Level-up kredibilitas kesehatan Anda dengan mempelajari cara membuat cuka sari apel

Cuka sari apel, atau ACV, adalah salah satu produk kesehatan yang gebrakan dan trendi yang terus bertahan dalam ujian waktu. Sementara bahan -bahan seperti goji berry sebagian besar memudar ke latar belakang, cuka sari apel dapat ditemukan di mana -mana, dari minuman dan "bidikan" hingga sampo dan perawatan rambut.

Kultus ACV hidup hingga dekade baru-dan dengan itu, akun bertingkat semua manfaatnya yang diakui untuk pencernaan, kebal, dan kesehatan secara keseluruhan. Tapi bahannya memiliki asal yang sangat rendah hati karena, Anda tahu, hanya cuka. Itu dibuat dengan menggabungkan apel dan air dan membiarkannya berfermentasi. Proses "memungkinkan gula dikonversi menjadi alkohol, memulai proses fermentasi. Asam asetat adalah apa yang akhirnya mengubah alkohol menjadi cuka, menciptakan cuka sari apel yang kita lihat di rak, ”kata Rachel Caine, MS, RD, LD, ahli diet untuk Baze.

Seperti disebutkan, cuka sari apel pada dasarnya adalah ... di mana -mana. Dan Anda pasti bisa membeli botol di toko hanya dengan beberapa dolar dan pergi dengan cara yang meriah. Tetapi jika Anda seorang penikmat ACV dan ingin membawa hubungan Anda dengan tingkat berikutnya-atau Anda hanya mencari proyek memasak baru yang menyenangkan-Anda mungkin mempertimbangkan untuk belajar cara membuat cuka sari apel di rumah.

Ingatkan saya… apa manfaat dari cuka sari apel lagi?

Jika Anda telah hidup di bawah batu, cuka sari apel disebut -sebut memiliki semua jenis manfaat kesehatan, mulai dari mendukung kesehatan pencernaan hingga mendorong manajemen berat badan yang sehat. Tetapi hanya beberapa dari klaim yang sah.

"Seperti semua cuka, cuka sari apel kaya akan antioksidan khusus yang berasal dari apel yang dilestarikan dalam proses fermentasi," Tracy Lockwood Beckerman, RD, sebelumnya mengatakan kepada Well+Good. Ini juga mengandung probiotik, katanya, yang dapat membantu mendukung sistem pencernaan yang sehat. FYI: ACV tidak akan secara ajaib menguntungkan usus Anda masih bisa mendapatkan bakteri baik di tempat lain, dan rata-rata orang tidak membutuhkan cuka sari apel untuk pencernaan yang tepat.

Ada juga beberapa potensi ACV untuk membantu menstabilkan kadar gula darah tubuh Anda. "Sebagian besar penelitian menganalisis fluks glukosa darah puasa dan fluks postprandial (setelah makan) dalam insulin dibandingkan dengan asupan cuka sari apel," kata Caine, yang berarti bahwa mereka melihat bagaimana kadar gula darah dipengaruhi setelah makanan ketika ACV dikonsumsi. Dia mengatakan bahwa beberapa penelitian telah menghubungkan asupan cuka sari apel dengan kadar gula darah yang lebih rendah tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.

Adapun manfaat lainnya yang banyak dipuji ... bawa mereka dengan sebutir garam. Per Beckerman, ada sangat sedikit bukti ilmiah yang kuat yang membuktikan bahwa cuka sari apel dapat melakukan hal -hal seperti meningkatkan metabolisme, menurunkan kadar kolesterol darah, atau membantu Anda "mendetoksifikasi."

Untuk penuai penuh tentang manfaat ACV, lihat episode hebat ini Anda versus makanan:

Cara membuat cuka sari apel di rumah

Ya, ACV belum tentu kesehatan akhir-semua, semua yang semua orang pikirkan. Tapi tidak ada alasan untuk tidak menggunakannya jika Anda suka rasanya. Dan dengan membuat cuka sari apel Anda sendiri, Anda dapat menghemat uang untuk minuman kesehatan yang mahal dan diy sendiri. Caine merekomendasikan mengikuti resep ACV dari Wellness Mama.

