Asosiasi maskulinitas kami dengan memanggang hanyalah satu sisi lain dari kultur diet yang kurang dibahas

Pada paruh pertama abad ke -20, perempuan tidak hanya mendapatkan hak untuk memilih tetapi juga memasuki tenaga kerja dalam jumlah rekor selama Perang Dunia II. Antara 1940 hingga 1945, wanita di dunia kerja naik dari 27 menjadi 37 persen dan pada tahun 1945, hampir 25 persen wanita yang sudah menikah di U.S. bekerja di luar rumah. Namun di era pasca-perang, keuntungan seperti itu dikalahkan oleh ide-ide bertanggal dan perubahan budaya untuk kembali ke "apa yang terjadi" sejauh menyangkut rumah tangga yang bersangkutan. (Lihat: Stereotip bahwa tempat seorang wanita ada di dapur, romantisasi wanita sebagai ibu dan ibu rumah tangga pertama dan terutama-terutama setelah mereka "tidak lagi dibutuhkan" dalam angkatan kerja setelah Perang Dunia II-dan seterusnya dan seterusnya.)

Masukkan tahun 1950 -an, di mana pinggiran kota dan cita -cita keluarga nuklir mengambil. “Dekade ini paling terkait dengan kebangkitan budaya memanggang dan barbekyu halaman belakang di U.S.,"Dr. Kata contois. “Pada tahun-tahun setelah Perang Dunia II, ketika kehidupan pinggiran kota berkembang biak-meskipun sebagian besar terbatas pada keluarga kulit putih-panggangan muncul sebagai ruang makanan di rumah untuk pria, di mana mereka dapat secara bersamaan melakukan maskulinitas dan rumah tangga keluarga."

Apalagi Dr. CONTOIS menjelaskan bahwa pemanggang dibangun sebagai "berbeda dari dan terpisah dari masakan sehari-hari yang 'feminin'-yang melibatkan tugas yang kurang menarik dan lebih mungil seperti hidangan penutup, salad, dan persiapan lauk dan fokus pada kebutuhan gizi keluarga keluarga tersebut. Dan untuk menambah penghinaan terhadap cedera kultur diet utama ini, kami akan lalai untuk mengabaikan fakta bahwa daging itu sendiri adalah-dan masih akan dicat sebagai makanan maskulin. Ini, sebagian, karena darah dan perburuan, tetapi juga dengan faktor protein, yang semuanya terkait dengan kekuatan, otot, dan (mendesah) kekuatan. Sebagai Carol J. Adams berdebat dalam bukunya, Politik daging seksual, Penggambaran daging sebagai "makanan bung" menjunjung tinggi masyarakat patriarki di mana perempuan dipandang sebagai "lebih rendah dari."Lagi pula, jika daging melambangkan kekuatan, apa artinya ketika budaya kita memberi tahu wanita bahwa mereka seharusnya tidak mengkonsumsinya? Singkatnya, mitos bahwa daging adalah maskulin menempatkan wanita dan ibu rumah tangga ke dalam kotak kecil yang lemah lembut; Mereka harus bertindak sebagai "burung kecil" yang tidak bisa (atau seharusnya tidak) mungkin cocok untuk mengonsumsi rak iga yang lezat atau lempengan steak. Sekali lagi: bau dengan kuat budaya diet.

“Gender Grilling menggabungkan banyak aspek budaya Amerika yang biasanya dianggap maskulin: daging, panggangan dan aksesorisnya. Kata contois. Pemasaran, tentu saja, memainkan peran besar di sini. Secara historis, iklan memicu posisi memanggang sebagai aktivitas maskulin. (Ingat, kita berbicara tentang masa kejayaan kehidupan nyata Orang-orang gila zaman. Menambahkan ke perpecahan gender adalah proliferasi iklan yang ditargetkan untuk ibu rumah tangga stereotip untuk semua kebutuhan memasak dan pembersihan lainnya.)

