Kaldu mineral adalah alternatif vegan untuk kaldu tulang yang telah Anda tunggu

Inilah yang lain yang akan Anda temukan dalam resep kaldu mineral: kentang merah kecil, wortel, bawang, daun bawang, seledri, ubi, bawang putih, peterseli, merica, allspice, daun salam, air, dan garam laut. Sementara kaldu sayuran tradisional biasanya hanya dibuat dengan air, bawang putih, bawang, seledri, dan wortel, bahan tambahan kaldu mineral membuatnya lebih kaya nutrisi.

Apakah ada manfaat untuk kaldu mineral?

"Menyita kaldu mineral seperti membawa tubuh Anda ke spa internal," kata Katz. Praktis setiap bahan memberikan banyak nutrisi. Bawah bawang dan ubi jalar membuat kaldu kaya magnesium, katanya, yang sangat penting untuk kesehatan tulang dan juga dapat membantu dengan pencernaan dan memadamkan sakit kepala. Baik kentang manis dan merah juga merupakan sumber kalium, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan penting untuk fungsi otot.

Tunjangan Lainnya: Wortel Menyediakan Vitamin C, yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan saat Anda merasa lari ke bawah. Katz menambahkan jejak mineral dari bawang tidak hanya merupakan sumber antioksidan yang baik, tetapi juga mengandung asam folat, yang membantu tubuh membuat jaringan yang sehat.

Akhirnya, kombu terkait dengan fungsi tiroid yang menguntungkan dan dapat membantu melindungi dari kanker. Faktanya, itu sebabnya Katz menyertakan resep untuk kaldu mineral dalam bukunya, Dapur yang berjuang melawan kanker. "Tapi ada sinergi menggunakan semua sayuran ini ditambah sayuran laut dalam kaldu yang benar -benar meningkatkan kandungan mineral," kata Katz.

Apakah lebih mudah dibuat daripada kaldu tulang? (Tolong katakan ya.)

Katz mengatakan kaldu mineral jauh lebih mudah untuk dibuat daripada kaldu tulang karena hanya harus mendidih selama dua jam, dibandingkan dengan enam kaldu tulang. "Anda bisa membuatnya di pot biasa, crockpot, pot instan apa pun yang Anda miliki," katanya. "Juga, kulit kentang kaya akan nutrisi, jadi Anda tidak perlu mengupasnya. Semuanya bisa dicincang dan dibuang ke dalam air."

Selain menyeruputnya apa adanya, Katz mengatakan kaldu mineral juga dapat digunakan sebagai alas untuk sup apa pun. Dia suka menggabungkannya dengan santan, rumput lemon, dan jahe untuk membuat kaldu mineral kelapa Thailand. "Atau, jika Anda ingin meningkatkan kekebalan, Anda dapat menambahkan jahe dan kunyit ke dalam resep," katanya. "Ini sangat fleksibel dan dapat disesuaikan."

Bagian terbaik tentang kaldu mineral, menurut Katz, adalah bahwa itu sama lezatnya dengan sehat, tidak peduli bagaimana Anda memilikinya. "Dulu ada gagasan bahwa karena makanan adalah obat, rasanya tidak enak," katanya. "Tapi sup ini membuktikan teori itu sepenuhnya salah."

Berikut adalah beberapa makanan lagi yang akan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, termasuk apa yang harus ditambahkan ke smoothie Anda.