenti merokok. Bukankah ini sesuatu yang harus ditangani oleh banyak orang di bisnis restoran? Saya berhenti merokok setelah kelahiran putri saya, anak pertama saya, yang sekitar 18 tahun yang lalu. Istri saya berperan penting dalam mendesak saya untuk berhenti, tetapi saya ingin menjadi panutan yang baik untuk keluarga baru saya juga. Merokok juga mempengaruhi rasa dan bau, yang merupakan dua pengertian penting saat Anda berada di industri makanan. Dukungan adalah kunci dalam berhenti saya dan mengapa saya berdiri di belakang program seperti cetak biru untuk berhenti membantu koki, sesama pekerja industri makanan, dan semua perokok berhasil menjadi bebas asap.

Bagaimana dengan kebugaran dan berolahraga? Saya mulai berlari, yang tidak pernah bisa saya lakukan seandainya saya tidak berhenti merokok, dan akhirnya jatuh cinta padanya. Sekarang saya melakukan maraton dan triathlon. Saya cukup beruntung untuk berkompetisi di Ironman penuh di Kejuaraan Dunia Kona Ironman 2011. Tapi saya masih percaya berhenti merokok adalah hal terberat yang pernah saya capai.

Anda seorang pria makanan dan anggur, tetapi Anda telah berbicara tentang hidup dengan baik. Apa artinya itu bagi Anda? Hidup dengan baik bukan hanya tentang menjadi sehat atau makan sehat, Anda harus memuaskan nafsu makan Anda pada saat yang sama dan tidak menghilangkan segalanya dari segalanya. Perampasan tidak menjalani hidup sepenuhnya. Luangkan waktu untuk meneliti makanan dan hidangan yang Anda sukai, dan lihat apakah Anda dapat menciptakan kembali versi yang lebih sehat. Dan jangan lupa vino. -Gelula Melisse

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.Joebastianich.com