Kebanyakan madu di Amerika adalah mengapa itu penting

Juni adalah Bulan Penyerbuk, acara komunitas tahunan yang diadakan di Amerika Serikat, mendorong pendidikan, kesadaran, dan kegiatan untuk merayakan peran yang tak ternilai yang dimainkan oleh penyerbuk (lebah, lalat, kumbang, kupu -kupu, ngengat, burung, dan kelelawar) di lingkungan kita. Cara apa yang lebih baik untuk merayakannya daripada dengan menjelaskan beberapa praktik industri madu yang kurang berbudi luhur, pada gilirannya memberdayakan kita untuk mendukung mereka yang menggunakan yang etis.

Faktanya, setelah minyak zaitun dan susu, madu adalah makanan terbanyak ketiga di U.S. Ini memiliki dampak yang luas pada lebah, peternak lebah, dan manfaat gizi yang kami yakin kami dapatkan dari pemanis obat ini. Mari selami semua masalah ini dan temukan cara untuk memastikan bahwa madu yang kami beli sah.

Apa yang benar -benar madu?

Dengan 600 juta pon produk madu yang dibeli pada tahun 2021, peningkatan delapan persen dari tahun sebelumnya, madu tidak bisa lebih baik akhir -akhir ini. Ini sebagian besar disebabkan oleh manfaat kesehatannya yang diakui (memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan anti-bakteri) dan rasa bunga yang indah. Tapi apa saja hal -hal yang lengket?

Madu adalah zat makanan manis dan kental yang dibuat oleh lebah madu dan beberapa serangga terkait. Ini diproduksi dari nektar bunga, dan sering digunakan sebagai pemanis dan bumbu dalam memasak dan memanggang. Madu telah digunakan secara medis selama berabad -abad. Pada dasarnya lebah madu mengunjungi tanaman yang tak terhitung jumlahnya, mengumpulkan nektar dan secara tidak sengaja menyerbuki pada saat yang sama. Dengan nektar ini, mereka kembali ke sarang di mana akhirnya berkonsentrasi menjadi madu. Jumlah madu yang diproduksi oleh lebah biasanya lebih dari apa yang dapat dikonsumsi oleh koloni itu sendiri, meninggalkan kelebihan bagi peternak lebah untuk dipanen, dan untuk kita nikmati.

Masalah madu palsu

Tapi sedikit yang diketahui konsumen, sebagian besar produk rasa madu dan madu yang mereka beli jauh dari real deal. Nicole Civita, seorang pendidik sistem pangan, pengacara, konsultan, dan rekan penulis Saling memberi makan: membentuk perubahan dalam sistem pangan melalui hubungan menjelaskan, “u.S. Mengimpor sekitar 70 persen dari pasokan madu yang berarti bahwa sebagian besar madu yang kami beli dan konsumsi berasal dari jauh dan bepergian melalui rantai pasokan yang panjang, menciptakan banyak peluang bagi aktor yang tidak bermoral untuk mengencerkan, merusak, atau langsung membuat amber kental yang kental zat yang dibotolkan dan dijual sebagai 'madu.'"

Ada begitu banyak cara madu dapat dipalsukan, termasuk penyaringan, perlakuan panas, dan mengencerkan dengan aditif seperti gula dan berbagai sirup, mulai dari jagung fruktosa tinggi dan nasi hingga singkong dan bit. Hal-hal manis juga dapat dipanen secara prematur sebagai nektar tanaman, diproses, dan dijual secara keliru sebagai produk akhir yang matang, madu. Beberapa penipu madu bahkan akan melangkah lebih jauh untuk memberi makan sirup lebah madu dan gula untuk produksi madu, sebagai lawan dari memungkinkan mereka untuk melakukan perilaku alami mereka mengumpulkan nektar tanaman untuk produksi madu.