Tapi apa yang lebih dulu: konsep "makanan sobat" tentang daging dan memanggang atau memasarkannya seperti itu? Dr. Contois mengatakan bahwa iklan telah menyulap gambar ikon jantan sepanjang sejarah, seperti “Caveman Cooking over Fire, pemburu yang keterampilannya memastikan kelangsungan hidup kerabatnya, koboi yang memasak di atas api unggun yang kasar seperti pemandangan barat, dan prajurit yang memasak di atas batu bara saat dia bersiap untuk pertempuran.”Sementara dia mengatakan angka -angka seperti itu sebenarnya ada sebelum penampilan mereka dalam pemasaran dan iklan, mereka (dan terus menjadi)“ ditata ulang dan kemudian dikerahkan dengan cara tertentu melalui segala sesuatu mulai dari branding hingga kemasan produk hingga produk."Meskipun penggambaran arketipe" pria jantan versus api "ini mulai skala dalam iklan pada 1950 -an, ia telah bertahan dan berevolusi untuk mencocokkan budaya setiap dekade sejak itu, dan masih ada sampai sekarang.

Ambil, misalnya, pemandu hadiah pria yang muncul seperti jarum jam setiap tahun. “Cukup diharapkan bahwa aksesoris memanggang masuk ke daftar hadiah untuk Hari Ayah atau Hadiah Ulang Tahun Ayah, tetapi kurang begitu untuk ibu,” Dr. Dr. Kata contois. Ini menyentuh aspek penting dari memanggang: tidak hanya gender dan penuh dengan budaya diet, tetapi juga sangat terkait dengan konsumerisme. Lagipula, sebagai DR. Catatan contois, aktivitas memasak itu sendiri dinamai untuk peralatan yang dibutuhkannya. “Untuk memanggang di rumah, Anda harus membeli panggangan dan aksesori terkait,” tambahnya. Tetapi bahkan sebelum itu, Anda akan membutuhkan rumah dengan ruang luar ruang luar yang cukup: gaji yang baik dan penghasilan yang dapat dibuang-yang juga memperkuat gagasan suami sebagai pencari nafkah, ditambah kekuatan dan kebanggaan yang menyertainya bersamanya.

Hubungan antara memanggang dan maskulinitas berlanjut di luar rumah

Ingatlah bahwa memanggang tidak terbatas pada apa yang terjadi dalam kenyamanan halaman belakang Anda sendiri. “Ada perbedaan yang menarik antara memanggang di rumah dan beragam pilihan memanggang di luar rumah, baik di restoran atau pameran atau festival,” Dr. Kata contois. “Seringkali maskulinisasi baik secara pribadi maupun publik, tetapi dengan cara yang berbeda."

Menurut Christie Vanover, seorang pitmaster pemenang penghargaan yang berbasis di Las Vegas dan pendiri Girls Can Grill, masih ada sangat sedikit wanita yang menjadi koki kepala di tim pemanggang. "Yang sedang berkata, sejumlah wanita membantu tim 'atau teman' suami mereka-dan kami mulai melihat lebih banyak wanita bersaing dalam kompetisi steak," katanya. Meskipun dunia pemanggang profesional masih sangat miring, semakin banyak wanita seperti Vanover membuktikan diri di lubang dan membangun warisan mereka di klub barbekyu anak tradisional. Dia sendiri terinspirasi untuk memasuki dunia barbekyu kompetisi oleh perintis wanita seperti Lee Ann Whippen. “Dia tidak terintimidasi. Dia mendominasi, dan saya tahu bahwa saya ingin memiliki tingkat kepercayaan di balik panggangan suatu hari nanti, ”kenang Vanover.

Pada tahun -tahun sejak itu, Vanover telah bergabung dengan jajaran wanita yang mengklaim ruang mereka di adegan pemanggang profesional, memberdayakan orang lain untuk mengambil penjepit untuk diri mereka sendiri. “Saat meluncurkan Girls Can Grill pada 2015, prioritas pertama saya adalah menginspirasi wanita dan anak perempuan lainnya. Saya ingin mereka tahu betapa kerennya memanggang dan memanggang, dan bahwa mereka benar-benar untuk semua orang-tidak peduli bagaimana itu dipasarkan. Meskipun masih ada sangat sedikit wanita yang menjadi koki kepala di tim barbekyu, saya telah melihat perubahan besar di media sosial. Ketika saya mulai Girls Can Grill, mungkin ada 10 akun media sosial yang dipimpin wanita yang didedikasikan untuk memanggang. Hari ini, ada lusinan, jika tidak ratusan, ”kata Vanover.

