Kefir vs. Yogurt yang satu mengemas manfaat yang paling sehat?
Dengan yogurt, prosesnya melibatkan pemanasan susu, menambahkan kultur hidup (yang berisi bakteri), membiarkan yogurt diatur, dan membiarkannya dingin. Untuk membuat kefir, Anda membutuhkan biji -bijian kefir, yang mengandung bakteri dan ragi. (FYI, tidak ada gluten dalam biji -bijian kefir.) Setelah Anda menambahkan satu sendok teh biji -bijian kefir ke dalam secangkir susu, tutupi, dan diamkan selama 24 jam, maka Anda memiliki kefir Anda.
"Perbedaan bagaimana mereka dibuat mengubah rasa dan teksturnya juga," kata Mathis. "Yogurt lebih tebal dan lebih kental sementara kefir lebih cairan."Dalam hal rasa, dia mengatakan ragi di kefir membuatnya rasanya sedikit lebih asam daripada yogurt, yang lebih ringan dalam rasa.
Karena mereka berbeda dalam tekstur dan selera, Mathis mengatakan bagaimana mereka digunakan berbeda juga. "Kefir adalah minuman probiotik yang dapat Anda miliki saat bepergian, sementara yogurt adalah sesuatu yang cenderung Anda makan dengan sendok," katanya. "Juga, yogurt lebih sering digunakan dalam memasak sebagai pengganti mentega atau minyak. Ini sangat efektif dalam makanan yang dipanggang karena memberikan kelembaban, "katanya. Menggunakan kefir, Mathis menjelaskan, tidak akan bekerja dengan baik karena terlalu berair dan juga akan mengubah rasanya lebih banyak.
Kefir vs. Yogurt: Berbeda dengan nutrisi
Dalam hal bagaimana mereka menumpuk secara nutrisi, Mathis mengatakan mereka memiliki beberapa manfaat yang tumpang tindih, tetapi ada kualitas lain yang membedakan mereka. "Keduanya adalah sumber protein yang baik," katanya. "Jika itu sebabnya Anda mencari kefir atau yogurt, saya hanya akan memilih mana pun yang Anda sukai rasa dan teksturnya lebih karena keduanya tinggi dalam nutrisi."Kefir polos memiliki delapan gram protein per porsi satu cangkir dan yogurt polos memiliki enam gram per satu cangkir porsi, rata-rata. Baik kefir dan yogurt memiliki jumlah karbohidrat yang sama juga, dengan sembilan gram dan 10 gram per satu cangkir, masing-masing.
Di sinilah mereka berbeda secara nutrisi: Mathis menjelaskan bahwa karena kefir dibuat dengan bakteri hidup dan ragi sementara yogurt hanya dibuat dengan kultur bakteri hidup, kefir lebih tinggi dalam manfaat probiotik. "Ini sebenarnya bisa memiliki probiotik tiga kali lebih banyak dari yogurt," katanya. Jadi jika Anda benar -benar ingin memuat bakteri usus yang baik, Kefir akan menjadi taruhan terbaik Anda.
Kefir juga lebih tinggi kalsium, yang penting untuk kesehatan tulang dan jantung. Kefir memiliki 300 miligram kalsium per porsi sementara yogurt memiliki 180 miligram per porsi. (Anda ingin bertujuan untuk mendapatkan antara 1.000 dan 1.200 miligram per hari.) Kefir juga sedikit lebih tinggi dalam vitamin A, nutrisi yang penting untuk kesehatan mata, kesehatan tulang, dan kekebalan. Ini memiliki 300 mikrogram per porsi sementara yogurt memiliki 230 mikrogram per porsi.
Dalam hal efek samping yang harus diperhatikan, karena kedua makanan dibuat dari susu, mengonsumsi kefir atau yogurt dapat menyebabkan kembung, sembelit, atau diare jika Anda memiliki intoleransi atau sensitivitas susu atau sensitivitas susu. Tapi selain itu, Mathis mengatakan keduanya dianggap aman, termasuk bagi mereka yang hamil atau menyusui. Seperti halnya makanan apa pun, jika kefir atau yogurt adalah sesuatu yang belum pernah Anda coba sebelumnya, yang terbaik adalah mulai lambat dan hanya memiliki sedikit, memastikan Anda tidak memiliki reaksi yang merugikan sebelum menggali porsi penuh.
Seperti yang Anda lihat, secara umum Kefir sedikit lebih tinggi dalam manfaat gizi dan jauh lebih tinggi dalam manfaat probiotik. Namun, Mathis mengatakan mereka berdua makanan sehat untuk masuk ke dalam makanan Anda. "Yang mana pun yang Anda perhatikan di toko kelontong, penting untuk memperhatikan kadar gula, karena itu adalah sesuatu yang dapat muncul di keduanya," katanya. Banyak merek menambahkan gula ke yogurt atau kefir untuk mempermanisnya. "Alih -alih membeli yogurt atau kefir yang tinggi gula, saya sarankan membelinya dan kemudian menambahkan buah atau sedikit madu di rumah." dia berkata.
Dan tentu saja, bagaimana Anda berencana menggunakannya juga penting. Jika Anda menginginkan sesuatu yang serba guna Anda dapat memanggang atau bergabung dengan oatmeal atau granola, pilih yogurt. Jika Anda mencari sarapan atau camilan yang kaya protein dan probiotik, Anda bisa mendapatkannya saat bepergian, kefir adalah taruhan yang lebih baik.
"Baik kefir dan yogurt adalah pilihan yang hebat," kata Mathis. Yang mana pun yang Anda pilih, Anda akan membantu usus Anda, dan itu berarti Anda akan mendapat manfaat utuh tubuh.
Oh hai! Anda terlihat seperti seseorang yang menyukai latihan gratis, diskon untuk merek Wellness Fave-Fave, dan Konten Good Well+Eksklusif. Daftar untuk Well+, Community of Wellness Insiders Online kami, dan membuka kunci imbalan Anda secara instan.