Tidak ada yang tahu berapa banyak madu di negara kita saat ini adalah palsu. “Jika saya harus menebak, saya akan mengatakan bahwa sebagian kecil dari apa yang dibeli orang di rak grosir itu palsu, mungkin 15 persen? Saya menduga bahwa sebagian besar madu palsu masuk ke dalam makanan kemasan yang dimaksudkan untuk menggunakan madu sebagai bahan, ”kata Leonard Foster, seorang profesor biokimia dan biologi molekuler di University of British Columbia. Civita juga menimbang di sini, berbagi: “Saya telah melihat klaim bahwa madu palsu membentuk 70 persen dari U.S. Pasokan madu, yang tampaknya tinggi bagiku. Jaringan keaslian madu mengatakan lebih seperti 33 persen.“Benar -benar tidak ada cara untuk mengetahui.

Mengapa madu palsu sangat umum

Pada titik ini, jika Anda bertanya -tanya: tetapi bukankah kami memiliki badan pemerintahan di negara ini untuk memastikan keakuratan pelabelan makanan? Secara teknis ya, karena Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) memang memiliki sistem penilaian madu untuk memberi tahu konsumen tentang kualitas produk yang mereka beli. Tapi ini tidak berarti bahwa sistem ini melindungi konsumen.

“Ketika sampai di sana, ada sedikit penegakan regulasi yang diarahkan pada makanan yang diproduksi atau diimpor ke U.S.-Kami memiliki banyak peraturan dan bimbingan tentang makanan, tetapi penegakan hukum yang sangat terbatas, ”jelas Civita. Faktanya, Daftar Federal secara harfiah berbunyi, “Madu tidak memerlukan inspeksi resmi untuk membawa tanda tingkat resmi USDA dan ... tidak ada program yang memerlukan inspeksi resmi dan sertifikasi madu."

Civita juga menambahkan, “FDA, selama beberapa dekade, telah selaras dengan praktik perdagangan madu palsu, yang dimulai pada tahun 1970 -an, ketika sirup jagung fruktosa tinggi tumbuh dalam popularitas dan ketersediaan, sehingga banyak laboratorium dan inisiatif untuk diuji dan dinilai kebenaran madu telah dikembangkan."

Tetapi bahkan pihak ketiga yang melakukan tes untuk kemurnian madu menghadapi rintangan yang menantang. Foster menjalankan laboratorium yang bertujuan mengembangkan tes baru untuk mendeteksi madu yang curang, dan dia mengatakan motivasi untuk ini adalah bahwa tes saat ini tidak berfungsi atau tidak akan segera efektif. "Alasan utama untuk ini adalah bahwa orang -orang yang membuat madu palsu sekarang memikirkan bagaimana melakukannya dengan cara yang akan menghindari tes yang ada," katanya. Untuk mengatasi hal ini, Foster mengatakan labnya sedang berusaha melakukan tes yang akan sangat mahal bagi penipu untuk mengalahkan sehingga mereka tidak repot -repot mencoba mencoba.

Implikasi madu palsu pada lebah dan peternak lebah

Mungkin tidak mengherankan bahwa konsekuensi masalah ini pada lebah, peternak lebah, dan industri secara keseluruhan luas.

Populasi lebah di negara ini sudah berjuang karena berbagai alasan. Ahli Entomologi Holistik Nissa Coit, Rekanan Jaringan Belajar untuk Inisiatif Ecogather dan Fakultas Ajun dalam Biologi, Ekologi, dan Entomologi di Sterling College, mengatakan masalah yang dihadapi populasi lebah biasanya disimpulkan sebagai "empat PS:" pestisida, patogen, parasit, dan nutrisi buruk. "Masing -masing dari empat penyebab utama ini berinteraksi secara sinergis, menciptakan efek buruk yang lebih besar dari jumlah bagian mereka," katanya. Ini bisa terlihat seperti lebah yang lebih rentan terhadap hama dan penyakit sebagai akibat dari paparan pestisida dan kurangnya beragam nutrisi dari tanaman yang mereka polinasikan. "Semua ini semakin diperburuk oleh keanekaragaman yang buruk dan banyak tanaman berbunga di kebun monokrop atau di halaman rumput," katanya. “Seperti manusia, lebah membutuhkan nutrisi yang optimal."Coit mencatat bahwa masalah ini berlaku untuk lebah tidak hanya tinggal di negara ini, tetapi juga untuk ribuan spesies yang ditemukan di seluruh dunia.