Sementara Vanover tidak akan mengambil pujian atas tren ini, dia terdorong untuk melakukan apa yang dia bisa untuk memicu minat di antara gadis-gadis muda-serta orang lain yang mungkin ragu-ragu untuk mencoba. “Sebenarnya, saya kenal banyak pria yang tidak tahu bagaimana memanggang dan yang benar -benar merasa terintimidasi karena masyarakat menekan mereka ke dalam kotak itu,” kata Vanover. Dr. Contois juga telah menyaksikan pertumbuhan dalam popularitas memanggang di antara wanita: "Survei menunjukkan bahwa lebih banyak wanita memanggang di rumah sekarang, jadi semoga ini menjadi aktivitas makanan yang kurang gender dengan cara eksklusif," katanya.

Terlepas dari keberhasilannya dan menginspirasi fanbase, Vanover masih berurusan dengan komentar gender yang meremehkan di media sosial. Namun, dia bangga mengatakan bahwa dunia memanggang yang lebih luas selalu tidak begitu menyambut. Di samping troll online, “Komunitas barbekyu profesional telah memeluk saya sejak hari pertama dan tidak pernah membuat saya merasa tidak pada tempatnya,” katanya. “Tim pro adalah garam bumi; Mereka akan memberi Anda kemeja dari punggung mereka terlepas dari jenis kelamin, ras, atau preferensi seksual Anda.Dengan kata lain, ada harapan bahwa memanggang menjadi lebih inklusif di seluruh papan.

Memanggang dan maskulinitas seperti yang ada saat ini

Terlepas dari perkembangan yang dibagikan di atas, masih ada banyak kemajuan yang bisa dibuat karena gender pemanggangan tetap utuh. “Sekarang tidak jarang melihat berita utama tentang pitmaster wanita dan pakar memanggang, tetapi mereka sering dibingkai terhadap ketidakhadiran relatif perempuan dari cakupan seperti itu selama beberapa dekade sebelumnya,” Dr. Kata contois. “Dan siapa pun yang bukan pria masih kurang terwakili dalam liputan media tentang pemanggangan."

Pada saat yang sama, kita harus menyadari betapa menggelikannya percaya bahwa makanan atau gaya memasak memiliki jenis kelamin yang melekat untuk memulai. Lagipula, kita semua perlu makan dan minum untuk bertahan hidup, benar? Selain itu, maskulinisasi memanggang “juga memperkuat gagasan biner tentang gender dan budaya diet, yang secara historis memiliki wanita yang menundukkan-dan seperti yang kita lihat saat ini, itu hanya semakin mengesampingkan orang-orang yang hidup, merasakan, dan mengekspresikan diri mereka di luar mereka batas buatan, ”DR. Kata contois.

Dengan catatan yang sama, Vanover menyebutkan bahwa sementara dia memulai gadis -gadis dapat memanggang untuk mengkonfirmasi kemampuannya sendiri dan mengangkat wanita lain di sepanjang jalan, dia kadang -kadang menyesal memilih nama untuk bisnisnya. “Saya telah menemukan bahwa pelajaran dan resep yang saya bagikan lebih dari sekadar wanita. Dan sekarang lebih banyak [keanekaragaman] digambarkan di balik panggangan dalam iklan dan pemasaran, beberapa orang berpikir namanya jelas seperti mengatakan langit biru, ”kata Vanover. “Saya benar -benar tidak berpikir begitu banyak perubahan yang mungkin terjadi dalam tujuh tahun.“Namun di sinilah dia, menaikkan taruhannya dan membantu menulis ulang narasi yang sudah ketinggalan zaman dari“ Manning the Grill ”-satu masak dan kompetisi pada suatu waktu.

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.