Simpan buah dan sayuran Anda lebih segar lebih lama dengan 7 tips mudah ini

Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, lihat panduan makanan musiman untuk menemukan apa yang ada di musim di daerah Anda. Dan perlu diingat bahwa membeli makanan musiman berlaku di luar bagian produk. Misalnya, ada juga jenis ikan musiman karena suhu air bervariasi berdasarkan musim dan pemijahan terjadi pada waktu -waktu tertentu dalam setahun. Sumber Daya Chef memiliki bagan hebat yang menunjukkan jenis ikan apa yang sedang musim untuk setiap bulan dalam setahun-dan Anda tidak harus menjadi koki profesional untuk menggunakannya.

Hari 9: Beli makanan bersumber lokal jika Anda bisa

Memprioritaskan membeli makanan yang ada di musim berjalan seiring dengan tip hari ini: mencari makanan lokal. Membeli makanan yang bersumber secara lokal adalah cara yang bagus untuk membuat pembelian bahan Anda lebih ramah iklim. Karena produk segar, ikan, atau keju (misalnya) berasal dari daerah Anda, mereka memiliki jejak karbon yang lebih kecil, dan sebagai bonus, membeli dengan cara ini juga mendukung petani setempat. Lihatlah pasar petani lokal Anda, jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di tempat yang memiliki satu. Banyak yang bahkan menerima EBT.

Bahkan jika tidak ada pasar petani di dekat Anda, sebagian besar toko kelontong mencurahkan bagian di area produksi untuk makanan yang bersumber secara lokal. Biasanya, itu tepat di depan, menyoroti item musiman baru. Saya tahu Publix, Whole Foods, Sprouts, dan sebagian besar toko Kroger semuanya melakukan ini-dan banyak supermarket lainnya juga melakukannya. Jika Anda tidak melihat kios yang menampilkan makanan lokal, jangan takut meminta karyawan toko untuk membantu Anda menemukan apa yang Anda cari. Sebagian besar dengan senang hati membantu!

Kemudian di minggu ini, saya akan menunjukkan kepada Anda cara membuat vegan ceroboh Joe menggunakan dua sayuran yang sedang musim sekarang, kentang dan bawang. Di bawah ini adalah daftar semua bahan, sehingga Anda dapat merencanakan ke depan:

• 1 bawang kecil, cincang
• 1 bawang putih cengkeh, cincang
• 1 sdt jahe, parut
• 1 cangkir nasi kembang kol beku atau kembang kol segar
• 2 kentang kulit merah, dikupas dan dicincang
• 1/2 paprika hijau
• 1/2 wortel, cincang
• 1/4 cangkir kacang polong beku
• 1/4 sdt cabai rawit
• 1 sdt Kunyit
• Garam halal, secukupnya
• 1/2 lemon, jus
• 1 sdt garam masala
• 1/4 cangkir daun ketumbar cincang untuk hiasan
• Wedges of Lemon
• Roti untuk disajikan

Hari 10: Gunakan handuk dapur tipis dan lembab untuk membuat bumbu Anda bertahan lebih lama

Salah satu hambatan yang dihadapi banyak koki rumah yang mengarah pada limbah makanan? Tidak menggunakan bumbu sebelum mereka menjadi buruk. Saya akan membiarkan Anda masuk dengan rahasia kuliner kecil: ada cara mudah untuk mendapatkan beberapa hari lebih banyak kehidupan dari kemangi Anda, ketumbar, peterseli, dan sebagainya. Cuci rempah -rempah Anda dan bungkus dengan handuk dapur yang tipis dan lembab (Anda bisa mendapatkannya dengan sangat murah dari toko dolar) atau handuk kertas. Kemudian, letakkan di dalam wadah penyimpanan atau baggie yang dapat digunakan kembali. Handuk lembab membuat bumbu tetap terhidrasi sehingga tidak mengering secepat. Ini bekerja untuk sayuran yang baru saja Anda hidup.

Hari 11: Pertajam keterampilan pisau Anda (atau outsourcing memotong ke food processor)

Banyak orang memberi tahu saya bahwa bagian tersulit tentang makan lebih banyak sayuran adalah memotongnya. Saya mengerti, mengiris dan mencelupkan pegunungan sayuran bisa terasa melelahkan-tetapi tidak harus. Melatih keterampilan pisau Anda adalah cara yang pasti untuk menghemat banyak waktu saat menyiapkan makanan nabati, ditambah Anda akan membuang lebih sedikit dari ubi jalar yang berharga atau kecambah brussel jika Anda tahu cara yang tepat untuk memotongnya.

