Minyak zaitun menjadi lebih cepat lebih cepat dari yang Anda pikirkan bagaimana cara menjaga agar Anda tetap segar selama mungkin

“Minyak zaitun tidak benar-benar buruk, tetapi setelah 18 hingga 36 bulan atau lebih cepat tergantung pada jenis minyak zaitun-akan kehilangan rasanya,” kata Biagio Cepollaro, pemilik Via Roma Pizzeria di Camp Springs, Maryland. “Minyak zaitun yang disaring dapat bertahan hingga 36 bulan; tanpa filter hingga 18 bulan, ”katanya. Minyak zaitun Extra Virgin paling baik digunakan dalam beberapa bulan setelah pembukaan, 12 bulan maks.

"Tidak seperti anggur, yang menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia, minyak zaitun menurun dari waktu ke waktu," tambah Aishwarya Iyer, pendiri dan CEO Brightland, pemasok minyak zaitun premium. Secara khusus, Iyer mencatat bahwa minyak zaitun yang telah menganggur terlalu lama kehilangan banyak citarasa hijau, berumput, dan segar. Dia juga mengatakan bahwa penuaan menghabiskan manfaat kesehatan minyak zaitun, terutama potensi antioksidannya.

Cara menyimpan minyak zaitun untuk kesegaran yang optimal

Menurut Iyer, paparan cahaya, panas, dan udara semua akan mempercepat penuaan minyak zaitun. Tetapi mengingat bahwa ini adalah penyebab yang dapat dihindari, ada beberapa langkah mudah yang dapat Anda ambil untuk menjaga minyak zaitun lebih segar.

1. Beli minyak zaitun yang hadir dalam botol buram, atau turunkan milik Anda menjadi satu.

"Jangan menyimpan minyak zaitun Anda dalam wadah atau botol yang jelas," kata Iyer. “Salah satu musuh terbesarnya adalah ringan, jadi Anda harus selalu menyimpannya dalam wadah buram, seperti botol dilapisi yang dilindungi UV yang kami gunakan."Jika Anda membeli minyak zaitun dalam jumlah besar, Anda dapat mempertimbangkan untuk menepis minyak ke dalam wadah yang lebih gelap (dengan asumsi wadah asli Anda terbuat dari plastik bening).

2. Hindari menyimpan evoo Anda di sebelah kompor.

Selain itu, Iyer merekomendasikan untuk menyimpan minyak Anda dari sumber panas. Baca: sama menggoda dan nyamannya, Anda tidak boleh menyimpan sebotol minyak zaitun tepat di sebelah kompor atau oven Anda, atau permukaan lain yang akan sering memancarkan panas. Sebaliknya, lebih aman untuk menyimpan minyak zaitun Anda di lemari atau area lain di dapur Anda di mana suhunya tetap stabil.

3. Ingatlah bahwa 60 ° F hingga 72 ° F adalah sweet spot.

Meskipun Anda tidak ingin menyimpan minyak zaitun di dekat api, Anda juga tidak perlu mendinginkan produk. Meskipun mungkin secara samar memperpanjang umur simpan minyak, Anda juga berisiko memperkuatnya secara tidak sengaja, yang akan membuatnya menjadi sakit untuk digunakan dalam keadaan darurat. Sebaliknya, suhu ideal untuk minyak zaitun adalah antara 60 ° F dan 72 ° F-Much lebih hangat dari lemari es.

4. Selalu tetap tutupnya.

Akhirnya, Iyer menekankan pentingnya menjaga udara keluar. “Ingatlah untuk mem-kapas botol Anda. Udara adalah musuh integritas dan kualitas minyak, ”katanya. Jadi jika Anda menggunakan salah satu cerat mewah itu untuk membantu menuangkan minyak Anda, pastikan cerat itu mampu menyegel sepenuhnya sehingga Anda tidak secara tidak sengaja memasukkan oksigen ke dalam botol.

Apa yang harus dilakukan dengan minyak zaitun yang menjadi buruk

Jika minyak Anda telah berbalik, jalan terbaik kemungkinan akan membuangnya atau menggunakannya untuk hal lain, seperti membersihkan. Jangan menuangkannya ke saluran pembuangan-Anda akan menyumbat pipa Anda dan mencemari sumber air. Sebaliknya, tuangkan minyak Anda ke dalam wadah yang tidak dapat didaur ulang, dan aduk di tempat sampah (sayangnya, tidak dapat dikompos).

Terakhir, perlu diingat bahwa begitu Anda telah membuka sebotol EVOO baru, itu perlu digunakan secara relatif cepat. Itu berarti membeli jumlah yang lebih kecil kemungkinan adalah panggilan yang bagus, kecuali jika Anda memasak pasta atau pizza untuk orang banyak secara teratur.

Jadi lain kali Anda memberi sebotol minyak zaitun mewah, pastikan untuk juga memberikan hadiah pengetahuan kepada penerima yang beruntung: dorong mereka untuk membuat (relatif) menggunakan elixir yang sangat penting itu.

Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek kesehatan mutakhir, dan konten baik eksklusif+. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.