“Penjaga lebah terus -menerus berjuang melawan tingkat kehilangan koloni yang tinggi, terutama di musim dingin, karena semua faktor ini,” kata Coit. Faktanya, antara 2020 dan 2021, peternak lebah di U.S. Kehilangan lebih dari 45 persen koloni lebah madu mereka. Ini adalah kekhawatiran yang jauh melebihi apakah kita akan memiliki madu untuk teh pagi atau tidak sebagai lebah juga menyerbuki tanaman pangan yang kita bertahan hidup. (Sekitar sepertiga dari pasokan diet manusia diserbuki oleh lebah.)

Namun, saat ini tidak ada kekhawatiran untuk membahayakan lebah madu yang dikelola secara komersial yang ditugaskan untuk mendorong produksi pangan negara kita ke depan. Coit menjelaskan, “Lebah ini adalah aset ekonomi bagi sistem pangan kita, dan karenanya lebih dilindungi oleh kepentingan komersial. Kami membiakkan mereka untuk menjadi lebih kuat, memperlakukan mereka dengan obat -obatan, dan memberi mereka pakan tambahan.”Sementara kerugian signifikan dari lebah komersial ini terjadi setiap tahun, meskipun ada dukungan yang diberikan, Big AG hanya menggantikan kerugian ini, mengetahui bahwa beberapa akan selalu dikorbankan untuk tujuan tersebut karena empat P.

Peternak lebah adalah yang paling terpukul oleh konsekuensi madu palsu. Seperti yang dapat Anda bayangkan, produk -produk yang dipalsukan ini mendorong harga madu turun. Foster explains, “Honey is an internationally traded commodity, so anything that drives down the price of honey in one place has a ripple effect across the world by dropping the price that beekeepers everywhere can get for their honey."Dia melanjutkan," Fakta bahwa kita terus menemukan lebih banyak madu palsu juga menyebabkan kurangnya kepercayaan publik pada madu sebagai makanan, yang memberikan tekanan lebih jauh pada harga."

Ini menciptakan lingkungan di mana sangat sulit bagi peternak lebah untuk mencari nafkah dari produksi madu saja. Pada gilirannya, mereka perlu memberi lebih banyak tekanan pada lebah mereka untuk mengumpulkan jumlah nektar yang lebih tinggi untuk menghasilkan lebih banyak hal yang lengket. Ini dapat meningkatkan kemungkinan bahwa lebah mereka terpapar ke empat P, terutama karena kesulitan ini sering membutuhkan beberapa lebah madu untuk melakukan perjalanan di luar jangkauan mereka yang biasa untuk mengumpulkan nektar tambahan. Secara keseluruhan, lebih banyak peternak lebah madu perlu beralih ke sumber pendapatan luar karena profesi menjadi semakin kurang berkelanjutan secara finansial. Dan dengan lebih sedikit produsen madu etis di industri ini, potensi pasar untuk produsen madu palsu tumbuh jauh lebih besar.

Inilah yang dimaksud dengan prevalensi madu palsu bagi konsumen

Ketika datang ke efek madu palsu pada konsumen madu, sementara itu tidak akan menyakiti Kami, madu yang tercemar secara signifikan berdampak pada manfaat kesehatan yang biasanya terkait dengan barang -barang nyata. Madu murni dan mentah dapat meningkatkan kesehatan kita dalam banyak hal karena kandungan senyawa bioaktif yang memberikan manfaat anti-inflamasi dan antibakteri. Plus, pemanis yang didambakan ini dapat membantu meningkatkan usus dan kesehatan pernapasan, sementara juga mengurangi sakit tenggorokan dan alergi musiman.

Namun, ketika datang ke beberapa aditif yang ditemukan dalam madu palsu, seperti gula halus dan sirup jagung fruktosa tinggi, manfaat kesehatan tersebut secara efektif digantikan oleh masalah kesehatan. “Madu palsu biasanya mengandung bahan sintetis dan sangat olahan yang beberapa orang coba hindari atau meminimalkan, yang terutama berlaku untuk orang yang mencari madu nyata sebagai makanan alami dengan manfaat nutrisi dan kesehatan,” kata Civita.