Sebagai permulaan, pastikan pisau Anda tajam. Memotong sayuran dengan pisau kusam tidak akan hanya memperlambat Anda karena itu membutuhkan lebih banyak kekuatan, tidak aman untuk menggunakannya. Setelah pisau Anda dipertajam, pastikan Anda memegangnya dengan benar. Untuk melakukannya, letakkan jari tengah, cincin, dan kelingking di sekitar pegangan, dan cengkeram pisau dengan jari telunjuk dan ibu jari Anda. Kemudian, untuk memotong dengan benar, pegang item dengan satu tangan dan kemudian simpan ujung pisau Anda di papan Anda dan dengan yang lain bergerak ke atas dan ke bawah. Terakhir, saat mempersiapkan produk, persegi bagian bawah item bundar, seperti apel dan kentang. Ini akan membantu jangkar dengan benar ke talenan Anda, yang berarti memotong potongan-potongan berukuran merata akan lebih mudah dan lebih sedikit limbah yang akan dibuat di sepanjang jalan.

Akhirnya, untuk solusi yang membutuhkan minyak siku nol, Anda juga dapat melakukan outsourcing seluruh tugas pemotongan ke food processor atau slicer mandolin Anda.

Hari 12: Produk persiapan dan beku untuk digunakan nanti

Salah satu alasan mengapa produk sering mati di lemari es tanpa digunakan adalah rasanya begitu banyak pekerjaan untuk menyiapkannya untuk makanan Anda. Saat 7 P.M. Setelah hari yang panjang, Anda hanya ingin mendapatkan sesuatu di atas meja secepatnya-dan itu sering berarti melewatkan langkah memasak tambahan, seperti memotong sayuran untuk dimasukkan ke dalam makan malam Anda.

Pada titik ini dalam seminggu, Anda harus memiliki ide yang cukup bagus tentang hasil yang telah Anda beli yang akan dapat Anda selesaikan, dan hasilnya yang berpotensi sia -sia. Jadi hari ini, ambillah sayuran yang tidak akan Anda manfaatkan minggu ini, potong mereka, dan tempatkan mereka di dalam freezer. Dengan begitu, mereka siap untuk dimasukkan ke dalam wajan, dalam pot, atau mudah diintegrasikan ke dalam apa pun yang Anda masak nanti. Meluangkan waktu setiap minggu untuk melakukan satu hal ini dapat mengurangi limbah dan menghemat uang Anda sehingga Anda tidak perlu membeli sayuran hanya untuk menontonnya layu di depan mata Anda.

Hari 13: Mandi Hijau Anda

Anda membeli sayuran hijau di musim Anda. Dan memutuskan untuk tidak membekukan mereka sehingga Anda bisa memakannya segar minggu ini, dan sekarang, Anda siap menggunakannya. Kemudian, Anda membuka lemari es untuk menemukan mereka sedikit layu karena dipilih segar dan bebas dari tanda-tanda pembusukan apa pun. Jangan menyerah dulu, karena ada cara mudah untuk menghidupkannya kembali: beri mereka mandi air dingin. Percayalah, itu berhasil! Hijau sekitar 90 persen air, jadi hidrasi berjalan jauh dalam menghidupkannya. Isi mangkuk besar dengan air dingin dan merendam sayuran Anda di dalamnya. Biarkan mereka nongkrong di sana selama sekitar satu jam. Mengikuti ini, sayuran Anda harus dibangkitkan.

Hari 14: Buat vegan ceroboh joe

Anda telah bekerja keras minggu ini untuk mencari produk musiman yang paling berkelanjutan saat berbelanja, ditambah Anda mengatasi cara mempersiapkan dan melestarikan buah dan sayuran Anda dengan cara yang mengurangi limbah yang tidak perlu. Pujian! Selanjutnya, Anda akan membutuhkan resep makan malam yang membantu menggunakan karunia lezat Anda dari produk segar (dan beku), dan enam vegan saya yang ceroboh joe hanyalah barangnya. Periksa kembali pada 16 Januari, ketika saya akan berbagi daftar bahan lengkap dan instruksi untuk cara membuat resep.

Ingin mencapai penyegaran kebiasaan sehat Anda Januari ini? Lihat program tahun 2022 Renew tahun penuh kami untuk rencana yang dipimpin oleh ahli untuk tidur yang lebih baik, nutrisi, olahraga, dan rutinitas perawatan diri.