Gambaran Umum: Sebagian Anda akan mengisi toples besar dengan sisa -sisa apel (kulit, inti, atau potongan apel). Kemudian, campur beberapa sendok makan gula menjadi dua gelas air sampai gula larut. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam kendi sehingga memo apel benar -benar di bawah air. Tutupi bagian atas toples dengan kain tipis, amankan dengan karet gelang, dan simpan di tempat yang dingin dan gelap selama dua hingga tiga minggu saat fermentasi. (Per kesehatan mama, Anda ingin mengaduk campuran sekali sehari untuk membantu fermentasi dan mencegah pertumbuhan jamur.)

Setelah dua hingga tiga minggu, Wellness Mama mengatakan Anda harus melepas memo apel, lalu tutupi kembali stoples Anda dengan kain tipis dan simpan cairan yang tersisa di tempat yang dingin dan gelap selama beberapa minggu lagi untuk menyelesaikan fermentasi. (Seluruh proses memakan waktu sekitar enam minggu, jadi bersabarlah!) Aduk setiap beberapa hari. Seiring berlalunya hari, Anda dapat mulai mencicipi cairan untuk melihat apa yang Anda pikirkan. Setelah berada di tingkat keasaman yang Anda inginkan, Anda dapat menutup toples dengan tutup yang aman untuk mengakhiri proses fermentasi. Simpan cuka sari apel yang sudah jadi di lemari es Anda selama beberapa bulan dan nikmati.

Waspadalah: Terkadang lapisan gelatin dapat naik ke atas toples Anda. Jika ini terjadi, itu hal yang baik! "Anda telah menciptakan cuka 'ibu, yang dapat disimpan dalam toples yang sama dengan cuka Anda atau wadah terpisah dan digunakan untuk memulai usaha pembuatan cuka di masa depan," kata Caine.

Bagaimana cara menggunakannya

Saatnya menikmati! “Saya sarankan orang menggunakan cuka sari apel hanya jika mereka benar -benar menikmati rasanya. Bagi sebagian orang, ini adalah selera yang diperoleh sementara yang lain menyukainya langsung dari kelelawar, ”kata Caine. Lagipula, cuka, jadi asam dan membawa rasa yang berbeda.

Jika Anda menyukainya, Anda bisa menambahkannya ke saus, ganti (kebanyakan vinaigrette), dan bumbu. “Asam membantu memunculkan rasa unik dari hidangan yang Anda buat,” katanya. Anda dapat menggunakannya dalam air garam untuk acar seperti telur dan sayuran, sebagai dasar untuk kombucha dan teh, dan juga dalam resep keju vegan untuk mengeluarkan rasa keju yang tajam, tambahnya.

“Jika Anda menikmati rasanya atau ingin bereksperimen dengan ACV untuk manfaat kesehatan yang mungkin, cara mudah lainnya untuk menggabungkannya adalah dengan mencampur satu hingga dua sendok makan dengan delapan ons air,” tambah Caine. Ini sedikit membantu mencairkannya!

Namun, jangan gunakan cuka buatan sendiri untuk acar atau diawetkan kecuali Anda memiliki cara untuk menguji pH secara akurat dan pengujian di bawah pH 5, kata Caine. “Ini untuk tujuan keamanan pangan, karena pengawetan dan pelestarian makanan harus terjadi di lingkungan yang benar -benar asam untuk mencegah pertumbuhan bakteri,” jelasnya.

Cuka sari apel juga dapat membantu mengobati rambut yang rusak. Dan berbicara tentang minuman kesehatan yang berlebihan, inilah yang benar -benar perlu Anda ketahui tentang jus seledri.