Apakah ini cokelat tersehat yang pernah ada?

Apa pun tujuan kesehatan Anda adalah untuk peradangan melawan 2017, berkomitmen untuk Whole30, atau hanya merasa peluang keseluruhan yang lebih baik adalah bahwa sebagian besar dari itu adalah ini: Nixing Sugar.

Menyerah kecap, minuman Starbucks khusus, dan bahkan Sriracha mungkin bisa dilakukan, tapi cokelat? Itu bisa mengambil kemauan manusia super-terutama, katakanlah, di tempat kerja sekitar 4 p.M., Setelah makan malam, saat Anda memiliki menstruasi ... oke, kapan saja.

Meskipun luar biasa bahwa merek makanan besar telah memperhatikan permintaan akan suguhan manis yang tidak akan melonjak gula darah Anda, operasi batch kecil yang berbasis di Brooklyn, New York telah menguasai membuat cokelat yang tidak hanya rasanya lezat dan memiliki TIDAK Tambahan gula, tetapi juga menggunakan ramuan adaptogenik sebagai bahan inti: cokelat kesehatan yang aneh.

"Ketika saya membuat bar, saya datang dengan fungsi terlebih dahulu dan bekerja mundur, mencari tahu apa yang akan bekerja dengan baik dan juga rasanya enak."

Pendiri dan koki Karolina Palmer menganggap dirinya seorang alkemis sama seperti seorang cokelat. Bilahnya semua diformulasikan secara khusus dengan manfaat meningkatkan kesehatan (pikirkan bahan-bahan bermutu tinggi seperti Ashwagandha, Maca, Reishi, dan Goji Berries). Semoga berhasil menemukan sesuatu yang bahkan mendekat di lorong permen.

"Ketika saya membuat bar, saya datang dengan fungsi terlebih dahulu dan bekerja ke belakang, mencari tahu apa yang akan bekerja dengan baik bersama dan juga rasanya enak," kata Palmer.

Di sini, dia memberikan lebih banyak wawasan tentang camilan manisnya. Peringatan spoiler: Anda akan ingin menyimpannya di meja samping tempat tidur Anda.

Teruslah membaca untuk garis cokelat adaptogenik, kesehatan-maju, cokelat yang aneh.

Perusahaan yang tidak disengaja

Itu tidak pernah niat Palmer untuk membuat garis cokelat. "Saya lebih dari koki tradisional dan tidak terlalu banyak mengacaukan makanan penutup, tetapi ketika teman saya mengadakan pesta makan malam, saya memutuskan untuk membawa sesuatu yang berbeda," katanya. Dia muncul dengan batch cokelat, dibuat dengan kakao, mentega kakao, garam Himalaya, dan mulberry. Dan ternyata menjadi hit partai.

"Selama berminggu -minggu setelahnya, orang -orang meminta saya untuk membuat lebih banyak cokelat," kata Palmer. Akhirnya, dia menyerah. Terlalu lama, dia menjualnya di Gingersnaps Organics dan berkolaborasi dengan Cap Beauty di bar khusus.

Permintaan sejak itu melonjak, dan Palmer sedang dalam pembicaraan untuk mendapatkan bar di rak -rak pengecer besar. "Saya tidak pernah mengharapkan ini terjadi, tapi saya senang itu terjadi," katanya.

Pemanis rahasia yang tidak begitu

Sementara sebagian besar merek beralih ke stevia-dan semakin banyak buah biksu yang digunakan sebagai pengganti gula, Palmer mendarat di sesuatu yang sama sekali lain yang menjadi pemanis inti di garisnya: mulberry. "Banyak orang mengatakan kepada saya bahwa mereka sangat sensitif terhadap Stevia, jadi saya sedang melakukan penelitian dan menemukan sebuah blog acak yang mengatakan Anda bisa mempermanis cokelat dengan buah kering," katanya. Mulberry sudah ada di benaknya karena mereka tinggi antioksidan, yang penting karena dia secara khusus ingin membuat "bar cokelat superfood."

"Itu yang pertama yang saya coba dan bekerja dengan sangat baik," katanya. "Kacao mencatat yang saya gunakan memiliki banyak nada berry dan mulberry memiliki rasa berry yang halus, jadi mereka bekerja dengan sangat baik bersama."Hasil akhirnya adalah rasa yang sedikit pahit yang jauh lebih sebanding dengan cokelat hitam yang kaya daripada cokelat susu yang terlalu manis, dengan enam gram gula per bar. (Untuk membandingkan, sebagian besar permen rata -rata 23 gram per bar.)

"Ini super rendah glikemik dan itu bukan gula olahan," kata Palmer. "Aku benar -benar mengambil mulberry utuh, mengeringkannya, dan pada dasarnya menggilingnya menjadi gula sendiri."

Menjadi getaran tinggi

Palmer beralih ke ramuan matahari untuk bahan -bahan adaptogeniknya, setelah menggunakannya dalam teh buatannya. "Saya meneliti berbagai merek dan benar -benar terkesan dengan bagaimana mereka mengambil segalanya dan kualitas yang mereka bawa," katanya.

Dengan serangkaian ramuan matahari di gudang senjata, Palmer telah merumuskan tiga batang (selain topi barnya): energi (dibuat dengan maca, chlorella, dan goji berry), kekebalan (dengan reishi, ashwagandha, dan chaga), dan kecantikan (dengan kelopak mawar, ho shou wu, dan tocos-semuanya adalah agen anti-penuaan dan membantu meremajakan rambut dan kulit).

Tetapi menambahkan adaptogen ke batang cokelat lebih dari sekedar cara pemasaran. "Kakao adalah kendaraan yang hebat untuk semua herbal ini karena mentega kakao secara alami memiliki lemak di dalamnya-begitu mengikat herbal yang digabungkan dengan sangat baik dan membantu penyerapan dalam tubuh," kata Palmer.

Bar cokelat aneh berikutnya akan benar -benar membawakan Anda mimpi indah

Akhir tahun ini, Palmer akan merilis produk cokelat aneh kelimanya, dan yang ini mungkin yang paling bermanfaat dari semuanya: bar mimpinya sedang dirancang untuk menginspirasi tidur yang lebih baik.

Dia bermain -main dengan mentega kakao, bukan kakao tradisional, untuk membuat bar cokelat putih yang tidak akan memberi Anda gebrakan sehingga Anda tidak bisa tertidur. (Ya, persegi cokelat hitam yang Anda nikmati setelah makan malam bisa disalahkan atas kebiasaan di bawah standar Anda.)

Meskipun dia masih bermain -main dengan ramuan terakhir, dia mengumpulkan yang akan menginspirasi bermimpi jernih. Bicara tentang mimpi indah.

Saat Anda mengantisipasi Bar Impian Cokelat yang aneh, berikut adalah beberapa makanan super untuk menginspirasi lebih banyak mata tertutup, atau memilih smoothie malam hari.