Bahan-bahan olahan seperti gula tambahan ini dan sirup jagung fruktosa tinggi adalah agen pro-inflamasi, menghambat kemampuan sistem kekebalan tubuh untuk melakukan tugasnya. Ditambah lagi, jika madu yang dipalsukan yang dimaksud telah disaring atau dirawat panas, banyak senyawa sehat yang mungkin ada dalam madu kemungkinan telah dihilangkan atau dibunuh. Tidak masalah, madu palsu masih aman untuk dikonsumsi, itu tidak akan menawarkan manfaat kesehatan yang mungkin kita harapkan.

Jadi bagaimana Anda bisa menavigasi masalah ini, membeli produk madu asli sambil menghindari barang palsu?

Satu-satunya cara pasti untuk mengetahui apakah madu Anda nyata atau tidak adalah untuk menguji komposisi kimia atau mengetahui asalnya yang sebenarnya. Dan sementara kebanyakan dari kita tidak memiliki peralatan lab mewah yang tergeletak untuk melakukan tes ini, kami sering memiliki akses ke produsen madu lokal. “Cara terbaik untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan madu nyata adalah dengan membeli langsung dari peternak lebah,” kata Foster.

Namun, jika Anda tidak memiliki akses ke produsen lokal, ada juga beberapa organisasi sertifikasi keterlacakan yang dapat Anda tuju, salah satunya adalah sumber madu sejati. Saat Anda membeli madu yang telah mengalami verifikasi pihak ketiga seperti produk sumber sejati, Anda mendukung produsen yang berinvestasi dalam menugaskan transparansi bahwa produk mereka bebas dari pemalsuan, sementara juga bekerja untuk meningkatkan industri secara keseluruhan. Selain itu, Anda dapat mencari klaim tentang kemasan madu seperti MGO, UMF, dan NPA-label ini sering ditemukan pada madu yang lebih mahal dan niche, seperti Manuka Honey, dan merupakan indikasi yang cukup kredibel bahwa madu telah diuji untuk jaminan kualitas yang berkualitas.

“Jika harga madu di rak toko Anda sepertinya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, itu mungkin! Madu adalah, dan seharusnya, produk premium yang cukup ... dan diperlakukan seperti itu, ”kata Civita. Beberapa merek hebat yang menawarkan real deal yang tersedia online atau di banyak toko kelontong termasuk Bjorn's Colorado Honey, Y.S. Peternakan lebah eco, dan madu sarang lokal.

Jika Anda penasaran apakah madu yang sudah Anda miliki di lemari itu nyata atau tidak, ada juga beberapa tes di rumah yang dapat Anda coba-tentu, tentu saja, ini tidak akan menjadi indikasi 100 persen apakah Anda apakah Anda madu adalah real deal atau tidak. Beberapa dari tes ini termasuk mencicipi nada bunga dan aftertaste madu murni yang melekat, melakukan tes lengket di antara madu yang benar-benar-real harus benar-benar terasa lebih seperti balsem atau krim yang bertentangan dengan benar-benar lengket, dan mencari penampilan mendung yang menunjukkan indikasi dari kristal, partikel sarang lebah, dan serbuk sari yang ditemukan dalam hal -hal asli.

Meskipun masih banyak yang tidak diketahui di sekitar masalah ini, kami tahu setidaknya sebagian dari produk berbasis madu dan madu di negara ini tidak otentik. Ini menempatkan lebah dan peternak lebah, sementara secara drastis mengubah manfaat nutrisi dari pemanis tercinta. Dengan mencari merek yang terverifikasi dari pihak ketiga dan produsen madu lokal, Anda dapat mencari produk madu terkemuka yang tidak hanya akan menyehatkan tubuh Anda, tetapi juga akan mendukung orang -orang baik dalam industri ini.

Intel kesehatan yang Anda butuhkan tanpa bs yang tidak Anda daftarkan hari ini untuk memiliki berita kesejahteraan terbaru (dan terhebat) dan tips yang disetujui ahli dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.